Przejdź do treści

Olluquito z Charqui

olluco z charqui łatwy peruwiański przepis

Kiedy byłem dzieckiem pamiętam olluquito Z domu nie przywiozłam ani suszonych, ani szali, jak zwykle dzisiaj gotuję, tylko mięso mielone i trochę białego ziemniaka, ale bardzo mi się podobało. Uwielbiał mieszanie małego soku ze świeżym ryżem. Uwielbiałem, gdy ostatnia pietruszka swoim aromatem wdzierała się w każdy zakątek mojego dzieciństwa.

Z biegiem czasu odkryłem, że olluquito ma różne interpretacje w zależności od domu, który go przyjął, próbowałem go z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną, z ziemniakami lub bez. Ale w końcu ten mały smak z papryczką chili i pietruszką zawsze był taki sam, zawsze był po to, abyśmy mogli podróżować do aromatu gulaszu, który na zawsze przeniknął do naszych serc. Przygotuj się i ciesz się tym pysznym przepisem na domowe suszone Olluquito, bardzo łatwe w przygotowaniu. Bez więcej... rąk do kuchni!

Olluquito z Przepisem Charqui

Olluquito z Charqui

Platon Główne danie
Kuchnia Peruwiański
Czas przygotowania 23 minutos
Czas gotowania 35 minutos
Łączny czas 58 minutos
Porcje 4 Personas
Kalorie 85kcal
Autor Teo

Składniki

  • 200 gram suszonego mięsa
  • 500 ml oleju
  • 1/2 kilograma ollucos
  • 1/2 kg białych ziemniaków
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka mielonego czosnku
  • 1/4 szklanki skroplonej ají panca
  • 1/4 szklanki skroplonej żółtej papryki
  • 1 ostra papryka
  • 1 gałąź pietruszki
  • 1 gałązka mięty pieprzowej
  • Sól do smaku
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 szczypta kminku

Przygotowanie Olluquito z Charqui

  1. Zacznijmy od zrobienia dressingu ze strumieniem oleju, 1 drobno posiekaną czerwoną cebulą, 1 łyżką mielonego czosnku i smaż około 10 minut.
  2. Dodaj ćwierć szklanki skroplonej ají panca i ćwiartkę skroplonej żółtej papryki, sól, pieprz i szczyptę kminku. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
  3. W międzyczasie kroimy 200 gramów steku wołowego w cienkie paski (jeśli nie możesz łatwo znaleźć suszonego). Do dressingu dodajemy mięso. Gotujmy przez chwilę.
  4. Dodaj 4 filiżanki ollucos pokrojonych w Julienne.
  5. Dodaj filiżankę białego ziemniaka pokrojonego nieco grubszego niż pokrojony w olluco. Dodajemy też gałązkę pietruszki, plasterek ostrej papryki, gałązkę mięty i przykrywamy. Dajemy olluco gotować, a sok nabiera ciała.
  6. Dodaj trochę więcej posiekanej natki pietruszki i gotowe. Możesz dodać do niego dobrze ziarnowany biały ryż.

Olluquito pasuje do boczku wieprzowego, krewetek lub udka kurczaka w paski. Jeśli nie chcesz przygotowywać żadnego z tych wariantów, możesz przygotować go bez licencji.

Wskazówki i sekrety, jak zrobić pyszne Olluquito z Charqui

  • Pamiętaj... Kupując ollucos, są one bardzo twarde i błyszczące, bez ugryzień i pęknięć. Do ich mycia najlepiej użyć małej szczotki, aby usunąć ślady brudu.
  • Moim małym sekretem jest przygotowanie żółtego koktajlu chili z solą, cytryną i dużą ilością posiekanej natki pietruszki na końcu. Zostało to dodane do olluquito po podaniu mojego talerza. Spróbuj, będzie magicznie!

Czy wiedziałeś…?

El olluko Jest to bulwa pochodząca z Sierra del Peru i południowego regionu Andów w Boliwii i Ekwadorze. W Peru ma ponad 10000 80 lat i jest częścią jego historycznej przeszłości i starożytnej gastronomii. Jest to niewątpliwie zdrowa żywność ze względu na niską kaloryczność, a to dzięki wysokiej zawartości wody, bliskiej XNUMX%. Ponadto jego kolorystyka wynika z wysokiego stężenia betalainy, przeciwutleniacza, który zapobiega uszkodzeniom komórek.

5/5 (Opinie 2)