Receita de adobo de porco

Já imaginou um prato rico, macio e suculento? Em caso afirmativo, o Adobo de porco Será sua melhor escolha. Seja para um almoço em família, para uma tarde com amigos ou para um jantar delicado, este prato não irá decepcioná-lo, já que é uma delícia em termos de sabor, delícia e preparo.

El Porco, porco ou marinada de porco É um prato tradicional da cultura peruana, que nasceu em uma cidade chamada Arequipa pelas mãos dos aborígenes, que passaram a receita, o sabor e a técnica para seus antecessores que continuam a mantê-lo até hoje.

Originalmente Este alimento é descrito como um majar à base de carne de porco: lombo, perna ou toucinho marinado em espécies, como alho, pimenta, panca ou pimenta, vinagre ou chicha, que, para um sabor melhor e mais intenso, deixa-se macerar durante a noite. Depois disso, cozinhar é o próximo passo, primeiro cada pedaço é frito e depois cozinhe em uma panela de barro com o líquido onde foi marinado. Além disso, esta marinada pode ser assada em vez de frita e cozida, embora espalhe uma mistura de banha e pimenta panca na base para evitar que grude.

Em essência, o Adobo de porco Geralmente é servido em qualquer uma das três refeições do dia e é acompanhado de pão com três bochechas que é usado para mergulhar em seu molho. Porém, em Arequipa é acompanhado apenas com o típico pão de três pontos, além de uma xícara de chá de pitado ou anis najar.

Receita de adobo de porco

Ingredientes

• 500 gr de carne de porco (cortada em pedaços)
• 1 Colher de Sopa. de sal
• 2 cebola grande
• ½ colher de sopa. de pimenta
• 2 colheres de sopa. de alho moído
• ½ colher de sopa. cominho
• 1 Colher de Sopa. orégano seco
• ½ xícara de vinagre vermelho
• ¼ xícara de óleo
• 1 e ½ xícaras de pimentão amarelo sem sementes
• Folhas de louro 2
• 1 pau de canela
• 2 folhas de manjericão
• 1 ramo de hortelã

materiais

• Tábua de picar
• Faca
• tenedor
• Frigideira
• escorredor
• Pote, de preferência barro
• toalhas de cozinha
• Liquidificador

Preparação

1. Devemos começar a preparar a marinada. No liquidificador coloque todos os ingredientes secos, incluindo uma cebola, 1 xícara de pimenta, o sal, um fio de azeite e a pimenta. Mexa tudo para que cada ingrediente se integre. Adicione o vinagre vermelho, misture e deixe tudo descansar dentro de uma panela de barro por cerca de 5 minutos.
2. Pegue a carne de porco e, se não estiver picada, vá cortar em pedaços pequenosem quadrados ou tiras. Faça o mesmo com a cebola restante e o pimentão amarelo. Reserve separadamente.
3. Quando a marinada descansar, adicione a carne de porco e deixe macerar um dia.
4. Retire a carne de porco da marinada e deixe secar em cima de um rack de metal.
5. Coloque uma frigideira para aquecer e adicione um fio de óleo, integre os pedaços de carne de porco e deixe-os carimbar em todos os lados.
6. Quando cada parte da carne de porco estiver selada e dourada, retire da panela. Reserve em local fresco.
7. Na mesma panela coloque mais um fio de azeite e por cima complete com a cebola picada em quadradinhos, uma colher de alho e ½ xícara de pimentão amarelo picadinho, deixe fritar por 10 minutos ou até a cebola ficar translúcida ou amarelada.
8. Adicione a marinada que usamos no início à panela, Acompanhe com uma pitada de sal e meia xícara de água. Mexa e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
9. Observe a mistura e se perceber que está prestes a ferver, integrar os pedaços de carne de porco e cubra-os com toda a preparaçãoDeixe cozinhar por 10 a 15 minutos.  
10. Num Bolsa de pano coloque as folhas de louro, o manjericão, a hortelã e o pau de canela. Feche bem e adicione no próximo passo.
11. Por fim, cubra a carne com um copo de água e não se esqueça de incluir o saco de especiarias. Rectifique os temperos e se necessário adicione uma pitada de sal. Cozinhe pela última vez por 20 a 25 minutos.
12. Sirva em um prato acompanhado de arroz, batata, batata-doce amarela ou mandioca parboilizada, tortilhas de milho ou trigo. Você também pode integrar saladas cruas e bebidas refrescantes.

Dicas para conseguir uma magnífica marinada de porco

Não importa se é sua primeira vez fazendo esta receita ou se você já é um especialista em cozinhar este mangar peruano, sempre precisamos de alguns dicas para nos ajudar a evoluir como chefs ou apenas alguns informação adicional para entender melhor o preparo e aumentar a qualidade do prato.

Diante disso, hoje temos para você um breve lista de dicas, conselhos e sugestões para que sua preparação sempre saia da melhor forma:

• É muito importante que o líquido para marinar descansar um dia inteiro junto com o porco, para que se consiga um sabor e uma cor intensos na carne.
• sempre escolha Ingredientes frescos para preparação.
• Certifique-se de que a carne de porco limpo, vermelho e liso para melhores resultados.
• Sempre lave e enxágue bem os pedaços de carne de porco. Remova o sangue ou secreções incluídas no animal.
• Se não tiver pimentão amarelo, substitua-o por pimentão panca, páprica ou pimentão redondo.
• A receita original pede vinho tinto, mas Você também pode usar vinho branco ou chicha fermentada.
• Para um resultado mais saudável, use azeite, granola ou óleo de girassol.
• Não esqueça retire o saco de pano com a espécie da panela ou panela, isto para que não sobretemperem ou amargurem a preparação.
• Tenha todos os ingredientes e utensílios a mão na hora de fazer a receita para obter o molho desejado e sem contratempos.

Nutrientes e benefícios da carne de porco

A carne suína fornece uma grande quantidade de albuminóides e vitaminas do complexo B para o organismo humano, além de proporcionar Tiamina, Niacina, Riboflavina e Ácidos Pentatônicos, todos benéficos para o crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​de crianças e adolescentes.

Da mesma forma, é uma excelente proteína que pode ser adicionada a qualquer dieta, porque seus ácidos graxos são muito baixos e seu teor de monoinsaturados o torna, junto com a carne de frango, uma das melhores possibilidades para consumir carne com níveis saudáveis.

No par, A carne suína possui minerais e aminoácidos que contribuem para a regeneração dos tecidos do corpo, bem como o funcionamento do sistema cardiovascular e suas reações nas diferentes extremidades do corpo. Além disso, este tipo de carne contém 18 a 20% de proteínas de alto valor biológico, praticamente não possui carboidratos, que podem ser complementados ao cozinhar. E, para variar, é rico em minerais como ferro, zinco, fósforo e potássio.

No entanto, esta incrível albumina tem mais e melhores contribuições nutricionais para o corpo, então são divididos em montantes e percentagens da seguinte forma:

Para cada 100 gramas de carne suína obtemos:

• Calorias: 262 kcal
• Gordura total: 19 gr
• Colesterol: 99 mg
• Sódio: 89 mg
• Potássio: 16 gr
• Proteínas: 6.7 gr
• vitamina B: 8.7 gr
• ferro: 0,9 gr
• Futebol: 5.5 gr
• Magnésio: 9.8g