Cau Cau por Cojinova

Neste novo dia voltamos a embarcar nas delícias do nosso belo Peru, com outras de suas especialidades marítimas, devido à sua diversidade em pratos, vemos uma grande variedade de receitas onde o peixe tem um papel protagonista muito importante, e hoje iremos compartilhe uma deliciosa Cau Cau de Cojinova.

A receita do Cau Cau tem uma origem bastante peculiar, e segundo alguns autores, existem várias hipóteses que relacionam a sua origem em si mesma, desde a época da Escravos africanosDiz-se que os espanhóis preparavam pratos à base de carne bovina e jogavam as vísceras do animal, que os escravos usavam para seu consumo, acrescentando ervas, verduras e pimentão amarelo. Também foi dito que é originário da culinária andina; da migração dos Culíes chineses, que usavam o fonema Caucau para se referir a algo que precisava ser cortado em pedaços.

Bem, embora em sua receita original seja usado com base no estômago da vaca, vamos fazer este prato requintado e simples com Cojinova, um peixe caracterizado pelo seu sabor dominante e delicado, sabemos que esta delícia divina será agradável ao paladar.

Recomendamos este prato para um almoço delicioso, também para uma reunião de família ou com os seus amigos, convém referir que é bastante simples e adaptável ao seu orçamento, esperamos que prove esta iguaria marinha, e sentirá as raízes do nosso país, por ser um dos nossos pratos típicos.

Receita Cau Cau de Cojinova

Ingredientes

Preparação Cau Cau de Cojinova

Bom amigos para começar com o nosso Cau Cau faremos o seguinte:

Primeiro, cortamos nossos peixes em quadradinhos, temperamos com sal e pimenta a gosto, você também pode adicionar alho, depois usaremos uma frigideira (certifique-se que seja grande) na qual adicionaremos ½ óleo vegetal e fritaremos até que pareça dourado, isso levará cerca de 2 minutos. 

Por outro lado, moemos os nossos 6 pimentões amarelos e cortamos a cebola em pequenos pedaços, bem como os 3 dentes de alho e a erva boa, podes deixá-los inteiros se quiseres, depois numa frigideira passaremos a colocar os ½ de óleo vegetal ou azeite (o que quiser) para colocar os ingredientes picados na panela, depois que o azeite já estiver quente, vamos temperar com sal, pimenta e o cominho que você quiser saborear, deixar fritar mexendo continuamente em fogo médio, até que fique bem dourado.

Em seguida, passamos a descascar as batatas, para cortá-las em pequenos pedaços na forma de cubos e adicionamos ao nosso guisado, adicionamos também um copo de água fervente e se desejar pode adicionar um pouco mais de sal e pimenta ao seu gosto. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos até que a batata esteja média, não necessariamente totalmente cozida. Então você adiciona o peixe e deixa por mais 5 minutos.

Pronto tudo, preparamos para travar nosso delicioso Cau Cau de Cojinova e servimos com arroz granulado (na quantidade que você quiser).

E assim que tudo estiver feito, esperamos que você tenha um bom benefício, e lembre-se de compartilhar esta receita com seus amigos.

Dicas para fazer um delicioso Cau Cau de Cojinova

Como recomendamos na maioria dos casos, lembre-se da importância da frescura dos alimentos, principalmente os peixes para um sabor mais intenso e suculento.

Você pode enfarinhar o peixe antes de fritá-lo para torná-lo crocante e mais delicioso.

Quando estiver preparando o guisado, pode-se adicionar os talos da erva boa, que lhe proporcionarão um sabor delicioso e mais fresco, pronto seu preparo pode retirá-los do guisado.

Certifique-se de que antes de adicionar o peixe o guisado está suculento, pois o peixe absorverá muito líquido.

Desejamos-lhe uma boa refeição, esperamos que gostem e o mais importante lembre-se que é um prato crioulo do nosso país, até à próxima vez amigos.

Valor nutricional

Cojinova é um excelente alimento para o nosso corpo porque é rico em minerais como potássio e fósforo, além de cálcio, ferro, zinco, selênio e sódio, mas o conteúdo é inferior. Este peixe também contém uma variedade de vitaminas, como as vitaminas A e D, que ajudam a melhorar a visão e promovem a absorção de cálcio, por outro lado, também contém vitaminas B9 e B3. Por último, mas não menos importante, a cojinova contém ácidos graxos ômega 3, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, reduzem o colesterol e os triglicerídeos no sangue, e também contém ácido fólico, que é muito importante para mulheres grávidas.

   Também deve ser destacado que a contribuição da vitamina A, além de ser um bom antioxidante, costuma ser um nutriente muito importante para a visão, o crescimento, a reprodução, a divisão celular e a imunidade. Por outro lado, a vitamina D é o principal nutriente para a absorção do cálcio nos ossos. Ele também pode regular outras funções do corpo porque tem efeitos antiinflamatórios, antioxidantes e protetores sobre o sistema nervoso e oferece suporte ao sistema imunológico saudável. O fato e uma forma de ativar essa vitamina é usar a luz solar.

Por outro lado, o chili traz grandes benefícios para a saúde, se, enquanto você está lendo, o usamos normalmente pelo rico sabor picante que ele confere às nossas refeições. Mas vou mostrar seus benefícios:

Ajuda a baixar a pressão arterial, segundo alguns médicos, as vitaminas A e C contidas na pimenta dão força às paredes musculares do coração, levando a um sistema cardiovascular saudável, e mesmo sendo um aroma forte ajuda a evitar o uso de sal em excesso nas refeições , que é de grande benefício para pessoas que sofrem de hipertensão.

Cumpre a função de afrodisíaco.

Ajuda na perda de peso, além de nos ajudar a melhorar o metabolismo ao adicionar pimenta em nossas refeições diárias, contém um composto chamado capsaicina por seu efeito termogênico, permite ao corpo queimar calorias minutos após consumi-lo.

Alivie o estresse! Isso mesmo, ajuda a estimular hormônios de bem-estar como a serotonina, ajudando a combater a depressão e a aliviar o estresse.

E, finalmente, é de grande benefício para a prevenção do câncer. A capsaicina pode atacar o câncer, enfatizando o câncer de próstata, e tem um efeito semelhante ao das drogas para atacar essa doença.

Surpreendente! todos os benefícios de comer alimentos saudáveis ​​no nosso dia a dia.