Macarrão carbonara

Receitas tradicionais que se espalharam pelo mundo graças às suas deliciosas qualidades. E quem ainda não ouviu falar sobre o Macarrão Carbonara? Muitos de nós já terão provado este maravilhoso prato, cuja receita vem dos nossos amigos italianos.

Hoje queremos fazer uma dessas preparações, só que desta vez a nossa receita será o macarrão, para dar uma pequena diferença na apresentação! Então vamos trabalhar e começar a fazer o macarrão carbonara!

Receita de macarrão carbonara

Ingredientes

Preparação do macarrão carbonara

1. Começaremos preparando todos os nossos ingredientes. Picaremos o bacon em juliana, a cebola e o alho, picá-lo-emos muito finamente.
2. Pegaremos uma panela onde aplicaremos as duas colheres de sopa de manteiga para derretê-la, e adicionaremos a cebola picada junto com o alho para que fiquem escaldados.
3. Em seguida, podemos adicionar o bacon e deixar dourar por alguns minutos. Depois de dourar um pouco e de extrair a gordura do bacon, podemos adicionar o creme de leite, onde taparemos a frigideira e deixaremos em fogo baixo.
4. Em um recipiente, vamos ferver o macarrão com água e sal.
5. Além disso, vamos tirar as gemas e o queijo ralado, com uma pitada de sal e pimenta, para os integrar muito bem.
6. Assim que o macarrão estiver cozido e pronto, vamos escorrer e deitar por cima, a mistura de queijo e as gemas, que se cozinham com o calor da massa.
7. Depois pegaremos o macarrão integrado com a mistura das gemas e colocaremos na panela com o molho. Vamos mexer muito bem para que todo o macarrão fique impregnado.
8. Servimos o macarrão à carbonara, e pronto a degustar.

Dicas e dicas de culinária para preparar o macarrão carbonara

Para economizar tempo no preparo, é melhor esquentar a água onde ferveremos o macarrão ao iniciar o preparo do molho.
O tradicional molho carbonara não é preparado com creme de leite, apenas com a gema dos ovos. Portanto, você pode pular o creme de leite para experimentar a versão original.
Assim que o molho estiver bem cozido, não desligue, leve ao fogo baixo para que fique na temperatura ideal na hora de integrar e servir a massa.

Propriedades nutricionais do macarrão carbonara

O bacon é um alimento rico em proteínas e gorduras, além de conter muitas vitaminas, como B3, B7, B9 e K. Embora tenha 0% de açúcares, possui alto teor calórico.
O creme de leite é rico em vitaminas A e D, além de conter minerais como cálcio e potássio.
Os ovos são uma grande fonte de proteína e contêm vitaminas A, D, E e K, além de minerais importantes como fósforo, ferro, selênio e zinco.
O macarrão é feito de farinha de trigo, portanto contém uma grande quantidade de carboidratos, ao mesmo tempo, contêm vitaminas E e B.