El Vissen stoofpot Het is geen soep en ook geen stoofpot, het is wat de naam aangeeft, a zweterig. Er wordt veel vloeistof aan de soep toegevoegd zodat de ingrediënten erin zwemmen. De stoofpot wordt lang gekookt, zodat aan het einde de ingrediënten getextureerd worden. Sudado vereist geen toegevoegde bouillon, je eigen sappen zorgen voor alles. Het vereist ook geen lange kooktijden die de deugden van de ingrediënten in hun essentie elimineren. De sudado is relatief kort gekookt, alleen badend in een beetje chicha de jora of voor degenen die het niet vinden met bier of witte wijn, in ieder geval is het ideaal om de vis- of zeevruchtenbouillon niet toe te voegen, omdat ze de natuurlijke balans uit balans brengen geur, dat is tenslotte een zweet.
Vis Zweet Recept
Ingrediënten
- 4 grote stukken zeer verse vis (congeraal, cabrilla of tandbaars)
- 1 fijngesnipperde rode ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 kopje vloeibare gele peper.
- 3 Tomate
- 1 gele paprika in dikke reepjes gesneden
- 2 koppen Chinese ui in tweeën gesneden
- 4 takken koriander
- 1 plak hete peper
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje chicha de jora
Bereiding van viszweet
- In een golfkoekpan maken we een dressing door een paar druppels olie, 1 fijngesnipperde rode ui, een eetlepel gemalen knoflook en een kopje vloeibaar gemaakt geel uit te zweten. We laten 5 minuten en voegen een rode ui, een tomaat en een gele paprika toe, allemaal in dikke reepjes gesneden.
- We voegen twee koppen Chinese ui toe die in de lengte doormidden zijn gesneden. 4 takjes koriander en een plakje hete peper, daarbovenop leggen we 4 grote stukken zeer verse vis gekruid met peper en zout, liefst vis met veel gelatine zoals paling, cabrilla, tandbaars, cheetah of heek. In alle gevallen met uw huid en botten.
- Bedek met nog een ui, 2 tomaten, 1 chilipeper, de kop van een Chinese ui en koriandertakken, allemaal op dezelfde manier gesneden. We besprenkelen halverwege met de beste chicha de jora die je kunt vinden. We voegen zout toe aan de vloeistof en dekken af. Laat alles ongeveer 10 minuten op een heel laag vuur koken.
- We ontdekken en geven een beetje beweging. We proeven het zout, doen er nog een plakje hete peper bij en voila!
We serveren het vergezeld van gekookte yucca's en witte rijst apart geserveerd als garnering. Voordeel!
Tips en kookgeheimen om een heerlijk Fish Sweat te maken
Wist u…?
Vis is een belangrijke bron van voedingsstoffen en draagt bij aan elk uitgebalanceerd en gezond dieet, we zouden het minstens twee of drie keer per week moeten consumeren.