Piszę ten przepis i wspominam z nostalgią, kiedy jako dziecko mała przyjaciółka, która była wówczas moją sąsiadką, zaprosiła mnie na obiad do swojego domu, którego rodzina miała szlachetne i bardzo godne hobby. W każdą sobotę organizowali rodzinny konkurs o to, kto zjadł najwięcej muszle parmezanu. Pamiętam, że w tamtym czasie nurt dziecka zadbał o to, by pocisków obfitowało, w taki sposób, że dziesiątki były w zasięgu wszystkich kieszeni. Nic więc dziwnego, że mój mały przyjaciel zjadł dwa, a nawet trzy tuziny muszelek. Dziś przy tej okazji chcę Wam pokazać mój przepis na muszle, abyście również mogli się nim cieszyć. Dołącz do mnie, aby wspólnie go przygotować!
Conchitas a la Parmigiana Przepis
Przepis na muszle lub inaczej przegrzebki, ostrygi, capesante lub petoncles a la parmesana przygotowywany jest na bazie muszli wachlarzowych, które wyróżniają się magiczną słodyczą w swojej własnej muszli do zjedzenia łyżką.
Składniki
- 2 tuziny osłon wentylatorów
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 2 cytryny
- 100 ml sosu Worcestershire
- 200 gramów masła
- 1 szklanka startego parmezanu
Materiały
Przygotowanie Conchitas a la Parmesana
- Przygotowujemy piekarnik podgrzewając go do maksimum.
- Zbieramy kilkadziesiąt pocisków, z których usuwamy ich skorupę i pozostawiamy ją przyczepioną do ich drugiej skorupy. Zostawiamy je z koralem i dobrze myjemy.
- Następnie suszymy, a teraz dodajemy sól, pieprz, kilka kropel cytryny, kilka kropel sosu Worcestershire i odrobinę masła.
- Posypujemy bardzo drobno startym parmezanem, ale nie za dużo sera, tylko tyle.
- Na wierzch nakładamy kolejny kawałek masła i wkładamy je do naczynie do pieczenia i trzymamy w lodówka aż piekarnik się nagrzeje.
- Wkładamy je na 5 minut lub do momentu, gdy parmezan lekko się zarumieni i to wszystko!
Sekret robienia pysznej Parmezanu Conchita
- Doświadcz tego małego sekretu. Umieść kawałek limuzyny ají wokół muszli. Spróbuj, jeśli lubisz ostre.
- Kupując osłony wentylatorów, niezależnie od ich wielkości, należy zawsze kupować je świeże, jędrne i przezroczyste dla oka. Tylko tam możesz cieszyć się jego naturalną słodyczą, jeśli zauważysz, że muszle mają mętny lub nieprzezroczysty miąższ, nie kupuj ich.
Czy wiedziałeś…?
Muszle dzielą się na dwie części, białą lub łodygową i koralową. Biała część to chuda miazga skoncentrowana w białku i składnikach odżywczych niezbędnych do utrzymania zdrowych mięśni, naprawy tkanek i wspomagania rozwoju hormonów. Chociaż koralowiec ma tłuszcz, w przeciwieństwie do tego, co uważa się, że ma 10 razy mniej cholesterolu niż żółtko jaja, nie powinniśmy obawiać się spożycia tego mięczaka.