د ځنګل پاتراشکا

La د ځنګل پاتراشکا دا یو ډش دی چې اصل یې د هسپانوي له راتګ دمخه د پیرو اوسیدونکو او اوسیدونکو ته منسوب شوی.

په اصولو کې، دغو قومونو دا ډوډۍ د لویو چونګښو، هوارو، مارانو او د سیندونو یا سیندونو څخه تیاره کړه. له مختلفو څخه ډک ډولونه، میوې او سبزيجات د سیمې او د ونو او لویو بوټو پاڼو سره پوښل، نو کله چې د اور سره تماس کې وي، خواړه د نبات ټول جوس جذبوي.

په هرصورت، د استعمارګرو او د هغوی د سړیو په راتګ سره، د دوی کلتورونه اړین نه وو چې اروپایان وي. ډش یو ډیر نازک بدل شو، ځکه چې اوس به دوی د داسې لومړني اجزاو سره نه جوړیږي ، مګر د محکمې ډش په نرمۍ او ښکلا سره. او لکه څنګه چې مخکې وویل، دا پاتراشکا بدل شوی، او د نورو اجزاو په مرسته چې د زاړه کانټینټ ځانګړي دي ، دا د فرصت او بهرنيانو لپاره خوندور شو.

ستاسو نوم څخه پاتراشکا دا د کویچوا ژبې څخه سرچینه اخلي (د ایمیزون په سیمه کې ترټولو کارول شوې لرغونې ژبه) چې د پوښ کولو، پیسټ کولو یا لپاس کولو معنی لري، ځکه چې د پخلی کولو طریقه د پخوانۍ پخلي پاڼي دننه ده. او، اصطلاح له ځنګل څخه دا هغه ځای او د چاپیریال ډول ته اشاره کوي چیرې چې هغه قومونه چې دا یې چمتو کړي موندل شوي.

دا خواړه دي د کب څخه جوړ شوی، کوم چې د مهم مغذي موادو لوی مقدار لري ، کوم چې صحي او متوازن رژیم کې مرسته کوي. دا د غوړ لویه برخه نلري او د هغې ډکول خالص سبزیجات دي چې په ښه توګه پرې شوي او خام دننه تنظیم شوي. برسېره پردې، دوی اوس مهال په پخلنځی کې غوړ شوي مګر، په عموم کې، دوی معمولا دي په ځمکه کې اور بیا جوړ کړئ چې په بشپړه توګه چمتووالی محاصره کوي.

په هرصورت، موږ به دلته نه یوازې تاسو ته د دې اجزاو، خوندونو او تاریخ په اړه معلومات درکړو، بلکې هم نسخه ګام په ګام دا مهم ډش څنګه بیا جوړ کړئ.

د ځنګل پاتراشکا ترکیب

عنصرونه

• ستاسو د خوښې سره سم 1 کب
• 4 لونګ د کیشو شوي لہسن
• 3 شنه خواږه مرچ
• 4 د بیزو پاڼي (د تودو او مرطوب ځایونو څخه یو نبات چې د کیلې سره ورته پاڼي لري چې اوږده وي او تر یو متر پورې اندازه کیږي)
• 2 ښه کټ شوي پیاز
• کټ شوی دانی
• غوړ
• 1 چمچ جریان
• د خوند لپاره مالګه او مرچ

توکي

• هاوان
• دوه پلاستيکي کڅوړې یا پیالې
• کوچیلو
• د پرې کولو تخته
• چمچ
• فلیټ پلیټ
• د تولیه تولیه
• ټری

چمتووالی

د کب په ښه پاکولو سره پیل کړئ. ټول ترازو او ویزرونه چې دننه یې لري د یو اړخ کټ په جوړولو سره لرې کړئ. په کافي اوبو سره ومینځئ او کله چې پاک شي یو پیال ته یې واچوئ او د مالګې یا مرچ سره یې فصل کړئ.

بیا په یوه کڅوړه کې، پیاز، هوږه، غوړي، ژیړ، لږ مالګه او مرچ، مرچ او دانه سره ګډ کړئ. کول ښه کټ شوی.

بیا، ماهي د مخکې چمتو شوي او لاهم خام مخلوط سره ډک کړئ. په احتیاط سره یې د غاړې کټ له لارې خلاص کړئ او ټول توکي دننه وویشئ، له سر څخه تر لکۍ پورې.

په بشپړیدو سره، ډک شوی څاروی د بیجاو پاڼو دننه وتړئد اړتیا په صورت کې، دا په یوه بټۍ سره وتړئ که نه، یوازې پاڼي په ښه توګه وتړئ ترڅو هیڅ شی بهر نشي.

مخکې ، د کیمپ اور یا الون اور جوړ کړئ چیرته چې کب پخیږي کله چې دا ګرمه وي، پوښل شوي کب د اور څخه پورته په یوه کڅوړه یا ګریډ کې واچوئ او په پام کې نیولو سره چې د بیجاو پاڼی خلاصې یا زیان ونه رسوي، اجازه راکړئ چې د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې پخلی وکړئ.

کله چې وخت تیر شو، د تودوخې څخه لرې کړئ او د څو دقیقو لپاره یخ کړئ. پاڼي لرې کړئ او دا په جلا تختو کې د خپلو اړوندو ملګرو سره په ټری کې بشپړ کړئ. که تاسو غواړئ دې ته ډیر ځایی لمس ورکړئ ، د سینګار په توګه د کب لاندې د بیجاو پاڼي پریږدئ. لیمو اضافه کړئ او خوند واخلئ.

لارښوونې چې ستاسو ژوند اسانه کوي

کله چې پخلی کول، دا تل اړین دي چې ځینې یې په پام کې ونیول شي د چمتو کولو ښه لارښوونېد دې سره تاسو کولی شئ هر چمتووالی په ساده او نازک ډول سره وده کړئ، کوم چې به ستاسو لوښي او پریزنټشنونه په خوند، رنګ، جوړښت او پریزنټشن کې څرګند کړي.

په بدل کې، د دې وړاندیزونو سره یوځای، کوم چې ویل کیږي د پیرو د پخلنځي عالي شیفونه او د سټو مینه وال که د هر ډش د ښه والي په لټه کې شئ، تاسو به لوی درسونه ترلاسه کړئ چې شاید په عمومي توګه ترکیب روښانه نه وي یا دا چې د خپل سخت طبیعت له امله، د خپل پیرامیټرو اصلي مرکز ساتي.

په دې کرکټر کې، او په دې لټه کې چې ستاسو ډوډۍ په غوره توګه راشي، نن موږ تاسو ته وړاندې کوو د سپارښتنو او وړاندیزونو لیست د دې لپاره چې ستاسو بریا ناشونې وي کله چې د دې خوښۍ راټولولو خبره راځي او تاسو کولی شئ د نورو په اړه هم ځان روښانه کړئ تخنیکونه او تمرینونه د دې ډش د ترلاسه کولو لپاره چې تاسو دمخه نه وي ترلاسه کړی.

• کله چې تاسو کب واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا دی فرانسوا او د هغه په ​​اړه څه یو قوي یا ځورونکي بوی نه ورکوي. پدې کې د سبزیجاتو پیرود هم شامل دی، خبر اوسئ چې هر څه پخه او نرم دي، پرته له ناغوښتل بوی او نازک جوړښت
• دا ډول ډوډۍ دا د یوکا ، ریش شوي کښت ، جوش شوي یا غوړ شوي کچالو سره یوځای کیدی شي ، همدارنګه د a سپینې وريجې یا سلاد د دې ډول خواړو د مینه والو په خوند پورې اړه لري
• د دې ډوډۍ لپاره یو له وړاندیزونو څخه چې ډیر متمرکز ذائق ولري، دا اشاره شوې ماهي 3 ساعته دمخه یا د شپې موسم. دا د سویا ساس یا د لیمو جوس سره د شدید خوند لپاره یا د مرچ پینکا سموټي سره د تودوخې او خړپړتیا اضافه کولو لپاره مرین کړئ
• Es دا مهمه ده چې د بیزو پاڼي دمخه وسوځول شي. بیا دا اړینه ده چې دوی په ښه توګه ومینځئ، ځکه چې د سوځولو په وخت کې دا لوګی او ایش جذبوي او موږ دا توضیحات په چمتووالي کې نه غواړو. ډاډ ترلاسه کړئ چې هره پاڼه ورېښم او نرمه وي، که نه نو د نازکتیا له امله دا نشي تړلی یا تړل کیدی شي.

ډوډۍ کوم غذايي مواد چمتو کوي؟

د ونډې کالوري او ویټامینونه دا چې دا ډوډۍ یوځای راوړي، د محصول مقدار او د کارول شوي خواړو ډول ترمنځ توپیر لري. ځینې ​​مرستې چې زموږ بدن ته د هغې اصلي اجزا ورکوي، په لاندې ډول لنډیز شوي دي:

د 100 ګرامو کبانو لپاره تاسو ترلاسه کوئ:

• کالوری: 206 Kcal
• ټول غوړ: 12 آرټ
• شحمي اسید: 2.5 آرټ
• سوډیم: 61 mg
• پوټاشیم: 384 mg
• پروټین: 22 جی آر
• ویټامینا C: 3.7 جی آر
• Hierro: 0.3 جی آر
• Calcio: 15 جی آر
• ویټامینا B6: 0.6 جی آر
• میګنیونیا: 30 جی آر
• ویټامینا B: 2.8 جی آر

په ورته ډول، د مختلفو ادغام سبزیان په پلیټ کې دا دواړه خوندور او متنوع جوړوي، لکه څنګه چې په زړه پورې رنګین، د دې هر اجزا لپاره د کاکټیل په څیر.

په بدل کې، دا ټول سبزیجات د مجموعې ملاتړ کوي ویټامینونه او مغذي مواد چې بدن ته ګټه رسوي او د هغې په پراختیا کې مرسته کوي. نو دوی هم ډیر څه لیږدوي فایبر د مایع په توګه دا عضلات په ښه حالت کې ساتي او دوی ته اجازه ورکوي چې وده وکړي او دوام وکړي.

او لکه څنګه چې دا کافي نه و، د دې محصولاتو هر یو، که پیاز، مرچ، دانه، هوږه، هوږه یا رومي، هر څومره چې توپیر ولري، د بدن دننه او بهر سره مرسته کوي، او په هر هغه څه کې چې دا ممکنه نه وي. وګورئ، هر یو غیر ایل د a په توګه عمل کوي د انټي بیوټیک اجنټسره مرسته وکړي د وينې دورانپه د دفاعي سیسټم ساتنه او د معافیت سیسټم بیا رغونه.

په هرصورت، د دې لپاره چې تاسو زموږ سره د هغه د ونډې په اړه ښه پوه شئ، په لنډه توګه a د غذايي موادو توضیحات په ترکیب کې ډوب شوي محصولات:

100 ګرامه پیاز ګټې ساتي لکه: 

• ویټامین A، B6، C او E
• منرالونه خوښوي سوډیم، پوتاشیم، اوسپنه، غذایی فایبر او فولیک اسید
• ويټامين B1, B2, B5, C
• carotenoids لکه لائکوپین

د 100 ګرامه مرچو په مینځ کې موږ ګورو:

• د لوړ غلظت ویټامین C، A او B6
• پوټاشیم 1178 mg
• Hierro 398 mg
• مګنیزیم او انټي اکسیډنټ 22.9-34.7mg

د هر 10 ګرامه دانی لپاره تاسو ترلاسه کوئ:

• ویټامین سي 12 mg
• بیټا کیروټین ۳۴۰ اګست
• Calcio 124 mg
• فاسفورس 48 mg
• Hierro 4 mg
• selenium 3 mg
• کالوری 27 Kcal

د 10 ګرامه لہسن لپاره موږ لرو:

• پروټین 0.9 mg
• آیوډین 0.3 mg
• فاسفورس 1 mg
• پوټاشیم 0.5 mg
• ویټامین B6 0.32 mg
• د سلفر مرکبات: ایلیسین او سلفایډونه

د بیجاو پاڼي څه دي؟

د د bijao پاڼي یا maxán پاڼي د Calathea Luthea نبات یوه برخه ده، کوم چې دا په عمده توګه د پخلی کولو پرمهال د مختلف خواړو لپاره د پوښ په توګه کارول کیږي یا په ساده ډول د حساسو یا پروټین محصولاتو د ساتنې او پاملرنې لپاره.

دا ډول بوټي معمولا په غیر سرپناه ځایونو یا په دلدل سیمو کې ، د اتلانتیک او مرکزي سیمو کې د سیندونو په اوږدو کې موندل کیږي.. دوی په ټول کال کې ګل کوي او میوه لري، مګر په عمده توګه په سویلي امریکا کې د فبروري څخه تر می پورې.

هر پاڼی دواړه د لپاس کولو لپاره کار کوي، او چمتو کولو ته موسم او ذائق ورکويدا د زخمونو د درملنې او مهر کولو یا په بدن کې د ناروغیو د راحت لپاره د چای په توګه هم کارول کیږي.

د پیرو کلتور کې، دا نبات د ځوان او زاړه لخوا د هغې له امله درناوی کیږي د تغذيې لوړه کچه، دا د بدن سره مرسته کوي او د هغې شفاهي ملکیتونه. ډیری یې نن ورځ د چمتو کولو لپاره کاروي، چیرې چې دوی لومړی پخلی کیږي او د کارولو دمخه یې پخلی کیږي او په نورو قضیو کې دوی د ناراحتۍ لپاره د اړتیا په توګه اخلي.