د مشهور ساسر تاریخ سور نوډل دا د 1840 او 1880 کلونو ترمینځ منعکس کیږي کله چې یو لوی شمیر ایټالویان پیرو ته مهاجر شول د سرې پیرود او پلور د سویلي امریکا په ځینو ساحلونو او ټاپوګانو کې د سمندري مرغیو څاڅکو له تخریب څخه ، چیرې چې د ګانوس ډیروالی څرګند دی ، د چیلي او پیرو څخه د غوره پایلو سره د لوړ فعالیت کمپوسټ مواد.
ډیری دا ایټالویان نه یوازې د هغه محصول له امله چې دوی یې په لټه کې دي حیران شوي، د سرې او ګوانو په اړه خبرې کوي، بلکې د پیرو هیواد ښکلا او کلتور لخوا هم حیران شوي. د دې سره مخ شوي، ډیری یې په پیرو کې پاتې شوي، چیرته چې دوی میشته شول او خپلې ریښې او جینونه یې د انکا اصلي خلکو سره یوځای کړل، په ټولو اړخونو کې د کلتوري او ګاسټرونومیک تبادلې رامینځته کول.
په همدې خاطر، سور نوډل په مستقیم ډول د سپتیټي بولونیز څخه راځي، دا د دې حقیقت له امله دی چې د XNUMX پیړۍ په پای کې، د لویدیځ اصلي خلکو هڅه وکړه چې ورته خواړه جوړ کړي، مګر په سیمه کې د غوښې عرضه نه وه. دوی د چرګانو کارول پیل کړل او هڅه یې وکړه چې د نوي اجزاو خوندونه یوځای کړي چې تر اوسه پورې دوی ته ناڅرګنده وه، اجی پنکا.
لږ تر لږه، دا ډوډۍ په پیرو کې د اوسیدو په هره خونه او د خواړو خونه کې مدغم شوه، لومړی د هغې د ځانګړي بوی له امله او بیا د دې له امله. اسانتیا، استقامت او د دې اجزاو لاسرسی کوم چې دا اجازه ورکړې چې پرته له کومې ستونزې بیا تولید شي او د کال په مختلفو وختونو کې مصرف شي.
په هرصورت، د ټولو هغو لوستونکو لپاره چې نن ورځ زموږ سره دي او لاهم د دې ډوډۍ په چمتو کولو او خوند نه پوهیږي، موږ دلته وړاندې کوو. د سور نوډلونو لپاره بشپړ ترکیباو همدارنګه ځینې سپارښتنې او معلومات چې تاسو سره به په غوره طریقه پخولو کې مرسته وکړي او ولې نه، مختلف معلومات چې تاسو ته به د دې ډوډۍ په اړه لږ څه پوهه درکړي.
د سور نوډلز ترکیب
عنصرونه
- د 1 پوللو
- 1 پیاله د زیتون غوړ
- 1/2 کیلو لوی روميان
- 3 Cebollas
- 2 لوی گاجر
- 1 د لہسن سر، پوټکی شوی او ټوټه شوی
- 1 کپ سخاوت پانکا مرچ
- 4 خلیج پا .ې
- ½ د جیره کاچوجات
- مالګه
- ځمکه تور مرچ
- 250 ګرامه tagliatelle
لوښي
- د تولیه تولیه
- د پام وړ کاغذ
- د پلاستيک شاوخوا وتړئ
- کوچیلو
- د کبان پان
- ژور کڅوړه
- شیشه یا پلاستيکي کڅوړه
- ګریپر
- بلینڈر یا د پخلنځي مرسته کوونکی
- د لرګیو چمچ یا فورک
- د سبزیجاتو grater
- فلیټ پلیټ
چمتووالی
د چرګ په ښه توګه په مینځلو او پاکولو سره پیل کړئ د پخلنځي لوند ټوکرکله چې چرګ په بشپړه توګه پاک وي، لاړ شئ وچ رطوبت د تولیه یا جاذب کاغذ سره.
بیا د چاقو سره د غوړ نښې لرې کړئاو همدارنګه د حیوان نیمګړتیاوې یا ځینې ناغوښتل هډوکي، په پای کې هره ټوټه د مالګې او مرچ سره موسم پیل کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د چرګانو کومه برخه بې موسمه پاتې نه شي. د شاوخوا 30 دقیقو لپاره ودریږئ په یو شیشې کڅوړه کې چې په پلاستيک پوښل شوی.
یوځل چې د استراحت وخت تیر شي ، یو پین په متوسط تودوخه ګرم کړئ او غوړ اضافه کړئ ، په تدریجي ډول د چرګ هره ټوټه یوځای کړئ او د 10 دقیقو لپاره وخورئ یا تر هغه چې د چرګ هره برخه طلایی نسواري وي. کله چې تاسو اوړه کول پای ته ورسوئ، چرګ پرته له دې چې پوښ کړئ په کڅوړه کې وساتئ، ترڅو د څارویو ټوټې له لندبل څخه ډکې نشي او خړ او طلایی پخلی خرابوي.
له بلې خوا، روميان، پياز او گاجر په ښه توګه مينځئ، پاڼي لرې کړئ او هر سبزیج په څلورو ټوټو کې پرې کړئ. په بلینڈر کې یې واچوئ، لږې اوبه اضافه کړئ ترڅو یو همجنس او پیسټ مخلوط ترلاسه کړئ، کله چې تاسو دا جوړښت ترلاسه کړئ، بلینڈر بند کړئ او ذخیره کړئ.
بیا، غوړ یو ځل بیا ګرم کړئ چیرې چې چرګ دمخه غوړ شوی و که اړتیا وي یو څه نور غوړ اضافه کړئ. پوټکی شوی او ګرد شوی د لہسن لونګ، د مرچ پیسټ، د خلیج پاڼی، جیری، مالګه او تور مرچ اضافه کړئ. د شاوخوا 5 دقیقو لپاره هرڅه ګډ کړئ او مخکینی کچلی سبزیجات یوځای کړئ.
کله چې دا ساس په جوش پیل شي، چرګ اضافه کړئ، سمدلاسه تودوخه کمه کړئ اجازه راکړئ چې تقریبا د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. پین پوښ کړئ ترڅو ساس په موږ باندې ونه ویشل شي، دا د پخلنځي د ډیرې ککړتیا مخه نیسي.
په عین حال کې، د چرګ سره د ساس پخولو لپاره انتظار کول، د پاستا جوش کولو لپاره د کافي اوبو سره یو لوښی ځای په ځای کړئ ، همدارنګه یو چمچ مالګه اضافه کړئ. کله چې اوبه د بخار نقطې ته ورسیږي، نوډلونه ځای په ځای کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې مطلوب ځای ته ورسیږي.
کله چې نوډلونه چمتو وي موږ به یې وچ کړو او د یخ اوبو د نل لاندې یې تازه کړو ترڅو پخلی بند کړو.
په نهایت کې ، وګورئ چې ساس a ته رسیدلی روښانه او نرم ثباتکه دا مثبت وي، تودوخه بنده کړئ او نوډلونه اضافه کړئ. هرڅه ګډ کړئ او د چمتووالي په اوږدو کې چرګ وویشئ.
نوډلس په یو ټیټ ډش کې خدمت وکړئ یا، که تاسو لوی برخه غواړئ، یو پلیټ واخلئ ژور او دا د نوډلونو یوه برخه، یو څه پاتې شوي ساس او د چرګ یوه ټوټه ډک کړئ. د یخ څښاک او د ډوډۍ یوه ټوټه سره یوځای شئ.
وړاندیزونه او سپارښتنې
دا ډوډۍ د اجزاو او د پیرو د ټولو خواړو چمتو کولو له پلوه یو له ساده څخه دی. کوم چې دا په زړه پوري کوي او په پراخه کچه د ځایی خلکو او سیلانیانو لخوا مصرف کیږي څوک چې د خواړو خوندونو او د هغې پریزنټشن کې دا اسانه او طبیعي لټوي.
په هرصورت، کله چې د چمتو کولو سره مخ شي سور نوډل، دا تل اړینه ده چې پوه شئ چې څنګه د دې هر خوند او جوړښت کار کويپرته له دې چې د هغې آرامه او په زړه پورې بڼه موږ ته سپکاوی وکړي.
دې ته په پام سره، نن موږ وړاندې کوو مختلف وړاندیزونه او سپارښتنې نو، که تاسو غواړئ دا ترکیب پخپله جوړ کړئ، هر څه لکه څنګه چې تاسو تمه لرئ وګرځي. دا وړاندیزونه په لاندې ډول لنډیز شوي دي:
- د نرم روميانو ساس ترلاسه کولو لپاره د نازک جوړښت سره پرته د بلینڈر اړتیا تاسو کولی شئ د فورک سره مینځل شوي سبزیجات وکاروئ. همچنان ، که تاسو د خولو یا لویو ټوټو پرته ساس غواړئ ، تاسو باید روميان پاک کړئدا په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ یا په اوبو کې د شاوخوا 6 دقیقو لپاره یې پریږدئ ، په ورته ډول اړینه ده چې پیاز او گاجر په ښه توګه وخورئ او هرڅه په بلیډر کې واچوئ.
- Siempre دا اړینه او لازمي ده چې تخمونه د روميانو څخه لرې کړئ، دا د دوی مخه نیسي چې وروسته په ساس کې راشي یا چمتو کولو کې ترخې خوندونه اضافه کړي.
- که چیرې ساس وچ شي نو لږ ګرمې اوبه اضافه کړئ او یو بل ټکی مالګه او مصالحې د اضافي اوبو د خوند لپاره.
- نوډلز دوی د ساس سره مخلوط کولو پرته په خالي توګه خدمت کیدی شي، دا د چرګ د یوې ټوټې سره یا د پلیټ اړخونو ته د نوډلونو څخه پورته پریږدئ.
- که موږ په لاس کې نوډل نه لرو موږ کولی شو بل ډول اوږد یا لنډ سپتیټي پاستا وکاروو.
- که تاسو نه غواړئ ټول چرګ وکاروئ تاسو کولی شئ یوازې سینه یا د بل مرغۍ ځینې غوښه برخه وکاروئ د وړاندوینې.
- که تاسو نشئ کولی د مرچ پیسټ ترلاسه کړئ، د بدیل کولو هڅه وکړئ د مرچ مرچ غوښه. دا ورته بوی نلري مګر پایله یې هم ښه ده.
یو وړاندیز شوی ډوډۍ
د سور نوډل د لوړ کالوري خواړو یوه برخه ده د ورزشکارانو لپاره څه سپارښتنه کیږي؟. سربیره پردې ، دوی په ځانګړي توګه د ماشومانو او لویانو لپاره د ویټامینونو او منرالونو د لوړ مینځپانګې له امله توصیه کیږي ، د دوی اصلي اجزا د روميانو ساس دی چې د جیرا ، خلیج پاڼی او پانکا مرچ سره بډایه شوی ، د پیرو اصلي اجزا سره. د پوتاشیم لوړ مواد..
همدارنګه، وروستی یو ډول دی کوچنۍ اندازه مرچ د خورا معتدل بوی سره. په پیرو کې دوی د ټولو نمایشي خواړو لپاره کارول کیږي، دا د پیړیو تاریخي تاریخ سره د هغې په معدې کې یو اجزا هم دی، دا د هغې د خوند او مختلف ډولونو له امله چې موږ یې په منځ کې سور، ژیړ، شنه، روکوټو، چارپیتا او د نورو په منځ کې وینو.
تغذیه ای مرسته
د ونډې کالوري او ویټامینونه دا چې دا ډش جمع کوي د محصول مقدار او د خواړو ډول پورې توپیر لري ، لکه سبزیجات او پاستا باید وکارول شي.
ځینې مرستې د دې لخوا ثبت شوي سور نوډل زموږ بدن ته د دې اصلي اجزاو له لارې لنډیز په لاندې ډول دی:
د هر 100 ګرام چرګ لپاره موږ ترلاسه کوو:
- Calcio 160 آرټ
- پروټین 30 آرټ
- ټول غوړ ۸۵٪
- کاربوهایډریټ 2,4 آرټ
- فاسفورس 43,4 آرټ
- پوټاشیم 40.2 آرټ
- میګنیونیا 3,8 آرټ
- Hierro 0.1 آرټ
د 100 ګرامه مرچو په مینځ کې موږ ګورو:
- د لوړ غلظت ویټامین C، A او B6
- پوټاشیم 1178 mg
- Hierro 398 mg
- مګنیزیم او انټي اکسیډنټ 22.9-34.7mg
د 80 ګرامه گاجر په یوه کوچنۍ برخه کې موږ لرو:
- پروټین 0,8 آرټ
- ټول غوړ 0,2 آرټ
د 10 ګرامه لہسن لپاره موږ لرو:
- پروټین 0.9 mg
- آیوډین 0.3 mg
- فاسفورس 1 mg
- پوټاشیم 0.5 mg
- ویټامین B6 0.32 mg
- د سلفر مرکبات: ایلیسین او سلفایډونه
د 100 ګرامه پیاز لپاره موږ موندلی شو:
- کالوری 40 آرټ
- سوډیم 9 mg
- پوټاشیم 322 mg
- کاربوهایډریټونه 9 آرټ
- غذایی فایبرونه 1.5 آرټ
- بوره 5 آرټ
- پروټین 1.9 آرټ
- ویټامینا C 143g
- ویټامینا B6 0.5 ګرامه
- Hierro 1 آرټ
- Calcio 14 آرټ
د هر 100 ګرامو نوډلونو لپاره موږ ترلاسه کوو:
- کالوری 130 آرټ
- ټول غوړ 0.3 آرټ
- سوډیم 0.2 آرټ
- پوټاشیم 35 mg
- کاربوهایډریټونه 28 آرټ
- د رژیم فایبر 0.4 آرټ
- پروټین 2.7 آرټ
- میګنیونیا 12 آرټ
- Calcio 10 mg
د اضافي ورجن زیتون غوړ د هر چمچ لپاره موږ موندلی شو:
- کالوری 130 آرټ
- غوړ ۸۵٪
- سینټریټ غوړ 10%
- Polyunsaturated غوړي ۸۵٪
- Monosaturated غوړي ۸۵٪
