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Alfajores de pește sărat

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Hoy les vamos a compartir uan receta para “chuparse los dedos”, así es amigos, el platillo que les presentamos en esta ocasión, es un poco alternativo a lo que nos hemos acostumbrado. Se trata de lo comúnmente llamamos o se conoces como alfajores.

Siendo una receta buscada normalmente como un postre, el cual se caracteriza por tener un sabor delicioso y crujiente, en esta oportunidad lo vamos a adaptar a un platillo salado, es decir, alfajores salados rellenos de pescado. El pescado en específico que estaremos utilizando en la elaboración serán las sardinas, y lo acompañaremos con una deliciosa mayonesa que te enseñaremos a preparar.

El origen de los alfajores es incierto o se desconoce, lo que sabemos es que, es una receta que nos une como latinoamericanos ya que es muy deliciosa. Esta receta es ideal como un plato de entrada o como una botana, ideal para aquellos momentos de compartir, donde se nos han acabado las ideas y necesitamos un platillo delicioso para darle alegría y gusto a aquellas personas que queremos, familia, amigos o incluso compañeros de trabajo.

Sin más que decir, te invitamos a quedarte hasta el final, y que puedas preparar esta receta y nos comentes que te pareció.

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Curs Aperitiv, Intrare
Bucătărie peruvian
Timp de pregatire 4 ore 30 minute
Timp de gătit 30 minute
Timpul total 5 ore
Porții 3
Calorii 250kcal
Autor Teo

Ingrediente

Para la masa

  • Harina 250 grs.
  • Sare si piper, a gusto
  • Manteca 200 grs.
  • 200 grs. queso crema sin sal

Para el relleno

  • 6 Sardinas picadas
  • Mayonesa hecha con una yema
  • 1 huevo duro picado

Preparación de Alfajores salados de pescado

Para empezar a preparar la receta te iremos indicando por medio de pasos, cómo ir elaborando esta rica comida, presta mucha atención y deja salir a tu chef interior.

Comenzaremos haciendo lo siguiente y primero preparemos la masa de la siguiente forma:

  1. En un recipiente o en un bol, vas a ir colocando 250 grs de harina, a la que le irás añadiendo sal y pimienta al gusto, luego le colocaras 200 grs de manteca o margarina, comienzas a amasar para ir uniendo los ingredientes. Ya unida la harina con la manteca, vas a ir agregándole a la masa, 200 grs de queso crema sin sal y amasas hasta que esté compacta, (no es necesario amasarla mucho)
  • Luego de haberse amasado, vas a meter la masa en la heladero o congelador por un tiempo de 3 o 4 horas.
  • Ya transcurrido el tiempo de la masa en la heladera, con la ayuda de un mazo, en una mesa vas a estirar la masa, dejándola un poco gruesa. Calculando el grosor que quieras en tus alfajores, y con un cortador redondo vas a cortar 4 medallones medianos (o el tamaño que tu desees).
  • Luego vas pasar los medallones a una bandeja y vas a preparar el horno, a una temperatura 180° C y vas a meter los medallones hasta que tengan un aspecto dorado, por eso debes estar pendiente.

Y para el relleno haremos lo siguiente:

  1. Primero vas a tomar 6 sardinas, y la irás picando en trozos lo más pequeños posibles.
  2. Luego preparas la mayonesa con una yema de huevo en la licuadora, le agregas limón, aceite y sal a tu gusto.
  3. Teniendo todo esto, mezclas las sardinas con la mitad de la mayonesa.

Ya listo el relleno y sacados del horno los medallones, procederemos a rellenar. Pegarás dos medallones con el relleno de la sardina y así de manera sucesiva con los demás. Luego para emplatar le esparces por encima lo que quedo de la mayonesa, y por último picarás un huevo duro y lo esparcirás por encima de los alfajores, para acompañar.

Consejos para hacer un delicioso Alfajor salado de pescado

Recuerda la importancia de que, a la hora de comprar tu pescado, esté fresco. Siempre cerciórate de eso, para que el sabor pueda ser más intenso y delicioso.

También puedes utilizar otro tipo de pescado en conserva mezclado con la mayonesa, o incluso si no eres tan amante del pescado. Puedes utilizar otro tipo de proteína ya sea, pui, carne de res, claro debes desmenuzarlo, pero eres libre de agregarle lo que más te guste.

Si se te hace complicado elaborar la mayonesa, por falta de tiempo, simplemente utilizas una que ya esté preparada y le agregas sal al gusto.

Valor nutricional

Compartiremos contigo el valor nutricional de algunos de estos alimentos ricos en nutrientes que hemos preparado para ti. Sabiendo lo importante que es tener una ingesta saludable en nuestra dieta diaria.

Uno de los pescados más económicos en el mercado, y de mayor accesibilidad es la sardina, así es amigos, la sardina parece ser un pescado ordinario más. Pero las apariencias engañan, ya que es un alimento extraordinario, con propiedades saludables y benéficas en gran cantidad.

La sardina es un pescado azul, que contiene una excelente cantidad de ácidos grasos omega 3. Siendo este nutriente un factor importante para mantener bajo los niveles de ; triglicéridos y colesterol en la sangre, disminuyendo incluso el problema de desarrollar aterosclerosis y trombosis, ya que aumenta la fluidez en la sangre. Es recomendable su consumo a personas con enfermedades cardiovasculares.

 ;También posee vitaminas del grupo B, es decir B12, B3, B2, B6 que ayudan en la producción de hormonas sexuales, la formación de glóbulos rojos y entre otras funciones importantes.

También contiene vitaminas solubles en grasas y aceite, como lo son la vitamina E, A y C.

Vamos a destacar también, lo que aporta la vitamina A, la cual además de ser un gran antioxidante, tiende a ser un nutriente de suma importante para el

Funcionamiento de la visión, crecimiento, la reproducción, división celular y la inmunidad.

La vitamina E es un nutriente soluble en grasas y aceites, es un buen antioxidante que puede ayudar a las células a protegerse de los radicales libres. Se ha demostrado que su consumo es de gran ayuda en la prevención de enfermedades cardíacas. Ayuda a prevenir futuras complicaciones oculares, como pérdida de visión, cataratas, etc..

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