To przepis na Ziemniak w stylu Huancainy Jest to jedno z najsmaczniejszych typowych dań mojego Peruwiańskie jedzenie. Może być podawany jako przystawka lub jako danie główne. Swoją nazwą skłania do myślenia, że jest to rodzime danie Huancayo (Junín), ale ze względu na swój szczególny i wykwintny smak przepis ten stał się popularny w Peru i jest obecnie przygotowywany na całym świecie.
Jak narodził się Huancaína Potato? To jego historia!
Różne wersje są tkane na temat pochodzenia La papa a la huancaína. Najbardziej znana historia mówi, że Papa a la Huancaína po raz pierwszy podano w czasie budowy pociągu Lima-Huancayo. Pani w typowym dla Huancayo stroju przygotowywała wówczas danie na bazie gotowanych ziemniaków z twarogiem i żółtą papryczką chili. Historia mówi, że robotnicy byli zaskoczeni jego wyśmienitym smakiem, który ochrzcili jako „Papa a la huancaína”, ponieważ został przygotowany przez damę z Huancaína (pochodzącą z Huancayo).
Jak przygotować Papa a la Huancaína krok po kroku?
Przygotowanie tego przepisu na Papa a la huancaína jest bardzo proste i szybkie w zaledwie 5 krokach. Oczywiście zalecamy bardzo dokładne umycie składników i przygotowanie ich na stole do przygotowywania. Jeśli chodzi o śmietanę, sos huancaína można przygotować na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest usmażenie na patelni żółtej papryki bez żyłek, czosnku, cebuli i odrobiny oleju. Po usmażeniu wlej do blendera razem z pozostałymi składnikami, aby zrobić krem huancaína. Drugi sposób to bezpośrednie umieszczenie składników na krem w blenderze, sprawdzając, czy nabiera on pożądanej konsystencji.
Przepis na ziemniaki a la Huancaína
Ziemniak huancaína to przystawka na zimno, która w zasadzie składa się z parzonych ziemniaków (ziemniaków gotowanych), pokrytych sosem złożonym z mleka, sera i nieuniknionej żółtej papryki. Stanowi doskonałe uzupełnienie smakowitej Faszerowanej Causa, Arroz con Pollo czy Green Tallarin. W tym przepisie dowiesz się, jak krok po kroku przygotować pysznego ziemniaka Huacaína. Więc zabieraj się do pracy!
Składniki
- 8 ziemniaków białych lub najlepiej żółtych
- 5 żółtych papryczek, posiekanych
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 1/4 kg słonych krakersów sodowych
- 1/2 szklanki oleju
- 250 gramów świeżego sera
- 4 jajka na twardo
- 8 czarnych oliwek
- 8 liście sałaty
- Sól do smaku
Przygotowanie Ziemniaka a la Huancaína
- Zaczniemy przygotowywać ten pyszny przepis na ziemniaki a la huancaína z tym, co najważniejsze, czyli ziemniakami. Aby to zrobić, bardzo dobrze umyjemy ziemniaki i gotujemy, aż będą dobrze ugotowane.
- W osobnym pojemniku bardzo ostrożnie zdejmij skórkę z ziemniaków, ponieważ będą gorące. Podziel ziemniaki na pół, w ten sam sposób jajka na twardo, uprzednio ugotowane. Zarezerwuj na kilka minut.
- Aby przygotować sos huancaína, zmiksuj żółtą paprykę, dodając olej, świeży ser, ciasteczka i mleko, aż uzyskasz jednorodną mieszankę bez grudek. Skosztuj i dodaj sól do smaku.
- Przed podaniem ułóż sałatę na talerzu (bardzo dobrze umytą), a na wierzchu dodaj pokrojone na pół ziemniaki i ugotowane jajka. Obficie pokryj kremem huancaine. I gotowy! Czas na jedzenie!
- Aby uzyskać lepszą prezentację tego dania, połóż czarne oliwki na warstwie kremu huancaína. Pozostanie do obejrzenia! Cieszyć się.
Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego Papa a la Huancaína
- Jeśli krem ziemniaczany huancaína wyjdzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub świeżego mleka, aż osiągniesz idealny punkt. Jeśli inaczej krem jest bardzo wodnisty, dodaj więcej ciasteczek, aż osiągniesz pożądaną konsystencję i gęstość.
- Jeśli chcesz uzyskać jajka na twardo z bardzo żółtym żółtkiem, a nie ciemnym kolorem, najlepiej najpierw zagotować wodę do temperatury wrzenia, a następnie włożyć jajka do garnka na 10 minut. Natychmiast wyjmij jajka i umieść je w innym pojemniku z zimną wodą, na koniec bardzo ostrożnie je obierając.
- Aby ziemniaki nie plamiły garnka podczas gotowania lub gotowania, dodaj ćwiartkę cytryny.
- Aby ziemniaki lepiej smakowały, gotując do garnka dodaj łyżkę soli.
