Astăzi vom face un delicios cartof umplut, îndrăznești să-l prepari?. Nu mai spuneți și haideți să pregătim împreună această rețetă incredibilă, foarte ușor de preparat, făcută din carne tocată, care ne oferă și multe beneficii pentru sănătate. Luați notă de ingrediente pentru că deja începem să o pregătim. Mâinile la bucătărie!
Istoria cartofului umplut
Povestea spune că în 1879, în mijlocul războiului din Pacific, soldații peruvieni au fost nevoiți să meargă și să călătorească pe drumuri departe de orașe, pentru ca trupele chiliane să nu-i descopere și să-i atace, pentru a supraviețui în acele locuri, Soldații peruvieni își cărau mâncarea ca carnea de vită tocată și condimentată, învelite într-un fel de paste pe bază de cartofi, care apoi sunt prăjite pentru a fi consistente. De aici ar veni originea lui.
Reteta de cartofi umpluti
Ingrediente
- 1/2 kg carne tocata de vita
- 4 cartofi albi mari, fierti
- 1 cartof galben fiert
- 3 huevos
- Făină
- 1 ceapa rosie tocata marunt
- 1 praf de usturoi tocat
- 1 lingura de ají panca lichefiata
- 200 de grame de măsline
- Sal
- piper
- Comino
- oregano
Preparat de cartofi umpluți
- Începem prin a combina 4 cartofi albi copți mari cu un cartof galben care ajută la adăugarea de culoare, textură și aromă.
- Trecem prin presa fierbinte de cartofi si apoi framantam cu mana adaugand un ou, sare si piper pana se omogenizeaza.
- Vom face umplutura cu o jumatate de kilogram de friptura tocata sau carne tocata. Intr-o tigaie il aspiri cu o ceapa rosie tocata marunt, un praf de usturoi macinat, 1 lingura de ardei iute lichefiat, sare, piper, chimen si oregano, cu bucatica ei mica de ou, stafidele si maslinele. Sfârșit.
- Inainte de a-l umple in aluatul de cartofi se pune faina in maini, se intinde pe palma si se pune o portie generoasa de umplutura, inchizand-o in forma ovala.
- Se trece prin faina, ou batut, se lasa putin sa se odihneasca apoi se incinge uleiul si se prajeste pana devine auriu.
Sfaturi pentru a face un cartof umplut delicios
Știați…?
Cartoful sau cartoful este un tubercul care în 100 de grame ne va furniza aproximativ 84 kcal, dar trebuie să rețineți că această contribuție va varia în funcție de tipul de cartof, așa că avem cartof alb, cartof galben, cartof huamantanga, canchay, perricholi. , huayro printre altele. Aportul caloric variaza si in functie de modul de preparare. Prin urmare, este indicat să încerci să-l consumi fiert. Printre proprietatile sale nutritive avem ca este o sursa buna de vitamina C si minerale precum potasiu si fosfor.
