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Peru de natal

Receita fácil de peru de natal

Para muitos, o Pavo É sinônimo de Natal, de festa de união e família. E não é por menos, porque quando um peru delicioso é servido à mesa, a família deleita-se até lamber os dedos! Nesta oportunidade, quero te ensinar como preparar um requintado e autêntico Peru de natal, com o toque e estilo únicos que sempre temos em micomidaperuana.com. Vamos começar!

Receita de peru de natal

Peru de natal

Platão Platão principal
cozinha Peruana
Tempo de preparação 30 atas
Tempo de cozimento 1 Hora 15 atas
O tempo total 1 Hora 45 atas
Rações 8 personas
Calorias 150kcal
autor Teo

Ingredientes

  • 1 peru de fazenda
  • 20 cebolas francesas
  • 20 figos secos
  • 250 gramas de fígado
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1/2 litro de vinho branco
  • 2 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 fatias de bacon
  • Copo de leite 1
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta

Preparação de peru de natal

  1. Vamos começar a preparar o recheio, corte o fígado em quatro pedaços. Pique a cebola, o alho, corte o bacon em tiras e refogue tudo numa frigideira com azeite. Misture este molho com leite, salsa e pão.
  2. Recheie o peru e costure com pavio para que o recheio não transborde. Espete pedaços de manteiga entre a pele e a carne de peru misturada com ervas.
  3. Numa assadeira, coloque manteiga ou óleo e doure um pouco do peru, principalmente nas coxas, deixe cozinhar por uma hora.
  4. Adicione agora a cebola descascada e cozinhe por mais uma hora, quando o peru estiver macio retire do fogo junto com a cebola, reduza o molho com o caldo de carne e os figos bem triturados para engrossar.
  5. É hora de servir o peru! Numa travessa, coloque o peru rodeado pela cebola e um molho à sua escolha. Eu recomendo que você acompanhe com um rico Molho de ocopa. Delicioso. Bom proveito!

Dica de culinária para fazer um delicioso peru de Natal

  • Para conseguir um delicioso peru de Natal, gosto de marinar os figos com o vinho branco em uma tigela por até doze horas. Recomenda-se fazê-lo um dia antes do dia 24 da véspera de Natal.

Propriedades nutricionais da carne de peru

  • A carne de peru possui baixo teor calórico em relação às demais carnes devido à menor concentração de gordura intramuscular.

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