O Bolos de milho para alegrar a vida dos peruanos, ouvidos cheios de doçura no paladar. Este milho que em todo o Peru sejam colhidas por pequenos agricultores, que os amantes de suas terras e de sua história esperam de nós o que sempre esperamos dos outros, que valorizamos seu trabalho, que reconhecemos a qualidade de um produto excepcional como o Choclo. Esta deliciosa receita de Pastel de Choclo é carinhosamente dedicada a esses generosos agricultores.
Receita de Bolo de Choclo
Ingredientes
- 2 milho
- 200 gramas de passas
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de pimenta amarela liquefeita
- 1 / 2 taza de leche
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 huevo
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pó de orégano
- 1 xícara de carne ou carne moída
Preparação de Bolo de Choclo
- Primeiro fazemos um molho com uma xícara de cebola roxa picadinha, 1 colher de chá de alho moído e 2 colheres de sopa de pimenta amarela misturada.
- Cozinhe tudo por 10 minutos e acrescente duas sementes de milho sem casca, meia xícara de leite e 4 colheres de manteiga, tempere com sal e pimenta e reserve. Depois de morno, acrescente um ovo e misture bem.
- Para o recheio fazemos um molho na frigideira com uma xícara de cebola roxa picadinha, 1 colher de sopa de alho moído, 1 colher de sopa de pimenta em pó, uma pitada de cominho e uma pitada de orégano em pó.
- Adicionamos uma xícara de carne picada finamente (pode ser filé mignon, bife ou carne moída). Adicione um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.
- No final juntamos 3 colheres de sopa de passas e colocamos o recheio no fundo de uma pequena assadeira e cobrimos com a massa de milho, de forma que alcance até três quartos da altura do recipiente. Assamos a 150 a 160 graus por 45 a 50 minutos e é isso!
Dicas e truques de culinária para fazer um delicioso bolo de chocolate
- Certifique-se de escolher milho em bom estado, você deve observar que seus grãos são brilhantes e se sair um líquido leitoso ao cutucá-los levemente com a unha, é porque está fresco. Evite aqueles que são muito duros, secos ou picados.
- Se quisermos fazer um experimento na cozinha, acrescentamos um pouco de queijo andino ralado à mistura de milho antes de cozinhá-la no forno. Desta forma, vamos dar-lhe um tratamento especial.
Você sabia que…?
Uma porção de 250 gramas de bolo de milho nos fornecerá aproximadamente 400 quilocalorias. Essas calorias vêm de carboidratos, proteínas e gorduras. Embora o milho nos forneça uma grande quantidade de fibras que melhoram o trânsito intestinal, é sempre aconselhável consumi-las com moderação.
