La przepis na wątróbkę które dziś wam przedstawię, zapiera dech w piersiach. Przygotuj się więc i daj się oczarować tej hojnej wątrobie, która wywoła burzę pysznych doznań, w jedynym niepowtarzalnym stylu Moje peruwiańskie jedzenie. Ręce do kuchni!
Przepis na wątrobę
Składniki
- 1/2 kg wątróbki wołowej
- Sól do smaku
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 szczypta kminku
- 1 Limón
- Jaja 2
- Ocet
- Olej
Przygotowanie wątroby
- Kupiliśmy 1 kg wątróbki i pokroiliśmy ją na bardzo cienkie filety. Następnie doprawiamy na patelni solą, pieprzem i kroplami octu.
- Odstaw na kilka minut, umyj i ponownie dopraw solą, mielonym czosnkiem, pieprzem, szczyptą kminku i kilkoma kroplami cytryny.
- Następnie podajemy go w mące, a później w ubitym jajku. W końcu w tym procesie przepuszczamy go przez bułkę tartą, którą dobrze zmiażdżymy.
- Teraz smażymy go na patelni z dużą ilością oleju. Dopóki nie jest całkowicie ugotowane i gotowe! Czas na zabawę!
Do podania możemy dodać smażone banany Isla, jajko sadzone, sos kreolski i Tacu-Tacu z wczorajszych pallares, dobrze ziarnowanego białego ryżu. Aby było jeszcze smaczniejsze, możesz dodać suchy sok lub gulasz na dno talerza. Cieszyć się!
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznej wątroby
- Polecam szukać wątróbek jałówek, niezbyt dużych lub bardzo ciemnych. W ten sposób znajdziesz niepowtarzalny smak i nie tak wyrazisty.
- Kupując wątróbki, upewnij się, że są jędrne w dotyku i unikaj brzydkiego zapachu. Świeże wątróbki mają ciemnoczerwono-brązowy kolor, ale jeśli zauważysz, że jest nieprzezroczysta, żółta lub zielonkawa, oznacza to, że jest rozłożona i lepiej uciekać.
Czy wiedziałeś…?
- Wątroba jest tą, która oczyszcza naszą krew z tych wszystkich dziwnych rzeczy, które wkładamy do organizmu. Pozwala nam trawić wszystkie bogate rzeczy, które jemy, a także metabolizuje białka, które pozwalają nam rosnąć i stać się silnymi.
- Ze względu na wysoki poziom żelaza wątroba jest jednym ze standardowych nośników walki z anemią. Zawsze powtarzam, że wątroba to mała bomba składników odżywczych ze względu na wysokie stężenie witaminy B12, kwasu foliowego, witaminy A i D, niezbędnych składników odżywczych, o które musimy bardzo dbać w diecie. Z drugiej strony, chociaż dostarcza cholesterolu, nie powinno nas to martwić, ponieważ jest przydatne dla skóry i pomaga w tworzeniu hormonów na wszystkich etapach życia.
