L Alfajores, jak wiele tradycyjnych peruwiańskich deserów, przywieziono z Hiszpania aż do terytorium peruwiańskiego, kiedy nastąpiło odkrycie tych ziem przez zdobywców.
W zasadzie zostały wykonane przez zakonnice i zakonnice jako desery i słodkie dania dla Hiszpanów obecnych na tym obszarze, podczas gdy oni zdewastowali tubylców i „odkryli” wkład kraju, np. owoce, minerały i surowce do budowy.
Potem, w miarę upływu lat i różnych konfrontacji i zmian, które miały miejsce w Peru, ten deser przeminął z klasztory nawet ręce Obywatele Peru, który widział je nie tylko jako pokarm charytatywny, ale jako opcję do spożycia, a nawet do zalotów.
Powoli ludność przyjęła pierniki w ramach przygotowań do festiwali, uroczystości i aktów religijnych, dopóki nie został zanurzony jako tradycja stołu.
Te małe, ale bogate Alfajores składać się z dwie nakrętki mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej, wypełnione gęstą śmietanką mleka lub różnymi gęstymi przetworami owocowymi lub dżemem. Który może służyć jako prezent, prezentacja na stole lub do dzielenia się popołudniu przy kawie, herbacie lub bogatej czekoladzie.
Ale abyście byli nie tylko zadowoleni z tej recenzji i opisu, poniżej przedstawiamy przepis i przygotowanie tego wyjątkowego deseru.
Alfajore przepis
Składniki
Do tapas:
- 100 gr niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 100 g białego cukru
- 4 żółtka
- 2 łyżki wody
- 250 gramów skrobi kukurydzianej
- 70 gr mąki bez proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru, cynamonu lub kakao w proszku
Na nadzienie:
- 400 gr mleka skondensowanego
- 400 gr mleka skondensowanego
Dodatkowe materiały
- 1 głęboka doniczka
- 1 duża miska lub filiżanka
- Drewniana łyżka, widelec lub wiosło
- Trzepaczka ręczna lub balonowa
- Szpatułka
- Papier filmowy
- Papier maślany
- Butelka konserwująca
- Rękaw cukierniczy
- Foremka do ciastek lub szklanka
- Blachy do pieczenia
- Hermetyczne opakowanie odporne na ciepło
Przygotowanie
Najpierw zaczynasz od przygotowania tapas z Alfajoreskroki, które należy wykonać, to:
- W misce i za pomocą ręcznego miksera wymieszaj masło z cukrem, aż uzyskasz gładka i jednolita pasta
- Osiągając tę spójność, dodaj The żółtka i woda, kontynuuj mieszanie, aż wszystko zostanie zintegrowane
- Za pomocą drobnego sitka, przesiać składniki suche w mieszance.
- Razem z łopatką wymieszaj wszystko, aż nie będzie można już mieszać. Przenieś mieszaninę na stół i kontynuuj mieszanie rękami. Upewnij się, że nie zagniatasz produktu, po prostu go zamieszaj, ponieważ jeśli zostanie zagnieciony, ciasto będzie bardzo twarde
- Zawiń ciasto w środku papier filmowy i zabierz ją do w lodówce przez 30 minut rozciągnąć go później. Jeśli jednak chcesz dokończyć przygotowanie następnego dnia, możesz przechowywać produkt w lodówce przez 4 dni bez uszkodzeń, zasługuje tylko na wyciągnięcie minut przed naciągnięciem, aby masło trochę zmiękło i nie pękło
- Po upływie czasu w lodówce wyjmij ciasto i połóż je na wierzchu posypana mąką powierzchnia. Rozwałkuj wałkiem, aż będziesz miał kilka Grubość 3 mm. Pamiętaj, aby przesuwać ciasto po stole w każdym odcinku, aby się nie przyklejało.
- Z ręki do okrągłej foremki do ciastek lub szklanki, wytnij kilka pokrywek i włóż je do taca posypana mąką lub pokryte pergaminem
- Zanieś nagrzany piekarnik do 180 C przez 8 minut
- Kiedy są już ugotowane ostudzić aby dokończyć nadzienie
Teraz więc kroki wyściełanie:
- Na ten biały przysmak umieść w dużej lub głębokiej doniczce oba mleka i powoli mieszaj drewnianą kielnią. Uważaj, aż płomień ustawi się w punkcie średnio niski.
- Osiągając integrację mleka i widząc, że wzięły karmelowy kolor, wyłącz płomień i wyjmij miksturę z garnka. Umieść go w pojemniku odpornym na temperaturę i ostudź mieszankę
- Łyżką lub workiem do szprycowania, napełnij pokrywkę (już gotowe) i na wierzch wklej następną, która jest bez nadzienia
- Posypać z cukrem pudrem, kakao lub cynamonem i podawaj swoim gościom
Wskazówki i sugestie dotyczące dobrego przygotowania
Przygotowanie tych maluchów w domu to Łatwe i przyjemne, ale aby móc je wykonać poprawnie i bez katastrof, wkrótce damy trochę wskazówki abyś mógł wykonywać je w najlepszy sposób w swoim domu i dzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi.
- Aby czapki Alfajores uzyskać charakterystyczną konsystencję i smak, zaleca się przygotuj je kilka dni wcześniej aby je napełnić i zjeść. Dzięki temu twardnieją, a ich herbatnikowy smak bardziej się nasila
- Nadzienie może być dulce de leche, dżemem lub delikatnymi owocami, o ile jest gruby, dzięki czemu nie rozleje się i nie zamoczy powiek. A także po to, aby podczas wgryzania się w alfajor uniknąć rozlewu i katastrofy na boki
- Jeśli chcesz je zaprezentować na stole lub podarować w prezencie, a obwoluta mogliby z niego skorzystać. Można to również wykorzystać, aby nie zamoczyły się innymi produktami lub nadzieniem osób trzecich. Możesz użyć folia lub masło Do tego zadania
- Aby lepiej je udekorować lub nadać im więcej smaku i koloru, możesz kąpać je w mlecznej czekoladzie lub z jednym mieszanka kakaowa, mleko konsensualne, lukier lub krem do ciast. W tym celu będziesz musiał postawić się na stojaku, wykąpać je i poczekać, aż dobrze wyschną
- Jeśli chcesz, aby czapki miały inny kolor i smak, możesz do mąki lub mąki kukurydzianej dodaj 2 lub 3 łyżki proszku kakaowego zanim zaczniesz wszystko mieszać
Wkład do konsumenta
El Ciastko karmelowe Jest to produkt zarówno domowy, jak i przemysłowy, gdzie jego wkład żywieniowy jest kierowany głównie przez proste węglowodany.
Chociaż jego spożycie kalorii jest niższe, jeśli chodzi o ręczne przygotowanie, nadal jest produkt o niskiej wartości odżywczej i bogate w cukry. Ponadto zwykle zawiera tłuszcze niskiej jakości, takie jak trans.
W tym samym sensie nadmierne spożycie węglowodanów prostych generuje bardzo szkodliwa reakcja organizmu, poprzez nagłe podniesienie poziomu glukozy we krwi, a tym samym także insuliny. Jeśli ta ciężka praca jest często generowana przez organizm, może powodować zaburzenia metabolizmu, problemy z insuliną, a także inne konsekwencje zdrowotne, takie jak zwiększona tłuszcz.
Jednak zużycie Alfajores na niskim poziomie nie przynosi dotkliwych ani niekorzystnych dla organizmu konsekwencji, dlatego zaleca się utrzymanie odpowiednie i regularne spożywanie. Oznacza to, że nie przekroczysz swojego tygodniowego spożycia o więcej niż 3 lub 4 porcje.
informacja odżywcze
Te desery to smakołyk dostępny za rogiem, ponieważ są proste do wykonania na piknik lub po prostu na przekąski dla dorosłych i dzieci.
Jednak jego wartości odżywcze jest zwykle nieznany, a zatem jego konsumpcja nie jest adekwatna dla każdej osoby. Dlatego w poniższej tabeli możesz zobaczyć ich indeksy żywieniowe a tym samym uporządkuj swoją konsumpcję i przygotowanie:
Dla każdego 100 gr porcja jadalna:
- Kalorie 435 Kcal
- Białka 6.3 g
- Tłuszcz całkowity 15 gr
- Nasycone 5 gr
- Nienasycone 7 gr
- trans 3g
- Węglowodany 68 gr
- Cukry proste 55 gr
- Włókno 4.3 gr
- Sód 120 mg