Para muitos, o Pavo É sinônimo de Natal, de festa de união e família. E não é por menos, porque quando um peru delicioso é servido à mesa, a família deleita-se até lamber os dedos! Nesta oportunidade, quero te ensinar como preparar um requintado e autêntico Peru de natal, com o toque e estilo únicos que sempre temos em micomidaperuana.com. Vamos começar!
Receita de peru de natal
Ingredientes
- 1 peru de fazenda
- 20 cebolas francesas
- 20 figos secos
- 250 gramas de fígado
- 150 gramas de manteiga
- 1 xícara de azeite
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1/2 litro de vinho branco
- 2 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 fatias de bacon
- Copo de leite 1
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta
Preparação de peru de natal
- Vamos começar a preparar o recheio, corte o fígado em quatro pedaços. Pique a cebola, o alho, corte o bacon em tiras e refogue tudo numa frigideira com azeite. Misture este molho com leite, salsa e pão.
- Recheie o peru e costure com pavio para que o recheio não transborde. Espete pedaços de manteiga entre a pele e a carne de peru misturada com ervas.
- Numa assadeira, coloque manteiga ou óleo e doure um pouco do peru, principalmente nas coxas, deixe cozinhar por uma hora.
- Adicione agora a cebola descascada e cozinhe por mais uma hora, quando o peru estiver macio retire do fogo junto com a cebola, reduza o molho com o caldo de carne e os figos bem triturados para engrossar.
- É hora de servir o peru! Numa travessa, coloque o peru rodeado pela cebola e um molho à sua escolha. Eu recomendo que você acompanhe com um rico Molho de ocopa. Delicioso. Bom proveito!
Dica de culinária para fazer um delicioso peru de Natal
- Para conseguir um delicioso peru de Natal, gosto de marinar os figos com o vinho branco em uma tigela por até doze horas. Recomenda-se fazê-lo um dia antes do dia 24 da véspera de Natal.
Propriedades nutricionais da carne de peru
- A carne de peru possui baixo teor calórico em relação às demais carnes devido à menor concentração de gordura intramuscular.
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