Bacalhau defumado com natas

Esta receita que hoje nos inspiramos, amigos, será uma deliciosa e rica delícia ao seu paladar. Como já dissemos, é um prato especial para essas ocasiões para compartilhar com seus amigos, colegas, etc. Seja um trabalho ou reunião familiar é adaptável a qualquer momento. Serve para ser servido como entrada ou como prato de entrada.

O peixe que foi escolhido para esta preparação foi o bacalao. Por ser uma proteína deliciosa e altamente nutritiva, mas fácil de trabalhar, com um sabor dominante e uma consistência firme, apesar de ter uma pele simples, nesta receita iremos utilizá-la defumada, neste caso além de ajudar a preparar um alimento rico e simples prato também., vamos ensinar como fumando bacalhau de forma simples, embora desta vez o bacalhau que vai ser utilizado já esteja fumado. Além disso, será acompanhado de um creme macio, simples mas delicioso, que serve para realçar o sabor do bacalhau.

Por ser um dos pratos mais famosos, é uma receita bastante popular e aparência sofisticada. Você pode brincar com os sabores e apresentá-los de diferentes maneiras, esperamos que você goste e ao mesmo tempo possa compartilhar com seus amigos, se divertir, sabe, ficar até o fim.

Receita de bacalhau defumado com creme

Ingredientes

Preparação de bacalhau defumado com natas

Para começar faremos ensinando-te a fumar o bacalhau (embora neste caso já o traga preparado da peixaria)

A primeira coisa que você vai fazer é secar a umidade dos peixes com um papel absorvente, depois vai colocar sal especial para fumar, em quantidade abundante e deixar por um período de 24 horas. Decorrido o tempo, procede-se à lavagem do peixe, para cortá-lo em pequenos pedaços e guardá-lo no óleo de girassol. E você tem o seu bacalhau defumado.

Agora começaremos com a preparação do nosso bacalhau com natas e faremos com os passos simples abaixo:

1. Em um recipiente ou recipiente você colocará ¾ quilo de filés de bacalhau defumado e colocará água fria sobre ele, até que esteja completamente coberto. Você deixou de molho por aproximadamente 2 horas.
2. Passado o tempo, vais tirar o bacalhau da água, também seque, e vais cortar cada filé no sentido do comprimento. Esperando que 4 a 5 peças saiam.

Para preparar o molho, você seguirá estas etapas simples:

1. Em uma panela grande que você colocará em temperatura média você derreterá 3 colheres de sopa de margarina, espere derreter para adicionar 2 colheres de farinha, e mexa até ficar bem misturado.
2. Aí você adiciona 2 xícaras de leite e 1 xícara de creme de leite, vai mexendo sempre até ver que fica com uma consistência espessa.

Depois de todo este procedimento, juntamos os filetes de bacalhau às natas já espessadas. Você mantém a temperatura em fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mais ou menos, até ver que eles podem ser facilmente esmigalhados com um garfo.

Então, uma vez que a coisa mais importante é feita, você precisará de 4 ovos endurecidos e removerá a casca. Você vai separar a gema de dois ovos e a clara será cortada em pedacinhos, junto com os outros 2 ovos, depois vai colocar tudo no peixe. Você serve em um prato, depois de banhado, você passa as gemas por uma peneira e espalha sobre o peixe em forma de chuva.

E pronto você acompanha com pão francês. (Esta receita deve ser feita uma hora e meia antes de servir.)

Dicas para fazer um delicioso bacalhau defumado com creme

Um aspecto muito importante na preparação de qualquer prato ou receita será sempre ter em atenção que a comida é fresca, nomeadamente quando se trabalha com peixes.

O bacalhau, por se tratar de um peixe com consistência leitosa, deve ser fresco, para evitar qualquer desagrado no paladar para si ou para o seu comensal.

Pode empanar o bacalhau e fritá-lo nesta receita se for uma das pessoas que prefere um sabor e consistência crocantes, também se quiser pode adicionar sumo de limão.

Fizemos o nosso molho à base de farinha, manteiga, natas e leite, mas se desejar pode fazer os outros ingredientes, como o alho-poró, o alho-poró realça o sabor do bacalhau. 

O molho rosa, que é uma combinação de molho de tomate, com um pouco de maionese, alho e cominho, também lhe daria um toque delicioso e especial, e o prato servido com pão francês torrado se tornaria um excelente lanche.

E assim amigos, esperamos que esta receita tenha sido agradável e deliciosa, nos inspiramos em vocês amantes do bom gosto e frutos do mar. Porque nos esforçamos para saber do que você gosta.

Valor nutricional

O bacalhau contém ácidos graxos ômega 3, que estão associados à redução das mortes por doenças cardiovasculares. Este peixe é outra fonte benéfica porque contém minerais como selênio, potássio e iodo.

O iodo ajuda a função da tireóide normalmente e ajuda a regular muitas funções metabólicas.

O fósforo presente no bacalhau é essencial para o crescimento saudável das crianças e ajuda a manter o cérebro estável. Como o potássio, pode manter o sistema nervoso e a função muscular em um estado adequado.

Contém muita proteína saudável, especialmente indicada para quem luta contra a obesidade e auxilia os atletas na dieta alimentar.

Ele também contém o que é conhecido como vitamina A e E

E vale destacar a contribuição da vitamina A. A vitamina A costuma ser um nutriente muito importante para a visão, crescimento, reprodução, divisão celular e imunidade, e acima de tudo, é um bom antioxidante.

A vitamina E é um nutriente solúvel em gordura e também em óleos, um bom antioxidante, ajudando as células a se protegerem dos radicais livres.

Seu consumo tem se mostrado de grande ajuda na prevenção de doenças cardíacas.

Ajuda a prevenir futuras complicações oculares, ou seja, perda de visão, catarata, etc.