El Gulasz rybny To nie jest zupa, ani gulasz, tak wskazuje jego nazwa, a spocony. Do zupy dodaje się dużo płynu, aby składniki w niej pływały. Gulasz gotuje się bardzo długo, aby pod koniec jego składniki nabrały konsystencji. Sudado nie wymaga dodawania bulionów, o wszystko zadbają Twoje własne soki. Nie wymaga też długich czasów gotowania, które eliminują zalety składników w samej ich istocie. Sudado jest gotowane stosunkowo krótko, tylko skąpane w małej chicha de jora lub dla tych, którzy nie znajdują go z piwem lub białym winem, w każdym razie najlepiej nie dodawać bulionu z ryb lub owoców morza, ponieważ zaburzają one jego naturalną równowagę. zapach, w końcu to pot.
Przepis na pot rybny
Składniki
- 4 duże kawałki bardzo świeżej ryby (konger, cabrilla lub grouper)
- 1 drobno posiekana czerwona cebula
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 szklanka skroplonej żółtej papryki.
- 3 tomates
- 1 żółta papryka pokrojona w grube paski
- 2 główki cebuli chińskiej pokrojone na pół
- 4 gałązki kolendry
- 1 plasterek ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki chicha de jora
Przygotowanie rybiego potu
- Na patelni falistej robimy dressing, pocąc kilka kropel oleju, 1 drobno posiekaną czerwoną cebulę, łyżkę mielonego czosnku i filiżankę upłynnionego żółtego. Odstawiamy na 5 minut i posypujemy czerwoną cebulą, pomidorem i żółtą papryką, wszystko pokrojone w grube paski.
- Dodajemy dwie główki cebuli chińskiej pociętej na dwie części. 4 gałązki kolendry i plaster ostrej papryki, na wierzch kładziemy 4 duże kawałki bardzo świeżej ryby doprawionej solą i pieprzem, najlepiej ryb, które mają dużo żelatyny np. konger, cabrilla, grouper, gepard czy morszczuk. We wszystkich przypadkach ze skórą i kośćmi.
- Przykryj kolejną cebulą, 2 pomidorami, 1 papryką chili, główką cebuli chińskiej i gałązkami kolendry, wszystkie pokrojone w ten sam sposób. Posypujemy do połowy najlepszą chicha de jora, jaką można znaleźć. Do płynu dodajemy sól i przykrywamy. Gotuj wszystko na bardzo małym ogniu przez około 10 minut.
- Odkrywamy i dajemy mały ruch. Smakujemy sól, dodajemy dodatkowy plasterek ostrej papryki i voila!
Podajemy go w towarzystwie gotowanej juki i białego ryżu podawanego osobno jako dodatek. Korzyść!
Wskazówki i sekrety kulinarne, jak zrobić pyszny rybny pot
Czy wiedziałeś…?
Ryby są ważnym źródłem składników odżywczych i przyczyniają się do każdej zbilansowanej i zdrowej diety, powinniśmy je spożywać co najmniej dwa lub trzy razy w tygodniu.
