La Zupa kreolska Jest częścią naszej peruwiańskiej kuchni, a jej przygotowanie to dobry sposób na zwiększenie spożycia warzyw, roślin strączkowych i zbóż. Pokarmy, które nie są spożywane w wystarczającej ilości i które w ramach wielu korzyści kryją w sobie moc zaspokojenia głodu, jednocześnie dostarczają minimum kalorii ze względu na niską gęstość energetyczną oraz dostarczają dużej ilości i różnorodności witamin i minerałów w pojedyncza kombinacja elementów.
Zanim przejdę do podzielenia się z Wami tradycyjnym przepisem na zupę kreolską, chcę Wam opowiedzieć mały fragment historii wielkiego wpływu zup na peruwiańską gastronomię.
Historia zupy kreolskiej
Zupa kreolska i ogólnie wszystko zupy W Peru są to potrawy głęboko zakorzenione w naszym kraju, wiele z nich wywodzi się ze starożytnych przedhiszpańskich osadników, a inne z czasów kolonii hiszpańskiej, łącząc się z lokalnymi składnikami, aby później stać się częścią potraw kreolskich. Jego popularność jest tak duża, że wiele osób, zwłaszcza z rejonu Sierra, jest przyzwyczajonych do spożywania go codziennie, łącznie ze śniadaniem.
Przepis na zupę kreolską
Mój przepis na zupę kreolską przygotowuję na bazie wołowiny i makaronu (najlepiej makaron z włosami anioła). A pyszny bulion, który uzyskuje się z połączenia bogatej cebuli, czosnku i żółtej papryki, jest wyśmienity! Zwróć uwagę, że poniżej przedstawiam składniki. A teraz ręce do kuchni!
Składniki
- 500 gramów wołowiny
- 1 1/2 kilograma makaronu z włosami anioła
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki mleka zagęszczonego
- Jaja 4
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 8 pomidory pokrojone w kostkę
- 2 łyżki skroplonej ají panca
- 2 łyżeczki skroplonej papryczki chili mirasol
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka proszku z oregano
- 2 żółtych papryczek
- 1 szczypta kminku
- 1 szczypta pieprzu
Przygotowanie zupy kreolskiej
- Do garnka dodajemy strumień oleju, dwie szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli i dwie łyżki mielonego czosnku.
- Doprawić na małym ogniu przez 5 minut i dodać 8 pomidorów, obranych i pokrojonych w drobną kostkę.
- Dodaj dwie łyżki płynnego ají panca, dwie łyżeczki płynnego chili mirasol, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, dobrą łyżkę suszonego oregano, sól, szczyptę pieprzu i jeśli lubisz szczyptę kminku.
- Gotujemy wszystko jeszcze przez 5 minut, a teraz dodajemy około 500 gram wołowiny, którą wcześniej bardzo drobno zmieliliśmy i gotujemy jeszcze 10 minut.
- Następnie wlej 6 filiżanek bulionu wołowego, który można zrobić z kości wołowych z kilkudniowym wyprzedzeniem i zamrozić i przygotować do użycia, kiedy zechcesz.
- Niech wszystkie gotują się przez 10 minut, a następnie dodaj makaron z anielskich włosów, pozwól im ponownie się zagotować, aż będą ugotowane.
- Gotowy makaron, teraz wlewamy strumieniem odparowanego mleka i obserwujemy, czy preparat się zagotuje.
- Teraz dodaj 4 jajka, nie ruszając się więcej.
- Na koniec degustujemy dotyk soli, dodajemy dwie drobno pokrojone żółte papryczki, więcej oregano i tosty smażonego chleba, który można pokroić lub pokroić w kostkę i voila! Czas na zabawę!
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznej zupy kreolskiej
- Dodaj rozdrobnioną kiełbasę Huacho do mielonej wołowiny, a zobaczysz, jaki bogaty smak znajdziesz.
Jeśli spodobał Ci się mój przepis na Zupę Kreolską, nie zapomnij powiedzieć nam, jak wyszło, a także zdradzić mi, jaki jest Twój sekret na to pyszne danie. Podziel się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną 🙂 W poniższym przepisie czytamy. Dziękuję Ci! 🙂
