Nie będziesz w stanie się temu oprzeć Ocopa Arequipa, bo jest absolutnie pyszny, jest bardzo łatwe do przygotowania i jest super ekonomiczny. Jego charakterystyczny pikantny smak przypomina nam, że jest to tradycyjny gulasz z białego miasta Arequipa.
Jak przygotować Ocopa Arequipeña krok po kroku?
Jeśli nie wiesz, jak zrobić pyszne i tradycyjne? Ocopa Arequipa, Sprawdź to przepis gdzie dowiesz się, jak go przygotować krok po kroku. Zatrzymaj się w MiComidaPeruana i wypróbuj je! Przekonasz się, jak proste w przygotowaniu i jak pysznie smakuje!
Przepis Ocopa Arequipeña
Ten tradycyjny przepis z miasta Arequipa Składa się głównie z pikantnego sosu na bazie żółtego chili, huacatay, czosnku i cebuli, które podsmaża się na patelni, a następnie miesza z ciasteczkami, orzeszkami ziemnymi i serem aż do powstania sosu Ocopa. Ten Sos Ocopa Arequipeña Całość uzupełniają ugotowane ziemniaki, jajko na twardo i kilka oliwek. Tej pysznej zupy z Arequipy nie mogło zabraknąć w książce kucharskiej MiComidaPeruana. Teraz chodźmy do kuchni, żeby to przygotować. Zróbmy to!
Składniki
- 16 białe ziemniaki
- 500g cebuli
- 500g świeżego sera
- 200g prażonych orzeszków ziemnych
- 6 żółtych papryczek
- 16 czarnych oliwek
- Jajka Gotowane 4
- 1 gałązka huacatay
- 8 liście sałaty
- 2 ząbki czosnku
- 8 krakersów sodowych
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta oleju
Przygotowanie Ocopa Arequipeña
- Zacznijmy przygotowywać ten tradycyjny przepis na Ocopa Arequipeña od gotowania białych ziemniaków w garnku z dużą ilością wody, aż będą dobrze ugotowane. Bardzo ostrożnie obierz ich skórę, a następnie pokrój na pół. Rezerwować.
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj czosnek, posiekaną cebulę oraz posiekaną i odziarnioną żółtą paprykę. Smaż na złoty kolor. WSKAZÓWKA: Kiedy cebula jest przezroczysta, dzieje się tak dlatego, że znajduje się w idealnym punkcie.
- Poprzedni preparat wlać do blendera, dodając do smaku liść huacatay, świeże mleko, ser, orzeszki ziemne i sól. Zmiksuj i obserwuj, aż mieszanina nabierze konsystencji kremu.
- Przed podaniem pokryj gotowane ziemniaki kremem Ocopa Arequipeña i udekoruj talerz jajkiem, oliwkami i sałatą.
- I gotowy! Teraz możesz skosztować tej pysznej Arequipeña Ocopa podawanej jako przystawka. Jako danie główne polecam przygotować pyszną Pachamankę. W szczególności za każdym razem, gdy moja mama przygotowuje to danie, przygotowuje Ocopa Arequipeña jako ulubiony sos do ziemniaków. Będzie idealnym uzupełnieniem! Korzyść!
Ten pyszny gulasz to bardzo popularny wpis w Peru, choć krem z ocopa może towarzyszyć innym potrawom, takim jak Pachamanca, Arroz con pollo.
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznej Arequipeña Ocopa
- Ciasteczka sodowe można zastąpić ciasteczkami waniliowymi, orzechy ziemne można też zastąpić orzechami włoskimi lub orzechami pekan, aby preparat miał bardziej oryginalny smak.
- Ziemniak huayro jest idealny do tego przygotowania.
Czy wiedziałeś?
- HUACATAY: Jest to aromatyczne zioło pochodzące z Ameryki Łacińskiej, bardzo cenione w kuchni peruwiańskiej ze względu na swój smak i świeżość, posiada właściwości grzybobójcze i antybakteryjne, jest również doskonałe jako środek trawienny i dobroczynny dla wątroby podawany jako napar po każdym posiłku . Idealnie nadaje się do przygotowania sosów takich jak Ocopa lub zmieszanych z czosnkiem, orzechami, oliwą z oliwek i odrobiną soli.
- ORZECHOWE: Był spożywany i reprezentowany przez najstarsze kultury i miasta Peru, będącej górnym biegiem rzeki Saña, najstarszym miejscem uprawy na świecie około 8000 lat temu, wyrzeźbione wizerunki tej rośliny strączkowej można zobaczyć na posągach bóstw w świątynie cywilizacji Chavín, około 1200 lat pne