Чуньо является клубень, полученный из картофеля, считается одним из основных продуктов питания в рационе боливийцев. Этот клубень очень используемый в подготовка - золотых потребительских товаров традиционные горские блюда, В Южной Америке.
El Chuño, его также называют чуно. Муку делают из чуньо (мука чуньо), который используется при приготовлении традиционных боливийских блюд.
Чуньо представляет собой тысячелетняя еда, типичный для Андского региона, высокогорной области Южной Америки. Эта еда особенно ассоциируется со странами Боливия и Перу.
Рождение и происхождение Чуньо связано с консервация и хранение из картофеля, практика, проводимая коренные народы, древние поселенцы Анд.
Рецепт Чуньо Пхути
Платон: Главный. Также используется как дополнение к различным боливийским блюдам.
кухня: Ла-Пас, Боливия.
Время подготовки: 2 часов.
участки: 6
Автор: Рецепты из Боливии
Ингредиенты:
- ½ килограмма сухое чуньо
- 2 чайные ложки соли для приготовления чуньо
- 1/стакан масла.
- ½ стакана белого лука, мелко нарезанного.
- ¼ стакана помидоров, очищенных и мелко нарезанных.
- 1 свежий сыр, раскрошенный.
- 3 целых яйца.
- 1 чайная ложка соли.
Если вы хотите съесть Боливийское блюдо, питательный и простой в приготовлении; он Чуньо Пхути для вас идеал. Мы покажем вам его приготовление и ингредиенты, необходимые для его приготовления. Приготовьте его и наслаждайтесь с друзьями/семьей!
Ингредиенты для приготовления Чуньо Пхути
Если вы хотите сделать Чуньо Пхути, у вас должны быть следующие ингредиенты: 250 граммов сухого чуньо, 10 граммов соли, 10 граммов масла, 75 граммов лука, 75 граммов помидоров, тертый сыр и 3 целых яйца.
Приготовление Чуньо Пхути за 3 простых шага – СДЕЛАЙТЕ ЭТО СЕЙЧАС!
После того, как Ингредиенты Чуньо Пхути, вам просто нужно подготовиться, выполнив простые шаги, которые мы дадим вам ниже. Вы должны иметь в виду, что Чуньо оставляют замачиваться в теплой воде за день до приготовления.
ШАГ 1 – Очистите, нарежьте, замочите.
Поскольку вы уже замачивали чуньо в течение 24 часов, вам просто нужно очистить его и удалить всю кожуру, которая у него есть. Разрежьте его на 4 части и промойте до полного исчезновения характерного для него горького вкуса..
ШАГ 2 – ПРОЦЕСС
Шаг 2 включает в себя весь процесс Чуньо Пхути., когда горький вкус исчезнет, его готовят с большим количеством воды и двумя чайными ложками соли. Тем временем вы можете поставить кастрюлю с маслом на умеренный огонь. Когда он уже горячий, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и перемешивайте несколько минут, чтобы наконец добавить 3 яйца, и продолжайте перемешивать.
ШАГ 3 – ЧУНЬО ПХУТИ
После получения однородной смеси необходимо добавить Chuño (его нужно сварить и слить воду) и варить 5 минут. По истечении времени добавьте сыр, хорошо перемешайте и варите на слабом огне 10 минут или пока сыр хорошо не расплавится в смеси.
Наконец, после выполнения этих шагов вы получите вкусный рецепт Чуньо Пхути полностью готов попробовать с друзьями и семьей.
Пищевая ценность блюда чуньо
Порция, эквивалентная 100 граммам чуньо, содержит:
Калорийность: 315 Ккал.
углеводы: 76,5 грамм.
консистентные смазки: 0,15 миллиграмма.
белок: 2,10 грамм.
Клетчатка: 2,10 грамма
Калий: 10 миллиграмма
Йерро: 3,30 миллиграмма
Кальций: 92 миллиграмма.
Происхождение Чуньо
Чуньо зародился в Андах, жители этого района использовали процедуры по обезвоживанию и консервированию картофеля.
Чуньо возникает в результате обезвоживания картофеля.
При такой процедуре удаляется примерно 80% веса картофеля.
Чуньо — это еда, которая возникла тысячи лет назад, она такая же древняя, как картофель. коренные корни. Этот горький картофель, который происходит из картофеля, когда он проходит процесс замораживание и тогда это Солнечный, представляет собой наследственная пища среди жителей г. Боливийское и Перуанское нагорье.
Как приготовить чуньо или чуно?
Чуньо Некоторые исследователи называют его «мумифицированный картофель». Эта пища добывалась с древних времен посредством процессов, включающих замерзание и Солнечный, является важным ингредиентом в Боливийская кухня, также используется в Перу, Аргентине, Чили и Эквадоре.
Этот ингредиент, который используется при приготовлении очень традиционных блюд, таких как чуньо чечевица, чуньо мазаморра, чуньо омлет с яйцом, чуньо паси и других, требует тщательной подготовки.
Как делать чуньо?
- Процесс, посредством которого обезвоживать клубни заключается в поочередном воздействии на них замерзание и опустошать.
- Каждый раз, когда клубень подвергается этим процессам, он теряет воду. После нескольких чередований этих процессов нажатие пешком ставит точку в этом процессе.
- Эта процедура определяет, что производство чуньо зависит от времени года и метеорологических условий, которые могут привести к сильным морозам. В месяцы июнь и июнь бывают сильные морозы.
- После того как клубни собраны, их классифицировать по размеру.
- переходит к разложите их на земле, он должен быть ровным, его застилают сухой травой, соломой и оставляют примерно на три ночи. чтобы мороз их заморозил.
- Этот процесс требует 20 дней быть полностью реализованным. Важно отметить, что это усилия сообщества. После заморозки их вынимают из места, где они получили заморозки, и se оставить на солнце. Следующий шаг наступить на них с целью удаления воды, которая может остаться в клубнях. После этого шага требуется volver congelar.
Разновидности чуньос
После того, как картофель подвергся заморозке и солнечной ванне, он становится чуньо или тунта, что дает два варианта этого продукта, полученного из картофеля. Есть два варианта чуньо:
- белый чуньо: тунта, это достигается путем помещения клубней в речную или лагунную воду. Эта процедура помещения их в воду в проницаемых мешках проводится после замораживания и вытаптывания. В солнечный момент их помещают в воду, это позволяет сохранить белый цвет. Обычно картофель светлый, и именно при контакте с солнцем он чернеет.
Наконец, его подвергают примерно 15 дням устранению воды, шелушению и сушке на солнце. В результате этой процедуры получается тунта, известная в Перу и Боливии как чуньо бланко.
- черный чуно: Это достигается непосредственно после завершения процессов замораживания, принятия солнечных ванн, хождения и повторного замораживания. Вещества в клубне при контакте с воздухом подвергаются окислению, что приводит к характерному цвету этого чуньо, этот цвет может быть от медного до темно-черного.
Преимущества чуньо
- Предотвращает анемию из-за высокого содержания железа и кальция.
- Он богат крахмалом, помогает защита желудка, что предотвращает такие заболевания, как гастрит и язва желудка.
- Это важный источник питания.
- Помогите уменьшить сахару людей с диабетом 2 типа.
- Укрепляет зубы и кости.
- действовать в профилактика холестерина.
- Он богат антиоксиданты, характеристика, позволяющая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
