Nesta oportunidade vou te ensinar como preparar uma deliciosa Língua picante, no estilo único e inconfundível de Minha comida peruana. Anote os ingredientes que precisaremos para esta receita super fácil de preparar. Além dos truques e dicas de culinária que vão te ajudar a conseguir uma deliciosa língua picante na sua ponta. Vamos para a cozinha!
Receita de língua picante
Ingredientes
- 1 kg de língua de boi
- Ramos de aipo 2
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas vermelhas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 xícara de ají panca liquefeito
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- 1/2 quilo de batata branca cortada em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de feijão verde picado
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de feijão macio
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pitada de orégano
- 1 pimenta malagueta
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de coentro
Preparação de língua picante
- Numa panela cozinhamos a língua que previamente temperamos com bastante sal e colocamos na geladeira pela manhã.
- Lavamos e cozinhamos em água com pimenta, aipo, dentes de alho e uma cebola. Quando estiver mole, retiramos, descascamos e deixamos esfriar.
- Numa panela fazemos um molho com uma cebola roxa picadinha, uma colher de sopa de alho moído, meia xícara de pimenta malagueta, sal, pimenta e cominho a gosto.
- Adicione a língua cortada em cubos (2 xícaras estão bem), uma xícara de cubos de batata branca cortada da mesma maneira, meia xícara de ervilhas, metade de feijão verde picado, metade de cenoura picada, metade de feijão macio, um corte vermelho pimenta em tiras, pitada de orégano, uma rodela de pimenta e um ramo de salsa e outra de coentro.
- Deixamos cozinhar até que os vegetais estejam cozidos. Provamos o sal e voila. Se gostar de umas gotas de limão no final. Bom proveito!
Dicas e truques para fazer um delicioso Picante de lengua
- Misture o huacatay com chili, pimenta vermelha, limão, uma pitada de queijo fresco, um pouco de azeite, sal, pimenta e cominho. Acompanhe este creme com a língua picante.
- É aconselhável comprar a língua inteira num açougueiro de confiança e antes de cozinhar é muito importante submetê-la a uma limpeza exigente. Primeiro, cozinhe por cerca de 10 minutos em bastante água e depois raspe com uma faca, só então estará pronto para a carne picante.
Você sabia que…?
- O cais amarelo é benéfico para a saúde, pois estimula o sistema imunológico devido à alta quantidade de zinco e proteínas. Também previne a anemia devido aos seus níveis de ferro e vitamina B12. É muito gostoso, experimente em casa.
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