La Quinoa Jest to roślina andyjska, która powstała w okolicach jeziora Titicaca, Peru i Boliwii. Był uprawiany i używany przez cywilizacje prehispanistyczne a później zastąpione tradycyjnymi zbożami z owsa, ryżu i pszenicy po przybyciu Hiszpanów.
Na początku Quinoa stał się podstawowym pożywieniem w populacji Inków, Macha, Paraca, Nazca, a nawet w Tiahuanacos, którzy używali go do spożycia w prostych potrawach opartych na mleku i białku, a także do karmienia zwierząt.
Z kolei każda z tych populacji była odpowiedzialny za rozpowszechnienie rośliny, ponieważ zostali upoważnieni do kultywowania i utrzymywania Quinoa za ich przetrwanie i należycie, za rozwój i wiedzę ich poprzedników.
Dzisiaj ten składnik będzie gwiazdą preparatu, zapewniając więcej niż tylko bogaty smak, ale odpowiednią ilość białek, witamin i minerałów dla Twojej diety i Twojej rodziny, prezentowaną w formie mazamorra lub atole, niezwykle naturalne i zdrowe danie na śniadanie, w chłodne dni lub po prostu jako przystawka lub deser stołowy.
Ten przepis jest również bardzo popularny na kontynencie amerykańskim, Ze względu na prostotę przygotowania, łatwe do znalezienia składniki i smakowitość, ale aby wiedzieć, o co w tym wszystkim chodzi, poniżej znajdują się jego kroki i potrzeby.
Przepis na komosę ryżową Mazamorra
Składniki
- 300 gr umytej komosy ryżowej
- 200 gramów cukru
- 2 l wody
- 1 l mleka
- 6 goździków
- 2 łuski cynamonu
- Mielony cynamon do smaku
Materiały do użycia
- Patelnia
- Łyżki
- Ręcznik kuchenny
- Kubki do zupy
Przygotowanie
- Zacznij od umieszczenia zagotuj wodę w głębokim garnku, po ugotowaniu dodaj Quinoa, wcześniej umyte, a także cynamon, goździki i cukier
- wszystko bardzo dobrze wymieszaj aby każdy składnik wydzielał swój zapach i smak. Gotuj przez 40 minut
- zamieszać od czasu do czasu, aby nie przypalił się lub nie przywarł do dna garnka
- Później dodaj mleko i ponownie zamieszaj. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Pod koniec czasu wyłącz ogrzewanie i wyjmij z palnika
- Popraw słodycz a jeśli w smaku brakuje Ci cukru, dodaj trochę więcej
- Ostudzić lub jeśli to twój wybór, podawać jeszcze ciepłe w filiżankę zupy i posyp trochę mielonego cynamonu. Zintegruj kawałki chleba
Zalecenia
La Owsianka (pokarm podobny do haczyków zrobiony z kukurydzy i przygotowany na różne sposoby w zależności od miejsc Ameryki) Komosa ryżowa, to jeden z deserów más pożywne i pyszne peruwiańskiej kultury. Ponadto jest to słodkie danie przygotowane z jednego z najbardziej cenionych superfoods na świecie, pozycjonujące go w pozycji, której jakość i przyjemność są wysokie.
Przygotowanie tego słodkiego nie jest to skomplikowane zadanie, kolejna cecha, która odróżnia go od pysznego, bardzo łatwego do wykonania. Nie dajmy się jednak zwieść temu wszystkim, ponieważ jego opracowanie wymaga precyzja i czujność, dzięki czemu nic nie przykleja się do wnętrza doniczki, a jego konsystencja jest idealna. Obie rzeczy nie są trudne, ale muszą być dokładny.
Dlatego, biorąc pod uwagę możliwość, że nie znasz tego sztuczki i wskazówki aby zrobić ten deser w najlepszy sposób, dziś wyrażamy krótki lista rekomendacji abyś mógł się dowiedzieć i cieszyć się procesem:
- Dla Quinoa rozluźnia się i nie jest miękka ani ciastowata, a także nabiera smaku, jest prosta sztuczka, którą możemy wykonać przed gotowaniem. To jest o podpiecz lub usmaż nasiona przed ich ugotowaniem, aby były całkowicie uszczelnione i nie przytłaczały wszystkiego w środku
- to jest należne dobrze umyj komosę ryżową przed gotowaniem, ma to na celu usunięcie zanieczyszczeń i nawilżenie w innej temperaturze
- Jest zalecane zostaw komosę ryżową na noc. Następnie umyj go wystarczającą ilością wody z kranu, aby usunąć wszelkie pozostałości.
- Gotowanie komosy ryżowej jest bardzo podobne do gotowania ryżu, należy pozwolić mu zmiękczyć na tyle, aby można go było wygodnie spożywać, nie pozwalając mu osiągnąć punktu, w którym nie można wykryć każdego ziarna
- Ten pyszny budyń jest można spożywać na ciepło lub na zimno według gustu ludu
- Mleko pełne można zastąpić mlekiem odtłuszczonym w zależności od przypadku to samo dzieje się z cukrem i słodzikami, można je zamienić na trzcinę cukrową lub panela, aby uzyskać zdrowszą mazamorrę. Ten rodzaj zmiany w mazamorrze Quinoa Jest idealny dla osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie i problemy z krwią.
- Aby udekorować możesz zastąp cynamon proszkiem kakaowym, owocami, orzechami lub dulce de leche. Można go również umieścić i ozdobić owoce kandyzowane takie jak ananas, jabłko, brzoskwinia, rodzynki lub śliwki
Wartość odżywcza
Zużycie Quinoa jest bardzo wszechstronny i można go gotować w bardzo różnorodnych potrawach, które różnią się smakiem (słone i słodkie) i prezentacją. To jedzenie jest? można podać na śniadanie z owocami lub pieczywem, z jogurtem lub na wierzchu sałatki. W ten sam sposób jest wyjątkowy do zupy lub kremu na bazie innego składnika.
Jego nasienie zapewnia wszystko niezbędne aminokwasy dla organizmu, utożsamiając jakość białka z mlekiem. Ziarna są bardzo pożywne przewyższając tradycyjne zboża pod względem wartości biologicznej, odżywczej i funkcjonalnej, takich jak pszenica, kukurydza, ryż i owies.
Ponadto, Quinoa ma wyjątkowa równowaga białek, tłuszczów i węglowodanów, Głównie dzięki skrobi. A wśród aminokwasów obecnych w jego białkach wyróżniają się lizyna (ważna dla rozwoju mózgu) oraz algeryna i histamina, podstawowe dla rozwoju człowieka czy człowieka w dzieciństwie.
Ponadto, jest bogaty w metonimia i cystyna, w minerałach takich jak żelazo, wapń, fosfor oraz w witaminach B i C; podczas gdy ma niską zawartość tłuszczu, uzupełniając w ten sposób inne zboża i rośliny strączkowe, takie jak zielona fasola.
Należy jednak to podkreślić nie wszystkie odmiany komosy ryżowej są bezglutenowe, więc musisz być świadomy, jeśli masz gościa, który cierpi na chorobę, która uniemożliwia spożywanie tego pełnego glutenu składnika.
W tym sensie, abyś był świadomy tego liczby i ilości składników odżywczych do spożycia, oto krótka lista z żądanymi informacjami:
przez co 100 gramów Komosa ryżowa uzyskuje się:
- Kalorie 368 gr
- Węglowodany 64 gr
- Skrobia 52 gr
- błonnik pokarmowy 7 gr
- Tłuszcz 6 gr
- tłuszcze wielonienasycone 3.3 gr
- Tryptofan 0.17 gr
- Woda 13 gr
- Witamina B2 0.32g
- Witamina B0.5 mg
- Kwas foliowy 184 cali
- witamina E 2.4 mg
- żelazo 4.6 mg
- Magnez 197 mg
Zalety konsumpcji komosy ryżowej
jedz regularnie Quinoa poprawia stan zdrowia i zapobiega niektórym chorobom serca i mięśni. Obecnie zaleca się 48 gramów dziennie w trzech posiłkach, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2, ciśnienie krwi, rak jelita grubego, otyłość, rak piersi, rzeżączka i gruźlica, między innymi. Dodatkowo zawiera substancję alkaliczną, dzięki czemu jest stosowany jako naturalny środek na zwichnięcia i nadwyrężenia.
Rodzaje komosy ryżowej
Istnieje kilka rodzajów Quinoa w tym: Komosa biała, czerwona i czarna
- biała komosa ryżowa
La biała komosa ryżowa a prawdziwa jest odmiana najbardziej znana ze swojego smaku, jest miękka i ma lekka i puszysta konsystencja. Polecany do każdego rodzaju receptury kuchni peruwiańskiej.
- czerwona komosa ryżowa
Ten rodzaj zbóż lub zbóż ma bardziej intensywny smak, przypomina orzech i jest zachęcany do spożywania go w sałatce lub z owocami, wszystko to przebija wysoką wartość odżywczą.
- czarna komosa ryżowa
La Quinoa Czarny jest wynikiem skrzyżowanie nasion komosy ryżowej i szpinaku, co dało hybrydę o większej teksturze, chrupkości i intensywnie słodkim smaku. ten czarna komosa ryżowa Jest bogaty w lit i przeciwutleniacze, ma również właściwości przeciwzapalne i lecznicze.
Krzew komosy ryżowej
Uprawa Quinoa była i jest obecna w Ameryce Południowej, dzięki marketingowi i sprzedaży zakładu prowadzonego przez przedhiszpański i w tym czasie obcy którzy osiedlili się w okolicy. Podobnie rozprzestrzenił się na różne kraje Ameryki Łacińskiej i nie uniknął przedostania się do innych krajów w Europie i Azji z wysokim poziomem plonów i produkcji.
La Quinoa Jest znany w botanice pod nazwą Komosa ryżowa, zioło należące do podrodziny Chenopodioidesea Amaranthaceae. Technicznie jest to owoc, ale jest znany i klasyfikowany jako całe ziarno.
Pomiędzy wszystkimi ruchami, miejscami docelowymi i różnymi uprawami w okolicy, klimatem i innymi czynnikami, takimi jak nawóz i gleba, Quinoa stał jak krzew zielny Zwykle osiąga wysokość od 1 do 3 metrów.
Jego alternatywne liście są szeroki i polimorficznyśrodkowa łodyga może być mniej lub bardziej rozgałęziona w zależności od odmiany lub gęstości nasadzeń. Kwiaty są ułożone w wiechy, każdy z nich jest małe i bez płatków, aby szybko stać się ziarnem lub owocem do zbioru.
owoc jest niełupek łagiewki błoniastej owocni około 2 milimetrów średnicy, ma nasiona soczewkowate z obfitą mączystą polispermą, a obecnie, gdy osiągnie poziom dojrzałości w roślinie, może stać się większy, z wysoka zawartość skrobi i mniej białka.
W tym samym sensie ten krzew, który wielu ludzi nazywa „dużym drzewem” ze względu na swój rozmiar, jest również uważany za roślinę o różnych końcówkach. Jednym z nich jest hermafrodyta lub mężczyzna a boczne są zwykle żeńskie, co umożliwia jego rozmnażanie i wzrost.
Komosa ryżowa. Odporność i trwałość
La Quinoa wyróżnia się byciem bardzo odporny las, co pozwoliło mu przetrwać ponad tysiąc lat na ziemiach Peru, Chile, Boliwii, a nawet Argentyny.
W tym sensie, Quinoa jest pierwszy, odporny na każdą pogodę. Jest odporny na zimno, nieustanne używanie wody i plagę deszczów. Ponadto ma niezwykła adaptacja do podłoża, są w stanie wytrzymać temperatury od 4ºC do 38ºC i rosnąć przy wilgotności względnej od 40% do 70%.
