Cod afumat cu smântână

Această rețetă în care ne-am inspirat astăzi, prieteni, va fi o plăcere bogată și delicioasă pentru palatul dumneavoastră. După cum v-am spus, este un fel de mâncare special pentru acele ocazii de împărtășit cu prietenii, colegii etc. Fie că este vorba de o reuniune de familie sau de serviciu este adaptabil pentru orice moment. Servește pentru a fi servit ca aperitiv sau ca placa de pornire.

Peștele care a fost ales pentru acest preparat a fost cod. Fiind o proteină delicioasă și foarte hrănitoare, dar ușor de lucrat, cu o aromă dominantă și consistență fermă, în ciuda faptului că are o piele simplă, în această rețetă o vom folosi afumată, în acest caz pe lângă faptul că te ajută să prepari un preparat bogat și simplu. de asemenea, vom învăța cum afumat cod într-un mod simplu, deși de această dată codul care va fi folosit va fi deja afumat. În plus, va fi însoțit de o cremă moale, simplă, dar delicioasă, care servește la sporirea aromei codului.

Fiind unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare, este o rețetă destul de populară și una aspect sofisticat. Te poți juca cu aromele și să-l prezinți în diferite moduri, sperăm să-ți placă și în același timp să-l poți împărtăși cu prietenii tăi, să te distrezi, știi, să rămâi până la final.

Reteta de cod afumat cu crema

Ingrediente

Preparare cod afumat cu smântână

Pentru început o vom face învățându-vă cum să afumați codul (deși în acest caz îl aducem deja preparat de la peșterie)

Primul lucru pe care il vei face este sa usuci umiditatea pestelui cu o hartie absorbanta, apoi vei adauga sare speciala la afumat, in cantitate abundenta si o lasi 24 de ore. După ce a trecut timpul, se procedează la spălarea peștelui, la tăierea în bucăți mici și la păstrarea în ulei de floarea soarelui. Și ai gata codul afumat.

Acum vom începe cu pregătirea codului nostru cu smântână și o vom face cu pași simpli mai jos:

1. Într-un recipient sau recipient vei pune ¾ de kilogram de file de cod afumat, și vei pune apă rece, până când este complet acoperit. Îl lași la macerat aproximativ 2 ore.
2. După ce a trecut timpul, vei scoate codul din apă, îl vei usca și vei tăia fiecare file pe lungime. Așteptăm să iasă 4 până la 5 bucăți.

Pentru a pregăti sosul, veți urma acești pași simpli:

1. Intr-o cratita mare in care vei pune la temperatura medie vei topi 3 linguri de margarina, astepti sa se topeasca pentru a adauga 2 linguri de faina, si vei amesteca pana se omogenizeaza bine.
2. Apoi adaugi 2 cani de lapte si 1 cana de smantana groasa, o sa amesteci continuu pana vezi ca are o consistenta groasa.

Dupa toata aceasta procedura adaugam fileurile de cod in crema care s-a ingrosat deja. Mentineti temperatura la foc mediu, acoperiti cratita si lasati sa fiarba vreo 20 de minute, mai mult sau mai putin pana vedeti ca se pot marunti usor cu o furculita.

Apoi, odată făcut cel mai important lucru, veți avea nevoie de 4 ouă călite și scoateți coaja. Galbenusul a doua oua il vei separa si albusul se taie bucatele mici, impreuna cu celelalte 2 oua, apoi vei adauga totul pestelui. O servești pe farfurie, odată ce a fost placată vei trece gălbenușurile printr-o strecurătoare și o vei întinde peste pește sub formă de ploaie.

Și gata o însoțești cu pâine franțuzească. (Această rețetă trebuie făcută cu o oră și jumătate înainte de servire.)

Sfaturi pentru a face un delicios cod afumat cu smântână

Un aspect foarte important atunci când pregătiți orice fel de mâncare sau rețetă va fi întotdeauna să fiți conștienți de faptul că mâncarea este proaspătă, mai ales atunci când lucrați cu pește.

Codul, pentru că este un pește cu consistență lăptoasă, trebuie să fie proaspăt, pentru a evita orice neplăcere în gust pentru tine sau cinarul tău.

Poti sa paine codul si sa il prajesti in aceasta reteta daca esti una dintre persoanele care prefera o aroma si consistenta crocante, de asemenea daca vrei poti adauga si zeama de lamaie.

Am facut sosul nostru pe baza de faina, unt, smantana si lapte, dar daca doriti puteti face si celelalte ingrediente, precum prazul, prazul imbunatateste aroma codului. 

Sosul roz, care este o combinatie de sos de rosii, cu putina maioneza, usturoi si chimen, i-ar da si el o nota delicioasa si deosebita, iar preparatul servit cu paine frantuzeasca prajita ar deveni o gustare excelenta.

Si bine prieteni, speram ca aceasta reteta a fost placuta si delicioasa, ne inspiram de voi iubitorii de bun gust si fructe de mare. Pentru că ne străduim să știm ce vă place.

Valoare nutritionala

Codul conține acizi grași omega 3, care sunt legați de o reducere a deceselor cauzate de boli cardiovasculare. Acest pește este o altă sursă benefică, deoarece conține minerale precum seleniu, potasiu și iod.

Iodul ajută la funcționarea normală a tiroidei și ajută la reglarea multor funcții metabolice.

Fosforul prezent în cod este esențial pentru creșterea sănătoasă a copiilor și ajută la menținerea stabilă a creierului acestora. La fel ca potasiul, poate menține sistemul nervos și funcția musculară într-o stare adecvată.

Conține multe proteine ​​sănătoase, indicate în special celor care luptă împotriva obezității și ajută sportivii prin dietă.

De asemenea, conține ceea ce este cunoscut sub numele de vitamina A și E

Și este de remarcat contribuția vitaminei A. Vitamina A este de obicei un nutrient foarte important pentru vedere, creștere, reproducere, diviziune celulară și imunitate și, mai presus de toate, este un bun antioxidant.

Vitamina E este un nutrient solubil în grăsimi și ulei, un bun antioxidant, ajutând celulele să se protejeze de radicalii liberi.

S-a dovedit că consumul acestuia este de mare ajutor în prevenirea bolilor de inimă.

Ajută la prevenirea viitoarelor complicații oculare, adică pierderea vederii, cataracta etc.