O frango é um dos principais ingredientes da maioria dos pratos da gastronomia peruana, que se caracteriza por ser tenro, suculento e uma maravilha em termos de versatilidade e sabor em receitas como ensopado de frango, assado, grelhado e até ao molho.
No entanto, hoje esta proteína de origem animal não será o único ingrediente a proporcionar um sabor único e especial ao paladar de cada pessoa que a consumir, pois estará unida a dois elementos que farão da receita um espetáculo e que por sua vez Eles darão cor e consistência a um prato conhecido, o ensopado de frango com batatas e tomates vermelhos.
Receita de Ensopado de Frango com Batata e Tomate Vermelho
Ingredientes
- 4 pedaços de frango sem pele (de preferência coxa ou peito)
- 1 cebola roxa ou roxa
- ½ xícara de manteiga
- 3 batatas grandes
- 1 xícara de creme de leite
- 1 pimentão vermelho grande
- 4 pimentões vermelhos
- 4 tomates vermelhos grandes e maduros
- 1 xícara de óleo vegetal
- Um punhado de folhas de aipo
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Pó de orégano a gosto
materiais
- Faca
- Cuchara
- Pote fundo
- Frigideira
- Tábua de picar
- Toalhas de cozinha
- Liquidificador ou processador
- Placa plana
Preparação
- Coloque os tomates, cebola, páprica, folhas de aipo, pimenta e um copo de água no liquidificador, processe cada ingrediente até ficar homogêneo. pasta homogênea. Retire do recipiente e reserve.
- em uma mesa corte os pedaços de frango em dois ou três pedaços, para que a apresentação da proteína no prato seja mais elegante.
- Coloque um fio de óleo em uma panela, deixe aquecer um pouco e adicione uma pitada de pimenta, um pouco de orégano e sal (isso é para que o óleo absorva os sabores e os integre profundamente no frango), adicione imediatamente o frango e deixe selar por 10 minutos ou até dourar.
- Antes de desligar o fogo onde o frango está cozinhando, adicione a mistura do liquidificador e ½ xícara de manteiga. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos com a respectiva tampa da panela.
- Entretanto lave e descasque as batatas. Prepare-se para cortá-los em cubos ou quartos, de acordo com o seu gosto.
- Verifique o frango e certifique-se de que o molho não está seco, caso contrário adicione meia xícara de água. Ao mesmo tempo, complete o preparo com as batatas e o creme de leite, deixe cozinhar entre 20 e 25 minutos.
- Terminado o tempo de cozedura, retire do lume e deixe repousar 5 minutos.
- Sirva em um prato raso acompanhado de arroz, pão ou macarrão.
Dicas para fazer um bom Ensopado de Frango com batatas e tomates vermelhos
Esta receita é tão antiga e deliciosa que Passou de geração em geração com o desejo de que cada membro da família pudesse reproduzi-lo, então é provável que a fórmula expressa hoje seja de uma tia, avó ou mãe que a compartilhou conosco para que cada um dos leitores a adote e, acima de tudo, goste dela.
El Ensopado de frango com batatas e tomates vermelhos É um prato de preparação simples, que contém ingredientes muito fáceis de obter, tão saudáveis e nutritivos que não terá de se preocupar com o seu teor calórico ou gorduroso. No entanto, se é a primeira vez que faz o prato, aqui apresentamos-lhe algumas dicas para ajudá-lo a se preparar e alcançar resultados de sucesso.
- Selecione uma carne de qualidade: O primeiro passo para ter o melhor guisado, baseado nesta excelente receita, é ter um tipo ideal de carne. Embora todos os ingredientes devam ser frescos (para melhores resultados), é o frango que desempenha um papel fundamental no sabor. A frescura, o tipo de corte e outros aspetos relacionados com a qualidade do produto são determinantes para garantir um prato delicioso.
- Cozimento lento: A paciência é uma virtude que deve estar implícita em cada pessoa ao fazer o Ensopado de frango com batatas e tomates vermelhos. A preparação requer tempo para melhores resultados. Além disso, uma das chaves para uma boa cozinha é cozinhe tudo em fogo baixo, desta forma a carne de frango ficará mais macia, alcançando uma melhor textura e sensação ao ingeri-la.
- Escolha boas batatas e tomates: Além do frango batatas e tomates devem ser frescos e de excelente qualidade. Certifique-se de que a batata esteja madura, sem tons verdes e sem buracos estranhos. Da mesma forma, verifique se os tomates são suculentos, duros e sem sabor desagradável.
- Uso da panela de pressão: Se em algum momento alguém lhe disser que você não pode usar uma panela de pressão para fazer esta receita, você apenas ouviu surdo, pois o importante de tudo isso é que o frango esteja bem cozido para ter a textura desejada. Se for mais prático para você pegue a panela de pressão e cozinhe tudo de uma vez, faça, mas se puder esperar e ser mais tradicional, use uma panela ou frigideira comum.
- Prepare o ensopado com antecedência: Anteriormente comentamos que é preciso ter paciência ao fazer este prato e agora enfatizamos ainda mais essa sugestão. Dê a si mesmo o tempo necessário para preparar seus pratos, pique tudo, aproveite o processo e saboreie na companhia.
- Não se esqueça do caldo: Para dar um nível mais alto ao seu ensopado, você pode substituir a água por caldo de galinha. Isso permitirá que você adicione legumes, dando um novo sabor ao seu prato.
Fatos divertidos
Devido à sua antiguidade e viagens, este disco não está isento de dados interessante, curioso e informativo. Aqui alguns deles:
- A cor do ensopado varia de branco a amarelo pálido dependendo da quantidade de manteiga ou margarina que é incorporada na preparação ou vermelho pálido a vermelho escuro, dependendo dos tomates e seu tamanho. Este ensopado também pode variar na espessura do molho, pois pode ser muito fino ou bastante grosso dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de água utilizada.
- Ensopado de frango com batatas e tomates vermelhos é preparado em um panela grande de ferro fundido ou aço inoxidável muitas vezes ao ar livre, ou seja, no pátio de uma casa, em uma lareira, sobre o fogo aberto de uma churrasqueira.
- Este tipo de prato também chamado de "frango quente" porque é originalmente um guisado composto por pedaços de frango parboilizado em caldo à base de tomate, creme de leite, manteiga, temperado com sal e pimenta.
- Além disso, o Ensopado de frango com batatas e tomates vermelhos é um menu reconfortante para o seu alto teor de proteínas, minerais, nutrientes e quantidade mínima de gordura.
- Esta é uma preparação que é consumida durante as estações mais frias da Europa. Nesses países preparam o cozido na maioria dos eventos que acontecem de setembro a dezembro, que por aumentar a temperatura corporal para as vítimas do frio e para entreter convidados em reuniões, festas, jantares, instituições de caridade ou instituições de caridade.