Ten przepis z Pieczeń wołowa które dzisiaj przygotujemy jest gładkie i smaczne. Asado, którego dokładnie nie wiemy, dlaczego nazywa się asado, podczas gdy w rzeczywistości jest to gulasz. Tak czy inaczej, ten łatwy do przygotowania przepis od Pieczeń wołowa, zapiera dech w piersiach. Przygotuj się więc i daj się oczarować temu hojnemu przepisowi, który wywoła burzę pysznych wrażeń, w jedynym niepowtarzalnym stylu MyfoodPeruwiański. Ręce do kuchni!
Przepis na pieczeń wołową
Składniki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 łyżki skroplonej ají panca
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 1/2 kilograma żółtych ziemniaków
- 1 zanahoria
- 1 papryka
- 4 tomates
- 1/2 kilograma kawałka rostbefu pejerrey
- 500 g soli
- 300 ml oleju
- 200 ml mleka
- 100 gramów masła
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałąź pietruszki
- 1 szczypta oregano
- 1 szczypta kminku
- Sól do smaku
Przygotowanie pieczeni mięsnej
- Dwie godziny przed gotowaniem mieszamy ćwierć szklanki soli z 2 litrami wody i tam zanurzamy cały kawałek tzw.
- W szerokim garnku z grubym dnem dodaj odrobinę oleju i zrumień pieczoną srebrną strone na małym ogniu ze wszystkich stron. Wycofujemy się.
- Dodajemy 2 posiekane cebule, jedną czerwoną i jedną białą. Niech się spocą na bardzo małym ogniu, aż obie cebule będą kruche i przezroczyste. Kiedy to nastąpi, nadszedł czas, aby dodać łyżkę mielonego czosnku i 2 łyżki zmiksowanej papryczki chili i dusić, aż poczujesz jego aromat.
- W międzyczasie mieszamy startą marchewkę z czerwoną papryką i czterema pomidorami.
- Do garnka dodajemy pieczoną srebrną strone, a następnie odrobinę wina (w zależności od tego, które lubisz najbardziej).
- Do garnka dodajemy smoothie, dodajemy liść laurowy, 1 gałązkę rozmarynu, jedną pietruszkę, szczyptę oregano i drugą kminku. Zalewamy odrobiną bulionu lub wody. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 45 minut lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie, ale nadal z pewną elegancją.
- Podczas gotowania zrobimy puree, przepuszczając ugotowane żółte ziemniaki z jeszcze gorącą skórką za pomocą prasy do ziemniaków.
- Wkładamy puree do rondla i dodajemy mleko, następnie masło i smakujemy sól. Jest prawie gotowy do podania!
- Kroimy pieczeń ze srebra i wracamy do soku. Musimy go ogrzać. Podajemy tak jak lubisz, z puree, z surówką, z sosem kreolskim lub z dobrze zmielonym białym ryżem. Korzyść!
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznego Asado de Carne
Czy wiedziałeś…?
Pejerrey Asado to okrągła wołowina pozyskiwana z tylnej ćwiartki zwierzęcia, charakteryzuje się tym, że nie zawiera tłuszczu ani błonnika w środku i jest bogata w dania do gotowania, takie jak gulasz. W Argentynie jest znany jako pecetto oraz w Hiszpanii i Kolumbii jako okrągłe i chłopiec odpowiednio.
