La Fioletowa owsianka Jest pysznym i zdrowym deserem, zmieniającym kształt, sposób przygotowania i bardzo wszechstronnym w smaku; cechy zaczerpnięte z jego wielkiego rodu i rodziny kulinarnej.
Dziś zaprezentujemy deser na bazie fioletowa kukurydza, w szczególności z kukurydzą morso, jednym z 35 rodzajów kukurydzy zbieranych w Peru, które są wyjątkowe do przygotowania tego pysznego słodkiego dania.
Czy to razem z orzechami, łupinkami ananasa, sercami pigwy, jabłkami, przyprawami, aromatycznymi goździkami, czarnym pieprzem, laskami cynamonu, cukrem pudrem czy mąką ze słodkich ziemniaków, owsianka kukurydziana Jest to jeden z najbardziej cenionych dań w Peru, co czyni go interesującym w przygotowaniu i dzieleniu się, dlatego oto przepis na niego.
Przepis Purpurowej Mazamorra
Składniki
- 300 gr fioletowej kukurydzy
- 2 litry wody
- 1 litr mleka
- 6 goździków
- 2 laski cynamonu
- 200 gramów cukru
- Mielony cynamon do smaku
- Pokrojone owoce (opcjonalnie)
Materiały
- Olla
- Duża drewniana łyżka
- Ścierkę
- Kubki do zupy
- Młynek ręczny lub pomoc kuchenna
Przygotowanie
Jest to bardzo ważne moczyć na noc kukurydzę w czystym pojemniku (może to być plastik, metal lub glina) z wystarczającą ilością wody.
Następnego dnia, gdy kukurydza mięknie 24 godziny, przelej ją do młyn więc to zmiażdżyć lub zmielić, niewyraźnie. Ponadto, jeśli nie masz młynka ręcznego, możesz użyć pomoc kuchenna dobrze rozdrobnić kukurydzę.
Następnie umieść zagotuj wodę w dużym garnku. Gdy ma się zagotować, dodać zmieloną kukurydzę, cynamon, goździki i cukier.
Drewnianą łyżką wymieszaj każdy składnik i gotuj przez godzinę. Mieszaj przez 15 minut, aby nic nie przykleiło się ani nie przypaliło do garnka.
później wlej mleko i mieszaj, aby każdy składnik dobrze się komponował. Ponownie zagotuj preparat i wyłącz ogrzewanie, gdy to się stanie.
Prostować jeśli smakuje dobrze lub poziom cukru jest zgodny z oczekiwaniami, w przeciwnym razie dodaj trochę więcej cukier do przygotowania, zanim ostygnie.
Odstawić i w temperaturze pokojowej podawać w kubku zupy i trochę posypać mielony cynamon. W towarzystwie kawałków chleba lub herbatnika.
Zalecenia dotyczące skutecznego przygotowania przepisu
Prostota i łatwość dania nie ma sobie równych. Ale żeby to zrobić z całkowity sukces, musisz przeczytać następujące instrukcje:
- musi bardzo dobrze umyj kukurydzę, Dlatego zaleca się pozostawienie go na noc do namoczenia, a następnego dnia bardzo dokładne umycie ziarna, aby usunąć łupinę lub łupinę, a także wszelkie istniejące zanieczyszczenia i resztki.
- Ta pyszna fioletowa owsianka może być spożywana tak samo gorące jak ciepłe. Jednocześnie można go przechowywać w lodówce przez kilka dni i spożywać w razie potrzeby
- Możesz wymienić całe mleko przez odtłuszczone mleko i cukier do słodzika, dzięki czemu owsianka będzie o wiele zdrowsza. Ten rodzaj zmiany jest sugerowany dla osób z cukrzycą lub nadciśnieniem
- Z kolei cynamon dekoracji można urozmaicić o kakao w proszku
- Do tej owsianki możesz dodać Kawałki owoców Kiedy się zakończy. Mogą to być brzoskwinie, figi, jabłka, gruszki lub drobno posiekany ananas bez pestek. Niektórzy wolą go z rodzynkami, śliwkami, płatkami owsianymi, muesli lub czerwonymi jagodami, ale jego włączenie do przepisu będzie zależało od upodobań podmiotu.
Wkład żywieniowy
El fioletowa kukurydza jest zdrowym dziedzictwem ludzkości; ponieważ zawiera substancje fenolowe i antocyjany, oprócz innych bardzo ważnych fitochemikaliów dla zdrowia psychicznego i fizycznego.
Kukurydza ta była używana od czasów przedinkaskich i była reprezentowana w różnych kulturach jako pożywienie białkowe i zdrowe. Niektóre z jego cech odżywczych są opisane w następujący sposób:
Za opłatą z 200 gr mazamorry uzyskuje się:
- Kalorie 150 Kcal (ze zintegrowanej skrobi ze słodkich ziemniaków i cukru)
- Włókno 4 gr
- Wapń 43 mg
- żelazo 2 mg
Ma również duże moce przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia, stabilizują i chronią żyły i tętnice przed działaniem wolnych rodników oraz sprzyjają dobremu krążeniu krwi, obniżają poziom cholesterolu oraz zwalczają otyłość i cukrzycę.
Rodzaj kukurydzy
El fioletowa kukurydza jest częścią zestawu odmian Zea Mays które stanowią fioletowy owoc.
Roślina ta rośnie głównie w Andach Peru, Boliwia, Kolumbia i Ekwador, i jest to jedyna na świecie odmiana prawdziwie fioletowa do szpiku kości, jedyna, która ma niezliczone właściwości zdrowotne i jest uważana za świetną potrawę o charakterystycznym smaku do deserów, napojów i dań regionalnych.
W Ameryce Południowej istnieją różne odmiany tej kukurydzy, wszystkie wywodzące się z bardziej odwiecznej linii kukurydzy zwanej K culli (określenie pochodzenia keczua) i który jest nadal uprawiany na ziemiach peruwiańskich. Niektóre z tych odmian wyróżnia się następująco:
- Wzmocniony fioletowy: Ta kukurydza pochodzi z karaz i wysiewa się ją na wysokość około 2 m, której okres kwitnienia męskiego wynosi od 90 do 100 dni
- Fioletowy Caraz: Służy do siewu w sierra
- Arequipeno: Nie jest intensywnym kolorem, prezentuje bardzo dużo zmienność które można poprawić, jest wcześniej niż poprzednie
- Fioletowe Cusco: To kukurydza późno, o dużych ziarnach ułożonych w kłosy o wyraźnych rzędach
- Czerń Junín: Urodzili się na środkowych i południowych wyżynach Peru, docierając do Arequipy. Policz z jednym intensywniejszy kolor, osiągając czerń, ale z tymi samymi białkami co poprzednie
Istnieją również inne odmiany zawierające kukurydzę Licytuj Gua (od Nahuatl: puxauac, soft), Kongo, Nal te i Mongo.
Dlaczego kukurydza ma taki kolor?
Barwnikiem charakteryzującym kukurydzę jest antocyjanina czym on jest cyjanidyno-3-b-glukozaZnajduje się to zarówno w ziarnach, jak iw koronie. Podobnie ten naturalny barwnik ma korzystny potencjał dla zdrowia; ponieważ to jest bogaty przeciwutleniacz o sprawdzonych właściwościach leczniczych na całym świecie.
