Tym razem przedstawiam Ci Ryba Tiradito bardzo łatwe do przygotowania w domu. Chociaż w naszym kraju nie ma dokładnej wersji pochodzenia tiradito, jak podkreślają peruwiańscy kulinarni; Niektórzy widzą w nim wariant ceviche, który miałby pochodzić z północy lub miałby wpływy japońskie, a dla innych, że pojawi się w porcie Callao z udziałem Włochów. Prawda jest taka, że każde danie jest wynikiem tych wszystkich, którzy eksperymentują w kuchni, a rybne tiradito zasłużyło już na swoje miejsce.
Przepis rybny Tiradito
Składniki
- 1/2 kilograma filetów rybnych
- Sok z 15 cytryn
- 4 gotowane fioletowe słodkie ziemniaki
- 4 gotowane żółte słodkie ziemniaki
- 4 plasterki żółtej papryczki chili
- 4 plasterki czerwonej papryczki chili
- 1 łodyga kolendry
- 1 szczypta czosnku
- 1 szczypta selera
- 1 szczypta kion
- 4 kostki lodu
- Sal
- Pieprz
- 2 kukurydze
Przygotowanie rybnego Tiradito
- Pokrój pół kilograma wybranych filetów rybnych na małe filety, nie za cienkie i nie za grube. Doprawiamy solą (To nada mięsu jędrność i smak). Trzymamy je w lodówce przez 5 minut.
- Nasze papryki mieszamy bez żyłek i pestek. Dwie papryki są duże, 4 jeśli są małe, z kawałkami ryby z końców polędwicy, szypułką kolendry, szczyptą czosnku, szczyptą selera, szczyptą kionu, sokiem z 15 cytryn, solą i pieprzem .
- Odcedzamy miksturę, usuwamy. Smakujemy sól i cytrynę. Zobaczmy, czy ma pikantny i orzeźwiający cytrusowy akcent.
- Nalewamy lód, żeby było mu zimno i kąpaliśmy się nad rybami, które wcześniej ułożyliśmy na talerzu.
- Podawać z łuskaną kukurydzą, gotowanymi żółtymi lub fioletowymi batatami do każdego dania i to wszystko.
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznego rybnego Tiradito
Czy wiedziałeś…?
Cytryna (podstawowym składnikiem tego przepisu są owoce cytrusowe o kwaśnym smaku z dużą ilością witaminy C, która sprzyja wchłanianiu żelaza i wapnia. Ma właściwości oczyszczające oraz poprawia trawienie i apetyt. Połączenie witamin C, E a z grupy B zawarte w cytrynie minerały takie jak potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo i cynk pomagają wzmocnić układ odpornościowy.