Ești în căutarea unei rețete perfecte pentru Ajunul Crăciunului? Așa că pregătește-te, pentru că astăzi îți voi împărtăși rețeta mea pentru Curcan cu vin si castane. Lasa-te fermecat de aroma unica si textura suculenta si fina a carnii de curcan. De la MiComidaPeruana vrem să vă răsfățăm și să vă arătăm diferite alternative pe care le veți găsi în categoria Cina de Crăciun. In continuare va voi prezenta ingredientele necesare pentru a pregati pas cu pas un delicios Curcan cu vin si castane. Mâinile la bucătărie!
Reteta de curcan cu vin si castane
Ingrediente
- 1 curcan de 4 kg tocat
- 4 litri de apă
- 2 sticle de vin roșu
- 2 cepe medii taiate cubulete
- 4 roșii medii, decojite și tocate
- 100 de grame de unt
- 1 litru de ulei de măsline
- 1/2 kg de făină de grâu
- 12 căței de usturoi, tocate mărunt
- 36 de castane decojite (dacă sunt uscate, înmuiați cu o seară înainte)
- Ierburi aromatice (frunza de dafin, busuioc, rozmarin, cimbru, salvie)
- 1 baton de scorțișoară
- 6 cuișoare
- Sare și piper
Preparare de curcan cu vin si castane
- Într-o oală mare cu fund adânc, adăugați apa, sticla de vin, ierburi aromatice, scorțișoară și cuișoare. Se lasa sa fiarba cateva minute.
- Acum intr-o tigaie se incinge uleiul si se prajesc bucatile de curcan asezonate si infainate, lasand-le bine rumenite. Scurge-le si pune-le intr-o cratita pe care o vei avea la foc foarte mic.
- În aceeași tigaie sau în alta, prăjiți ceapa și usturoiul în unt, iar când încep să devină strălucitoare și transparente, adăugați roșiile și cinci minute mai târziu, amestecând cu o lingură de lemn, adăugați trei linguri de făină.
- Cand faina s-a rumenit bine se adauga la castane, se rastoarna si se stropeste cu sticla de vin ramasa, se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase, daca este ceva gros, se adauga bulionul, se fierbe trei minute fara oprire. mutand si Goliti totul in cratita in care se afla curcanul.
- Se amestecă bine și se fierbe la foc foarte mic până se înmoaie, se verifică sarea și se lasă să se odihnească zece minute înainte de servire.
Proprietățile alimentare ale vinului
- Datorită conținutului său de fenolici, vinul roșu are o mare putere antioxidantă asupra organismului.
Caută mai multe rețete de Crăciun si Anul Nou? Ajungi la timp, inspiră-te în aceste vacanțe cu aceste recomandări:
Daca ti-a placut reteta pt Curcan cu vin si castane, vă sugerăm să intrați în categoria noastră de Rețete de Crăciun. Citim în următoarea rețetă peruană. Bucurați-vă!
