El Kurczak Sillao Jest to największa reprezentacja wkład chińskiej kuchni orientalnej do książki kucharskiej i kultury Peru która pozostała na swoim terytorium nie tylko po to, aby ekscytować swoich gości każdym kęsem, ale także ewoluować i zachwycać cały kraj nowymi trendami i recepturami.
El krzesło to peruwiański sposób odnoszenia się do a przygotowanie z sosem sojowym, który jest podstawowym składnikiem wielu dań orientalnych. W tym przypadku krzesło To sposób, w jaki powinna opierać się realizacja kurczaka, to główna cecha, z jaką należy pracować w tym daniu.
Dzień Dziś przedstawimy Wam przepis na Kurczak Sillao w maksymalnej okazałości, z chińskimi korzeniami i peruwiańskim akcentem, który tak bardzo go charakteryzuje.
Przepis na kurczaka Silao
Składniki
- 4 kawałki kurczaka
- 2 szklanki chińskich warzyw (jolanta, fasola mung lub chińska cebula)
- 3 łyżki. Imbir
- 1 łyżka. Anyż
- 1 łyżka. czosnkowy
- 1 łyżka. mielony cynamon
- 1 łyżka. kminek
- 1 łyżka. cukier
- 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 1 papryka bez pestek pokrojona w kostkę
- 1 butelka sosu sojowego
- 1 szklanka skrobi Chuño lub ziemniaczanej do zagęszczenia
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka oleju roślinnego
- Pietruszka do dekoracji do smaku
- Sól i pieprz do smaku
- Kapusta pekińska do smaku
Przybory
- Szklana miska lub jakiś metaliczny materiał
- Cuchillo
- Deska do krojenia
- Olla
- 2 patelnie
- Papier chłonny
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
- W misce dodaj wszystkie suche składniki, takich jak anyż, cynamon, sól, pieprz, czosnek i kminek i przy pomocy ręki mieszamy każdy gatunek tak, aby smaki się ze sobą połączyły.
- Umyj i dokładnie wyczyść każdy kawałek kurczaka, aby usunąć skórę, tłuszcz i wystające kości zwierzęcia.
- Weź kurczaka i zrobić małe dziurki za pomocą widelca lub noża, dzięki czemu gotowanie kurczaka jest szybkie i głębokie. Ponadto dzięki tej technice każdy dodany smak i składnik będą lepiej przyswajane przez zwierzę.
- Umieść kurczaka obok suchych składników przez około 1 godzinę tak, aby każda część wchłonęła cały smak.
- Następnie w garnku z odrobiną oleju przyrumienić kawałki kurczaka. Po przygotowaniu zdejmij z ognia i zaparkuj każdy kawałek pod chłonnym papierem do odsączenia.
- Pod czystą patelnię wlać trochę oleju, jednocześnie dodać filiżankę bulionu z kurczaka, dziesięć kropli sosu sojowego oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj łyżką i Niech wszystko się nagrzeje przez około 5 minut..
- Dodaj kurczaka (którego już zapieczętowaliśmy) do poprzedniego przygotowania. Gotuj przez 10 minut, sprawdzając, czy cały płyn nie został zużyty.
- W pół szklanki wody rozdrobnij dwie łyżki skrobi ziemniaczanej lub Chuño i łyżkę cukru, spróbuj usunąć wszystkie grudki, aby powstała gładka i prawie półprzezroczysta mieszanka. Gdy będziesz gotowy lub uzyskasz pożądaną konsystencję, dodaj go do kurczaka.
- Niech mieszanina zgęstnieje jeszcze przez 10 minut ciągle mieszać, żeby nic się nie przyklejało.
- Na osobnej patelni podsmaż chińskie warzywa z papryką, imbirem i chili; dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soi. Następnie przynieś te warzywa do kurczaka i mieszaj przez kilka sekund. Przed podaniem wyłącz ogień i pozwól, aby cały preparat odpoczął.
- W płytkim lub głębokim naczyniu, jak wolisz, Położyłam warzywa robiąc z nich „łóżko” (w połączeniu z kapustą pekińską) aby kurczak był wliczony w „odpoczynek”. Podawaj z białym ryżem, pieczonymi ziemniakami i udekoruj kilkoma listkami pietruszki, kolendry lub świeżej bazylii.
Zalecenia przygotowania wykwintnego dania
Aby zrobić smaczne Kurczak Sillao z ręki do całego chińsko-peruwiańskiego styluwarto pamiętać o poniższych wskazówkach i sugestiach, które nie tylko pomogą w przygotowaniu omawianego dania, ale także sprawią, że Wasze doświadczenia w kuchni będą chwilą radości i szczęścia ponieważ już za pierwszym podejściem osiągniesz całkowity sukces w tym przygotowaniu:
- kup kawałki kurczaka freski, różowy i bez dziwnych kolorów i zapachów. Podobnie, jeśli chcesz użyć kurczaka z własnej hodowli, w której wybierasz i kroisz kawałki, jest to również dozwolone.
- Siempre umyj każdą część zwierzęcia wystarczającą ilością wody a jeśli to konieczne, usuń skórę lub tłuszcz, który pozostał lub jest nadmierny jak na twój gust.
- Jest konieczne odstawić kurczaka z suchymi składnikami w chłodne miejsce, wolne od zewnętrznych zapachów i w czasie, w którym można zaobserwować, że każdy kawałek nabrał już oczekiwanego koloru i smaku.
- Kup wysokiej jakości sos sojowy, że jego zawartość jest wyższa w soi niż w wodzie, spowoduje to, że sos z kurczaka będzie bardziej skoncentrowany.
- Rozłóż równomiernie sól i pieprz w całym przygotowanie aby wszystko pozostało z idealną równowagą smaków.
- W przygotowaniu sosu z bulionem drobiowym dodać 3 łyżeczki Pisco Alcoholado aby nadać mu specyficzny zapach i smak.
- W przypadku zmniejszenia soku i sosu z kurczaka możesz użyć zarówno wody, jak i większej ilości bulionu z kurczaka, aby zachować smak, ponieważ danie charakteryzuje się soczystością i tego płynu nie powinno zabraknąć.
Wkład żywieniowy w organizm
W tym przepisie bohaterem jest kurczak, więc dzisiaj pokażemy Wam jego wartości odżywcze i wkład, jaki każda z jego części wnosi do naszego ciała.
W tym sensie, kurczak jest jednym z białek o największym zapotrzebowaniu konsumpcyjnym, ponieważ dietetycy jako pierwsi zalecają spożywanie tego pysznego pożywienia ze względu na zawartość 10,3 grama tłuszczu i 170 kilogramów energii, która wzmacnia i rehabilituje każdy organizm do codziennych czynności.
Ponadto, kurczak ma kompleks witamin B i D, a także wysoka i zróżnicowana zawartość minerałów, takich jak żelazo i potas, które mają szereg korzyści dla krążenia i układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci i osób starszych.
również, mięso z kurczaka jest bogate w białko, bogate w fosfor i selen (minerał niezbędny do wzrostu zdrowych tkanek w ludzkim ciele), który pomaga zapobiegać chorobom takim jak zaćma i niedobory skórypodnosi odporność, likwiduje osłabienie, reguluje trawienie, usprawnia pracę układu nerwowego, zapobiega migrenie, niewydolności serca, systematyzuje wysoki poziom cholesterolu i zapobiega wszelkiego rodzaju cukrzycy.
Jednak nie tylko kurczak jest składnikiem, który zapewnia potrawie zarówno dobry smak, jak i wysokiej jakości składniki odżywcze, ale warzywa i naturalne aromaty używane do towarzyszenia i podkreślania smaków są również odpowiedzialne za przekazanie zdrowego dotyku każdemu organizmowi.
Biorąc to pod uwagę, poniżej znajduje się opis wkład żywieniowy że niektóre z użytych składników ujawniają każdemu z nas:
Na każde 100 gram chińskich warzyw (jolanta, fasola mung lub chińska cebula):
- Kalorie: 13 gr
- Węglowodany: 2.2 gr
- Białka: 1.5 gr
- Włókno: 1 gr
Na każde 100 gram imbiru otrzymujemy:
- Kalorie: 336 gr
- Magnez: 3.5 gr
- żelazo: 2.7 gr
- Mangan: 3.8 gr
- Cynk: 1.0 gr
- Potasio: 2.67 gr
- Witamina: C B3, B6, B1, B2, B9 i witamina E
Na każde 100 gram papryki przypada:
- Kalorie: 282 gr
- Sód: 68mg
- Potas: 2.2 mg
- Węglowodany: 54 gr
- włókno jedzenie. 35 gr
- Białka: 14 gr
- Żelazo: 21 gr
- Wapń: 229 mg
Na każde 100 gram anyżu otrzymujemy:
W szczególności anyż dostarcza witaminy A, B i C, które z korzyścią dla naszych oczuZapewniają również retencja żelaza i pozwalają organizmowi wykorzystać energię dodatkowego pożywienia, które jest spożywane. Zawiera wapń, fosforany, cynk, magnez i potas, minerały, które poprawić wydajność mięśni i wzmocnić kości.
Na każde 100 gramów czosnku znajdujemy:
Białka, jod, fosfor, potas, witamina B6 i związki siarki. Czosnek jest doskonałym źródłem minerałów, które pomagają w regulacja układu nerwowego i z profilaktyka różnych chorób poznawczych i cukrzycy.
Na każde 100 gramów kminku pozyskujemy:
Witaminy takie jak magnez, witamina E, potas, fosfor, wapń, żelazo i witamina A. Korzyści z kminku krążą w bogatych w żelazo minerałach, które wzmocnić układ odpornościowy, który zwiększa obronę i pomaga zwalczać choroby, takie jak niedokrwistość z niedoboru żelaza.