Перейти к содержанию

Патарашка джунглей

Патарашка джунглей

La Патарашка джунглей Это блюдо, происхождение которого приписывают аборигенам и жителям Перу до прихода испанцев.

В принципе, эти племена готовили блюдо из гигантских лягушек, хуаро, змей и креветок из ручьев или рек, которые наполнен различными виды, фрукты и овощи типично для местности и обернутые листьями с деревьев и крупных растений, чтобы при соприкосновении с огнем пища впитывала все соки растения.

Однако по прибытии колонизаторов и их людей, культура которых не обязательно была европейской, блюдо приняло более тонкий оборот, так как теперь они будут сделаны не из таких элементарных ингредиентов, а с изысканностью и элегантностью придворного блюда. И как было сказано ранее, эта Патарашка мутировала, а с помощью других ингредиентов, типичных для старого состава, он стал наслаждением для подходящих и иностранцев.

Ваше имя из Патарашка Оно происходит от языка кечуа (древний язык, наиболее используемый в регионе Амазонки), что означает складывать, склеивать или заворачивать, поскольку способ приготовления заключается в приготовлении внутри предварительно приготовленного листа. И, термин из джунглей Это относится к месту и типу среды, где были обнаружены племена, которые его подготовили.

Эта еда из рыбы, который содержит большое количество важных питательных веществ, что способствует здоровому и сбалансированному питанию. Он не содержит больших порций жира, а его начинка состоит из чистых овощей, мелко нарезанных и уложенных внутрь в сыром виде. Кроме того, их сейчас варят на кухне, но в целом обычно воссоздать костер на земле который полностью окружает препарат.

Однако здесь мы не только оставим вам информацию о его ингредиентах, вкусах и истории, но и рецепт шаг за шагом как воссоздать это важное блюдо.

Рецепт патарашки из джунглей

Патарашка джунглей

Платон Основное блюдо
кухня перуанский
Время подготовки 30 протокол
Время приготовления 20 протокол
Полное время 50 протокол
продовольствие 4
калорий 100килокалория

Ингредиенты

  • 1 рыба по вашему желанию
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 3 зеленых сладких перца
  • 4 листа биджао (растение из теплых и влажных мест, с листьями, похожими на листья бананов, длиной до метра)
  • 2 мелко нарезанных луковицы
  • нарезанный кориандр
  • Нефть
  • 1 столовая ложка тмина
  • Соль и перец по вкусу

Материалы

  • строительный раствор
  • Две пластиковые миски или чашки
  • Cuchillo
  • Разделочная доска
  • Cuchara
  • Плоская пластина
  • Полотенце
  • лотки

Способ приготовления

Начните с того, что хорошо почистите рыбу.. Удалите все чешуйки и козырьки, которые есть у него внутри, сделав боковой надрез. Промойте достаточным количеством воды и, когда он станет чистым, перенесите его в чашку и приправьте солью или перцем.

Затем в миске смешайте лук, чеснок, масло, тмин, немного соли и перца, перец чили и кориандр. TODO мелко порезанный.

Затем приступайте к заливке рыбы ранее приготовленной и еще сырой смесью. Аккуратно откройте его через боковой разрез и распределяем всю начинку внутри, от головы к хвосту.

По завершении, заверните чучело в листья биджао, если требуется, завяжите его фитилем, а если нет, то просто хорошо сложите листочки, чтобы ничего не вылезло.

ранее, развести костер или костер где готовят рыбу Когда она нагреется, положите завернутую рыбу на сковороду или решетку над огнем и, принимая во внимание, что лист биджао не открывается и не повреждается, Пусть варится примерно 10-15 минут.

По истечении времени снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Удалите листья и подавайте его полностью на подносе с соответствующими компаньонами на отдельных тарелках. Если вы хотите придать ему более местный оттенок, оставьте лист биджао под рыбой в качестве украшения. Добавьте лимон и попробуйте.

Советы, которые облегчат вашу жизнь

При приготовлении пищи всегда необходимо учитывать некоторые хорошие советы по подготовке, с помощью которого вы можете просто и деликатно разнообразить каждое приготовление, что сделает ваши блюда и презентации неповторимыми по вкусу, цвету, текстуре и внешнему виду.

В свою очередь, вместе с этими предложениями, которые высказываются великие повара перуанской кухни и поклонники печи которые стремятся улучшить каждое блюдо, вы достигнете больших учений, которые, возможно, рецепт в целом не прояснил или которые из-за его строгого характера поддерживают ex centra его параметры.

В этом характере и в поисках того, чтобы ваше блюдо получилось наилучшим образом, сегодня мы представляем вам список рекомендаций и предложений чтобы ваш успех был недостижим, когда дело доходит до сборки этого удовольствия, и чтобы вы могли также просветить себя о других техники и практики для реализации этого блюда, которое вы ранее не приобретали.

  • Покупая рыбу, убедитесь, что она свежий а что с ним не издает сильного или раздражающего запаха. Это также включает в себя покупку овощей, знайте, что все спелые и гладкие, без нежелательных запахов и слизистой текстуры.
  • Этот тип блюда Его можно подавать с юккой, жареным подорожником, жареным или жареным картофелем, а также с белый рис или салат в зависимости от вкуса любителей этого вида еды
  • Среди одного из предложений, чтобы это блюдо имело более концентрированный вкус, указано приправить рыбу за 3 часа до приготовления или на ночь. Замаринуйте его в соевом соусе или лимонном соке для интенсивного вкуса или смузи с чили панка, чтобы добавить остроты и терпкости.
  • Es Важно заранее сжечь листья биджао.. Затем их надо хорошо промыть, так как во время горения они впитывают в себя дым и пепел и нам не нужны эти детали в составе препарата. Следите за тем, чтобы каждый лист был шелковистым и мягким, иначе его невозможно сложить или завязать из-за его хрупкости.

Какие питательные вещества дает блюдо?

Вклад калории и витамины которые объединяет это блюдо, варьируются между количеством продукта и типом используемой пищи. Некоторые из вкладов, которые дают нашему телу его основной ингредиент, резюмируются следующим образом:

На 100 грамм рыбы вы получаете:

  • Калорий: 206 ккал
  • Всего жиров: 12 гр
  • Жирная кислота: 2.5 гр
  • натрия: 61 мг
  • Калий: 384 мг
  • белок: 22 гр
  • витамин C: 3.7 гр
  • Йерро: 0.3 гр
  • Кальций: 15 гр
  • витамин B6: 0.6 гр
  • Магний: 30 гр
  • витамин B: 2.8 гр

Точно так же интеграция различных овощи на тарелке сделать его вкусным и разнообразным, так как захватывающе красочный, напоминающий коктейль по каждому из его ингредиентов.

В свою очередь, все эти овощи поддерживают набор витамины и питательные вещества которые благоприятствуют телу и способствуют его развитию. Так же, они несут так много клетчатка в виде жидкости которые поддерживают мышцы в хорошем состоянии и позволяют им расти и поддерживаться.

И как будто этого недостаточно, каждый из этих продуктов, будь то лук, перец чили, кориандр, чеснок или помидор, какими бы разнообразными они ни были, склонны помогать организму внутри и снаружи, и во всем, что невозможно заметьте, каждый unl действует как антибиотик, способствовать кровообращение, В техническое обслуживание системы защиты и в восстановление иммунной системы.

Однако, чтобы вы лучше поняли их вклад в нас, вскоре описание питательных веществ из продуктов, погруженных в рецепт:

100 граммов лука сохраняют такие преимущества, как: 

  • Витамины A, B6, C и E
  • Минералы вроде натрий, калий, железо, пищевые волокна и фолиевая кислота
  • Витамин B1, B2, B5, C
  • каротиноиды, такие как ликопин

Среди 100 граммов чили мы наблюдаем:

  • высокая концентрация витамин С, А и В6
  • Калий 1178 мг
  • Йерро 398 мг
  • магний и антиоксиданты 22.9-34.7 мг

На каждые 10 грамм кориандра вы получаете:

  • Витамин С 12 мг
  • бета-каротины 340 авг
  • Кальций 124 мг
  • фосфор 48 мг
  • Йерро 4 мг
  • Селен 3 мг
  • калорий 27 ккал

На 10 гр чеснока имеем:

  • белок 0.9 мг
  • йод 0.3 мг
  • фосфор 1 мг
  • Калий 0.5 мг
  • Vitamina B6 0.32 мг
  • Соединения серы: аллицин и сульфиды

Что такое листья биджао?

Лас- листья бижао или листья максана являются частью растения Калатея Лютея, которая в основном используется в качестве обертки для различных продуктов во время приготовления или просто для сохранения и ухода за чувствительными или белковыми продуктами.

Эти виды растений обычно встречаются в незащищенных местах или в болотистых районах, вдоль рек в Атлантике и в центральных районах.. Цветут и плодоносят круглый год, но в основном с февраля по май в Южной Америке.

Каждый лист служит как для заворачивания, так и для придания приправы и аромата заготовкам.Он также используется для заживления и герметизации ран или в виде чая для облегчения недомоганий в организме.

В перуанской культуре это растение почитается молодыми и пожилыми из-за его высокая питательная ценность, помощь организму и целебные свойства. Многие сегодня используют их для приготовления пищи, где их сначала готовят и жарят перед употреблением, а в других случаях они просто воспринимаются как необходимость для дискомфорта.

2/5 (Обзор 1)