Svinekjøtt Adobo oppskrift

Kan du tenke deg en fyldig, jevn og saftig rett? I så fall Svinekjøtt adobo det vil være ditt beste valg. Enten for en familielunsj, for en ettermiddag med venner eller for en delikat middag, denne retten vil ikke skuffe deg, siden det er en fryd når det gjelder smak, nytelse og forberedelse.

El Grise-, svine- eller grisemarinade Det er en tradisjonell rett fra peruansk kultur, som ble født i en by kalt Arequipa i hendene på aboriginerne, som ga oppskriften, smaken og teknikken videre til sine forgjengere som fortsetter å opprettholde den i dag.

opprinnelig, Denne maten beskrives som en majar basert på svinekjøtt: rygg, legg eller bacon marinert i arter, slik som hvitløk, pepper, panca eller rocoto chili, eddik eller chicha, som, for en bedre og intens smak, får stå til maserasjon over natten. Etter dette er matlaging neste trinn, først stekes hvert stykke og deretter kok i en leirgryte med væsken der den ble marinert. Denne marinaden kan også bakes i stedet for stekt og tilberedt, selv om du sprer en blanding av smult og pancapepper på basen for å forhindre at den fester seg.

I hovedsak er Svinekjøtt adobo Den serveres vanligvis til et av dagens tre måltider og ledsages av brød med tre kinn som brukes til å dyppe i sausen. Likevel, i Arequipa blir det bare akkompagnert med typisk trepunktsbrød, i tillegg til en kopp piteado-te eller najaranis.

Svinekjøtt Adobo oppskrift

Ingredienser

• 500 gr svinekjøtt (kuttet i biter)
• 1 ss. av salt
• 2 stor løk
• ½ ss. av pepper
• 2 ss. av malt hvitløk
• ½ ss. spisskummen
• 1 ss. tørket oregano
• ½ kopp rød eddik
• ¼ kopp olje
• 1 og ½ kopper gul pepper uten frø
• 2 laurbærblad
• 1 kanelstang
• 2 basilikumblader
• 1 gren av mynte

Materialer

• Skjærefjøl
• Kniv
• Gaffel
• Stekepanne
• tørkestativ
• Potte, gjerne leire
• kjøkkenhåndklær
• blender

Preparación

1. Vi må begynne å forberede marinaden. Legg alle de tørre ingrediensene i blenderen, inkludert en enkelt løk, 1 kopp chili, saltet, et snev av olje og pepper. Rør alt slik at hver ingrediens integreres med hverandre. Tilsett rød eddik, bland og la alt hvile i en leirgryte i ca 5 minutter.
2. Ta svinekjøttet og, hvis det ikke er hakket, gå for å skjære den i små biterenten i firkanter eller strimler. Gjør det samme med den resterende løken og den gule pepperen. Reserver separat.
3. Når marinaden har fått hvile tilsetter du svinekjøttet og la maserere en dag.
4. Fjern svinekjøttet fra marinaden og la det tørke på toppen av et metallstativ.
5. Sett en stekepanne til oppvarming og tilsett et snev av olje, integrer bitene av svinekjøtt og la dem stemple på alle sider.
6. Når hver del av svinekjøttet er forseglet og brunet, fjern fra pannen. Oppbevar på et kjølig sted.
7. I den samme pannen tilsett et nytt snev av olje og på toppen komplett med løken hakket i små firkanter, en spiseskje hvitløk og ½ kopp finhakket gul pepper, la steke i 10 minutter eller til løken er gjennomsiktig eller gulaktig i fargen.
8. Tilsett marinaden som vi brukte i begynnelsen i pannen, Følg med en klype salt og en halv kopp vann. Rør og kok i ytterligere 5 til 10 minutter.
9. Observer blandingen og hvis du merker at den er i ferd med å koke, integrer bitene av svinekjøtt og dekk dem med alle forberedelseneLa koke i 10 til 15 minutter.  
10. I en tøypose legg laurbærblad, basilikum, mynte og kanelstang. Lukk godt og legg den til i neste trinn.
11. Dekk til slutt kjøttet med en kopp vann og ikke glem å inkludere posen med krydder. Rett opp krydderet og tilsett eventuelt en klype salt. Kok for siste gang i 20 til 25 minutter.
12. Server på tallerken akkompagnert av ris, poteter, gul søtpotet eller parboiled yucca, mais eller hvete tortillas. Du kan også integrere ukokte salater og forfriskende drinker.

Tips for å oppnå en fantastisk svinekjøttmarinade

Det spiller ingen rolle om det er første gang du lager denne oppskriften eller om du allerede er en ekspert på å tilberede denne peruanske mangaren, vi trenger alltid noen tips for å hjelpe oss med å utvikle oss som kokker eller bare noen Tilleggsinformasjon for bedre å forstå tilberedningen og øke kvaliteten på retten.

Gitt dette har vi i dag en kort for deg liste med tips, råd og forslag slik at forberedelsene alltid blir på best mulig måte:

• Det er veldig viktig at væsken for marinering hvile en hel dag sammen med grisen, slik at en intens smak og farge oppnås i kjøttet.
• alltid velge ferske ingredienser for forberedelse.
• Pass på at svinekjøttet er det ren, rød og glatt for best resultat.
• alltid vask og skyll svinekjøttstykkene godt. Fjern blodet eller sekretet som er inkludert i dyret.
• Hvis du ikke har gul pepper, bytt den ut med panca chili, paprika eller rund chili.
• Den originale oppskriften krever rødvin, men Du kan også bruke hvitvin, eller fermentert chicha.
• For et sunnere resultat, bruk olivenolje, granola eller solsikkeolje.
• Ikke glem fjern tøyposen med arten fra gryten eller pannen, dette slik at de ikke krydres for mye eller bitre preparatet.
• Ha alle ingrediensene og redskapene for hånd på tidspunktet for å lage oppskriften for å få ønsket dressing og uten tilbakeslag.

Næringsstoffer og fordeler med svinekjøtt

Svinekjøtt gir en stor mengde albuminoider og B-vitaminer mot den menneskelige organismen, samt gi Tiamin, Niacin, Riboflavin og Pentatonsyrer, alt gunstig for sunn vekst og utvikling av barn og ungdom.

På samme måte er det et utmerket protein som kan legges til enhver diett, fordi fettsyrene er svært lave og innholdet av monoumettet gjør det, sammen med kyllingkjøtt, til en av de beste mulighetene for å spise kjøtt med sunne nivåer.

På nivå svinekjøtt har mineraler og aminosyrer som bidrar til regenerering av kroppsvev, samt funksjonen til det kardiovaskulære systemet og dets reaksjoner i kroppens forskjellige ekstremiteter. I tillegg denne typen kjøtt inneholder 18 til 20 % proteiner med høy biologisk verdi, har praktisk talt ikke karbohydrater, som kan suppleres ved matlaging. Og for en forandring er den rik på mineraler som f.eks jern, sink, fosfor og kalium.

Imidlertid har dette utrolige albuminet flere og bedre ernæringsmessige bidrag til kroppen, så er delt opp i mengder og prosenter som følger:

For hver 100 gram svinekjøtt får vi:

• kalorier: 262 kcal
• Totalt fett: 19 gr
• kolesterol: 99 mg
• natrium: 89 mg
• kalium: 16 gr
• protein: 6.7 gr
• vitamin B: 8.7 gr
• Hierro: 0,9 gr
• calcio: 5.5 gr
• magnesium: 9.8g