Cartoful stil Huancaina

acest reteta de Cartoful stil Huancaina Este una dintre cele mai delicioase preparate tipice ale mele Hrana peruviană. Poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal. Prin numele său este indus să se creadă că este un fel de mâncare nativ din Huancayo (Junín), dar datorită aromei sale deosebite și rafinate, această rețetă a devenit populară în Peru și este pregătită în prezent în întreaga lume.

Cum s-a născut cartoful Huancaína? Aceasta este povestea lui!

Sunt țesute diverse versiuni despre originea lui La papa a la huancaína. Cea mai cunoscută poveste spune că Papa a la Huancaína a fost servit pentru prima dată în momentul construcției trenului Lima-Huancayo. La acea vreme, o femeie cu o rochie tipică Huancayo pregătea un fel de mâncare pe bază de cartofi fierți cu cremă de brânză și ardei iute galben. Povestea spune că muncitorii au fost surprinși de aroma sa rafinată pe care au botezat-o drept „Papa a la huancaína”, pentru că a fost pregătit de o doamnă Huancaína (o originară din Huancayo).

Cum se prepară Papa a la Huancaína pas cu pas?

Pregătirea acestei rețete pentru Papa a la huancaína este super simplă și rapidă de făcut în doar 5 pași. Desigur, vă recomandăm să spălați foarte bine ingredientele și să le aveți pregătite pe masa de preparare. În ceea ce privește smântâna, există două moduri de a pregăti sosul huancaína. Prima este să prăjiți ardeiul galben fără vene, usturoiul, ceapa și un strop de ulei într-o tigaie. După prăjire, se toarnă într-un blender împreună cu celelalte ingrediente pentru a face crema de huancaína. A doua modalitate este prin introducerea directă a ingredientelor pentru cremă în blender, verificând dacă aceasta capătă consistența dorită.

Rețetă de cartofi a la Huancaína

Cartoful huancaína este un starter rece care se face practic din cartofi prefierți (cartofi fierți), acoperiți cu un sos compus din lapte, brânză și inevitabilul ardei galben. Este complementul perfect pentru un umplut delicios, Arroz con Pollo sau Green Tallarin. În această rețetă vei învăța cum să prepari pas cu pas un delicios cartof Huacaína. Așa că treci la treabă!

Ingrediente

Preparare de cartofi a la Huancaína

1. Vom începe să pregătim această rețetă delicioasă de cartofi a la huancaína cu principalul lucru, care sunt cartofii. Pentru a face acest lucru, vom spala foarte bine cartofii si vom fierbe pana sunt bine fierti.
2. Într-un recipient separat, îndepărtați coaja de cartofi cu mare grijă, deoarece vor fi fierbinți. Împărțiți cartofii în jumătate, la fel și ouăle fierte tari, fierte anterior. Rezervați pentru câteva minute.
3. Pentru a pregăti sosul huancaína, amestecați ardeiul galben adăugând uleiul, brânza proaspătă, fursecurile și laptele, până obțineți un amestec omogen, fără cocoloașe. Gustați și adăugați sare după gust.
4. Pentru a servi, pe o farfurie se aseaza salata verde (foarte bine spalata), iar pe ele adaugam cartofii, taiati in jumatate, impreuna cu ouale fierte. Acoperiți-l generos cu crema de huancaine. Și gata! Este timpul sa mananci!
5. Pentru o mai bună prezentare a acestui fel de mâncare, puneți măslinele negre pe stratul de cremă huancaína. Va fi lăsat la ochi! Bucurați-vă.

Sfaturi pentru a face un Papa a la Huancaína delicios

• Dacă crema de cartofi huancaína iese prea groasă, adăugați puțină apă sau lapte proaspăt până ajungeți la punctul perfect. Daca altfel crema este foarte apoasa, mai adauga biscuiti pana gasesti consistenta de grosime dorita.
• Daca doriti sa obtineti oua fierte cu un galbenus foarte galben si nu de culoare inchisa, cel mai bine este sa fierbeti mai intai apa pana ajunge la punctul de fierbere si apoi sa puneti ouale in oala pentru 10 minute. Scoateți imediat ouăle și puneți-le într-un alt recipient cu apă rece, curățându-le la final cu mare grijă.
• Pentru ca cartofii să nu păteze oala la fierbere sau la fierbere, adăugați o felie de lămâie.
• Pentru ca cartofii să aibă un gust mai bun, adăugați o lingură de sare în oală când fierb.