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Carne seca

carne seca

Hoje faremos um delicioso guisado de Limão de Carne Seca, você tem coragem de prepará-lo?. Não digas mais nada e vamos preparar juntos esta receita incrível e muito fácil de preparar, feita com carne bovina, que também nos traz muitos benefícios para a saúde. Tome nota dos ingredientes porque já estamos começando a prepará-lo. Mãos à cozinha!

Receita Seco de res a la Limeña

Carne seca

Platão Platão principal
cozinha Peruana
Tempo de preparação 15 atas
Tempo de cozimento 30 atas
O tempo total 45 atas
Rações 4 personas
Calorias 150kcal
autor Teo

Ingredientes

  • 1 xícara de ervilhas cruas
  • Cenouras 2
  • 4 batatas amarelas ou brancas
  • 1 quilo de carne
  • 2 cebolas vermelhas, finamente picadas
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de pimenta amarela liquefeita
  • 1/2 xícara de aji mirasol misturado
  • 1 copo de chicha de jora (também pode ser 1 copo de cerveja)
  • 1 xícara de coentro misturado
  • Sal, pimenta e cominho em pó a gosto

Preparação do Seco de res a la Limeña

  1. Começamos esta receita mágica cortando um quilo de carne desossada ou um quilo e meio se for carne com osso em pedaços grandes e dourar numa panela com um fio de azeite, retire os pedaços e reserve.
  2. Na mesma panela fazemos um molho com duas cebolas roxas picadinhas que suamos por 5 minutos. Em seguida, adicione uma colher de sopa de alho moído e sue por mais 2 minutos. Adicione meia xícara de pimenta amarela liquefeita e meia xícara de pimenta mirasol liquefeita. Suamos mais 5 minutos e complementamos com um copo de chicha de jora ou um copo de cerveja.
  3. Agora adicionamos uma xícara de coentro misturado e deixamos ferver. Colocamos sal, pimenta e cominho em pó a gosto.
  4. Voltamos agora com a carne. Cobrimos com água e cobrimos. Deixar cozer o guisado em lume brando até a carne ficar macia, ou seja, o osso cai se tiver osso ou se corta à colher se não tiver osso. Devemos procurar e testar.
  5. Quando a carne está pronta, adicionamos uma xícara de ervilhas cruas, duas cenouras cruas cortadas em rodelas grossas e quatro grandes batatas amarelas ou brancas, descascadas e cortadas em duas.
  6. Quando as batatas estão cozidas, desligamos o fogo e deixamos tudo assentar lindamente e voila!

Acompanhamos com arroz branco ou com os seus bons feijões. Se você quiser combinar essas duas guarnições, faça-o, mas não seja muito frequente. :)

Dicas para fazer um delicioso Seco de res a la Limeña

Você sabia que…?

  • A carne bovina pode ser incorporada uma ou duas vezes por semana no cardápio familiar, pois fornece muita proteína, ferro, zinco e nos dá muita força. Isso aumenta a massa muscular.
  • Na receita Seco de res encontramos um elemento importante que é o coentro. O coentro é quase um remédio, aquela cor verde intensa que ele possui são muitos antioxidantes e também ajuda a combater muitas bactérias intestinais em benefício da saúde.
  • Chicha de Jora é uma bebida fermentada nativa do Peru, Bolívia e Equador. Cuja base é no milho e de acordo com cada região pode ser alfarroba, quinua, molle ou mandioca. Na gastronomia peruana é utilizado como bebida e para a maceração de carnes que dão um sabor especial a pratos como o famoso Seco de cordero e o Arequipeño Adobo.
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