El leitão ou sugador de leite de Natal É um dos melhores banquetes para uma véspera de Natal. Esta receita de Leitão peruano, é preparado com ingredientes bem tradicionais da culinária peruana, como o delicioso toque do pimentão amarelo, a acidez do suco de laranja e o cheiro inconfundível do alecrim. A nossa boca dá água na boca ... vamos começar já com a preparação. Mãos à cozinha!
Receita de sugador de leite de natal
Ingredientes
- 1 leitão ou pequeno sugador de leite
- Suco de duas laranjas e um limão
- 1/2 xícara de pimenta amarela moída
- 5 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de óleo
- 1 copo de água
- Cominho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação de sugador de leite de natal
- Começaremos macerando o leitão ou leitão no suco cítrico por algumas horas.
- Torre o alho com o cominho e bata ou amasse em um pilão. Adicione o chili, pimenta, sal a gosto e adicione óleo até obter uma pasta que seja fácil de espalhar.
- Cubra o sugador de leite completamente com esta pasta e deixe refrigerar durante a noite.
- No dia seguinte, coloque o porco em uma assadeira, acrescente o ramo de alecrim, um copo d'água e leve ao forno previamente aquecido a 180 ° C, por três horas ou 3 horas e meia no mínimo até dourar. e nítido ao toque.
- Após esse tempo, retire do forno, deglaze o fundo do cozimento e espete com a farinha e pronto! É hora de servir este delicioso leitão tenro na mesa de Natal.
Para um melhor e autêntico banquete à mesa, acompanhe-o com molhos de Ocopa Arequipa o Molho de Huancaina. Sua família vai apreciar e se divertir muito.
Dicas para fazer um delicioso sugador de leite de Natal
Gosto de marinar o leitão por pelo menos 3 horas com o suco de laranja e limão, pois é o tempo médio em que a carne absorve muito bem o líquido, para finalmente obter um leitão com sabor ácido e textura suculenta muito especial . Experimente e verá que será mágico ao paladar.
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