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Cavala com grão de bico

Receita de cavala com grão de bico

Pois bem amigos, hoje trazemos para vocês mais uma vez uma delícia extraída do nosso Culinária peruana. Sabemos o quanto é importante usar o tempo com sabedoria, no nosso dia a dia, principalmente nos momentos em que o trabalho nos limita a um pequeno momento para podermos encher as energias e manter o corpo o mais saudável possível. Se você é uma dessas pessoas ou nem é amante de comidas elaboradas, hoje trazemos para você a receita ideal.

Sabemos que as preocupações que envolvem o nosso viver todos os dias nos fazem pensar que é impossível ter uma alimentação equilibrada e que comer de forma saudável exige muito tempo na cozinha. O que nos leva a buscar pequenos desejos, que nos livram de problemas, mas acabam sendo prejudiciais à saúde e às vezes nos deixando doentes.

Hoje trazemos para vocês uma receita especial, pois sabemos a indecisão que passamos na hora de escolher o que comer e, o mais importante, quanto tempo demoramos para fazê-lo, cavala com grão de bico É simples devido ao seu preparo em pouco tempo e é super saudável. Irá provar este delicioso prato de um excelente peixe, caracterizado por ter um sabor forte e também por ter uma consistência firme, que é a cavala. Sendo o protagonista deste dia, vai ser acompanhado por uma iguaria de sabor suave mas saboroso como o grão de bico.

Você espera! Não perca, você vai adorar e vai encher sua boca de sabores ricos, principalmente se você gosta de frutos do mar, será uma ótima experiência. E sem mais delongas, vamos começar.

Receita de cavala com grão de bico

Receita de cavala com grão de bico

Platão Platão principal
cozinha Peruana
Tempo de preparação 30 atas
Tempo de cozimento 2 horas
O tempo total 2 horas 30 atas
Rações 4
Calorias 450kcal
autor Romina gonzalez

Ingredientes

  • ½ quilo de peixe seco (encharcado)
  • ½ quilo de grão de bico
  • 1 pimentão grande, fatiado
  • 1 cebola grande picasa
  • ½ quilo de batata amarela
  • 1 xícara de óleo
  • 2 tomates médios, descascados e picados, sal a gosto.

Preparação de Cavala com grão de bico

Nessa receita, a única coisa que vai demorar um pouco mais são os grãos-de-bico, procure prepará-los com antecedência para que, na hora de fazer o seu almoço, fiquem mais fáceis para você na cozinha.

Para começar, você fará o seguinte:

Em uma tigela ou recipiente, você colocará ½ quilo de grão de bico e adicionará água, geralmente três vezes mais água do que o grão de bico colocado. E você deixa de molho no dia anterior, ou seja, da noite anterior, é um tempo aproximado de 8 a 12 horas.

Passado o tempo, na mesma água vamos passar o grão-de-bico para uma panela, pode ser uma panela de pressão ou tradicional, (a diferença entre as duas é que na panela de pressão vai demorar menos tempo para cozinhar os grão de bico).

Na panela de pressão você deixa cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio-baixo, (lembre-se que depois de retirar do fogo, você deve esperar 20-25 minutos para que a pressão caia e você pode abrir sua panela. Você sai do tradicional panela por aproximadamente 1 hora ou 1 hora e meia em fogo médio, mexendo sempre, no final quando estiverem prontos você adiciona sal a seu gosto, para que a pele do grão-de-bico fique macia e firme.

Depois, numa panela vai colocar água com um pouco de sal e deixar ferver, quando a água estiver quente junta ½ quilo de cavala e deixa por um tempo de 2 minutos. Passado o tempo, você retira e começamos a desfiar ou desfiar o peixe.

Depois, além do que já preparamos, vamos descascar e picar os 2 tomates médios, muito pequenos. Em seguida, cortamos 1 cebola grande em pedaços pequenos ou do tamanho que você quiser, da mesma forma que cortamos a pimenta em rodelas, a comida que usaremos já picada, pegamos uma frigideira na qual vamos colocar o azeite (de oliva ou vegetal, dependendo do seu gosto) e tempere com sal e pimenta ao seu gosto. A seguir vamos colocar o peixe e o grão de bico já preparados no molho que estamos preparando. Adicionar um copo d'água pode ser da água que sobrou do grão-de-bico, ou onde a gente ferva um pouquinho o peixe, e deixa cozinhar até que a água se esgote e pronto.

Preparamos para amarrar e de antemão, você vai preparar ½ quilo de batata amarela, as que estiverem prontas vamos cortar em rodelas. E colocamos a nossa preparação num prato e colocamos as rodelas de batata, cortamos um pouco de salsa e espalhamos por cima, pode servir esta preparação deliciosa com um motivo de arroz ao seu gosto.

Espero que tenha servido a você e que você possa compartilhar essa alegria com seus amigos e familiares. Tenha um excelente lucro.

Dicas para fazer uma deliciosa

Além de ser uma receita simples, queremos dar algumas dicas simples para um final mais delicioso, e uma alternativa para o preparo desses deliciosos alimentos.

 Antes de colocar o peixe no molho, pode misturar ou passar na farinha e se tiver pão ralado também funciona. Isso permite que tenha um sabor diferente e uma consistência crocante na hora da degustação.

Se você adora pimenta, em vez de adicionar pimenta, você adiciona uma pimenta ou se quiser as duas ao mesmo tempo.

Se você tem caldo de galinha na geladeira, ao invés de adicionar água fervida, você adiciona o caldo e vai dar um sabor mais forte e requintado. E não vai enfraquecer o sabor do peixe. 

E se quiser experimentar outro tipo de proteína, você está livre para fazê-lo. Visto que esta receita é universal nesse aspecto, adaptando-se aos diversos gostos de cada pessoa.

Se gostar do sabor azedo, adicione um pouco de suco de limão ao peixe antes de misturá-lo ao molho e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos.

Ao deixar o grão de bico de molho, pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio, que vai deixá-lo pronto para cozinhar, em menos tempo. E se você não tem tempo para prepará-los, contamos com a grande ajuda, que podemos retirá-los no supermercado, já preparados em diferentes apresentações. Deve-se observar que eles vêm em lata.

Olho! Se você adicionou bicarbonato à água com a qual amoleceu o grão-de-bico, descarte essa água depois de um tempo e lave-os muito bem.

E adoramos tornar tudo mais fácil para você na cozinha, se você não teve tempo de molhar o grão de bico no dia anterior, ou se esqueceu. Você vai fazer o seguinte, em um recipiente de micro-ondas, lembre-se muito bem que deve ser especial para micro-ondas, você vai colocar o grão de bico na quantidade que vai usar, coloca água até o grão transbordar e em cima coloca ou embrulha No forno e com um garfo você abre uma pequena abertura, uma vez feito isso, você leva ao micro-ondas por aproximadamente 15 minutos, com a temperatura mais alta. Aí você tira do micro e deixa esfriar e pronto, eles estão prontos para cozinhar no mesmo dia.

Porém, espero que essas dicas possam ajudá-lo na sua receita ou preparação. Sabemos que vai gostar muito do sabor que contém e que é um prato ideal até para partilhar noutras festas. Não se esqueça de compartilhar essas coisas com seus amigos e muito mais com aqueles que compartilham o amor pelo bom gosto e sabor intenso, até o próximo amigo.

Valor nutricional

Uma boa alimentação e uma alimentação equilibrada já não são uma tarefa fácil; No entanto, nada de bom é fácil, mas com o passar do tempo torna-se simples, pois nestes tempos muitas pessoas têm se interessado por um corpo mais saudável e atraente, então cada um dos ingredientes, que são empregados da Receita, tem propriedades e vitaminas de vital importância e vamos explicar a você abaixo:

A cavala, além de ter um sabor marcante, também é rica em diversas propriedades e tem muitos benefícios para cuidar do seu corpo e da saúde. A começar pelo fato de ser um excelente aliado para cuidar do nosso sistema cardiovascular, possuindo grandes quantidades do que chamamos de ácidos graxos e ômega 3, sendo um bom contribuidor para a manutenção de níveis sanguíneos saudáveis, reduzindo triglicerídeos e colesterol.

Além disso, é um ótimo estabilizador do seu peso, isso porque não contém carboidratos, pelo contrário, possui um alto teor de proteínas de boa qualidade, ao mesmo tempo que fornece gorduras saudáveis ​​e naturais à nossa alimentação.

Contém minerais necessários, ou seja, muito importantes para fortalecer o sistema imunológico. Um deles é o selênio, que auxilia e protege o corpo contra infecções e danos causados ​​pelos radicais livres, auxilia na reprodução (na formação do DNA) e também auxilia no bom funcionamento da glândula tireoide.

E por último, também é rico em vitaminas como o grupo B, com destaque para B12 e vitaminas A e D. Por outro lado, o grão-de-bico tem propriedades extraordinárias ótimas, isso mesmo, aparentemente podemos extrair muitos benefícios saudáveis ​​comendo essa deliciosa leguminosa. É uma excelente proteína vegetal, baixa os níveis de colesterol ruim, vitaminas do tipo B1, B2, B9, C, E e K e também minerais, que são ferro, cálcio, potássio, fósforo, zinco, magnésio. Sendo imprescindível cuidar das defesas do nosso apreciado corpo.

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