Ga naar de inhoud

Droog rundvlees

droog rundvlees

Vandaag maken we een heerlijke stamppot van Droge Rundvlees Limeña, durf jij het te bereiden?. Zeg niets meer en laten we samen dit ongelooflijke recept bereiden dat heel gemakkelijk te bereiden is, gemaakt met rundvlees, dat ons ook veel gezondheidsvoordelen biedt. Let goed op de ingrediënten want we beginnen al met de bereiding ervan. Handen naar de keuken!

Seco de res a la Limeña Recept

Droog rundvlees

Plato Hoofdgerecht
Keuken Peruviaans
Voorbereidingstijd 15 notulen
Kooktijd 30 notulen
totale tijd 45 notulen
Porties 4 Persona's
calorieën 150kcal
auteur Teo

Ingrediënten

  • 1 kop rauwe erwten
  • Wortelen 2
  • 4 gele of witte aardappelen
  • 1 kilo rundvlees
  • 2 rode uien, fijngesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 1/2 kopje vloeibare gele peper
  • 1/2 kopje aji mirasol gemengd
  • 1 glas chicha de jora (het kan ook 1 glas pils zijn)
  • 1 kopje koriander gemengd
  • Zout, peper en komijnpoeder naar smaak

Bereiding van Seco de res a la Limeña

  1. We beginnen dit magische recept door een kilo vlees zonder been te snijden of anderhalve kilo als het vlees met bot in grote stukken is en bruin in een pan met een scheutje olie, verwijder de stukjes en bewaar.
  2. In dezelfde pot maken we een dressing met twee fijngesneden rode uien die we 5 minuten zweten. Voeg dan een eetlepel gemalen knoflook toe en zweet nog 2 minuten. Voeg een half kopje vloeibaar gemaakte gele peper en een half kopje vloeibaar gemaakte mirasolpeper toe. We zweten nog 5 minuten en vullen aan met een glaasje chicha de jora of een glaasje pils.
  3. We voegen nu een kopje gemengde koriander toe en laten het aan de kook komen. We zetten zout, peper en komijnpoeder naar smaak.
  4. We komen nu terug met het vlees. We bedekken met water en bedekken. Laat de stoofpot op laag vuur koken tot het vlees zacht is, dat wil zeggen dat het bot eraf valt als het bot heeft of wordt gesneden met een lepel als het geen bot heeft. We moeten gaan zoeken en testen.
  5. Als het vlees gaar is, voegen we een kop rauwe erwten toe, twee rauwe wortelen in dikke plakken gesneden en vier grote gele of witte aardappelen, geschild en in tweeën gesneden.
  6. Als de aardappelen gaar zijn, zetten we het vuur uit en laten we alles mooi bezinken en voila!

We begeleiden het met witte rijst of met zijn goede bonen. Als je deze twee garnituren wilt combineren, doe dat dan alsjeblieft, maar kom niet te vaak. :)

Tips voor het maken van een heerlijke Seco de res a la Limeña

Wist u…?

  • Rundvlees kan een of twee keer per week in het familiemenu worden verwerkt, omdat het veel eiwitten, ijzer, zink levert en ons veel kracht geeft. Dat bouwt spiermassa op.
  • In het Seco de res recept vinden we een belangrijk element dat koriander is. Koriander is bijna een medicijn, die intens groene kleur die het heeft, bevat veel antioxidanten en het helpt ook om veel darmbacteriën te bestrijden voor de gezondheid.
  • Chicha de Jora is een gefermenteerde drank afkomstig uit Peru, Bolivia en Ecuador. Waarvan de basis in maïs is en volgens elke regio kan het johannesbrood, quinoa, molle of yucca zijn. In de Peruaanse gastronomie wordt het gebruikt als drank en voor het macereren van vlees dat een speciale smaak geeft aan gerechten zoals de beroemde Seco de cordero en Arequipeño Adobo.
4/5 (4 Reviews)