Ik ben hier veel voor gevraagd Vis a lo Macho recept, De waarheid is dat ik wat twijfels had die door mijn hoofd gingen om het te delen of niet, omdat er te veel versies zijn om nog een versie toe te voegen en een zee van verwarring te genereren. Sommigen gieten er melk op, anderen niet. Sommigen verdikken het met chuño, anderen niet. Sommigen maken het geelachtig, anderen roodachtig. Sommigen schenken witte wijn, anderen bier, anderen chicha. Anderen met peterselie, anderen met koriander. Veel combinaties van een land als Peru, divers.
In ieder geval zal ik deze keer proberen een heel eenvoudig recept met je te delen om macho-achtige vis te bereiden die iedereen thuis kan maken, en dat op de een of andere manier alle versies samenvat en dat de traditie bewaart, en vooral de typische Creoolse smaakmaker van mijn Peruaanse eten. Zonder verder oponthoud, laten we de ingrediënten bekijken en naar de keuken gaan!
Macho Vis Recept
Ingrediënten
- 2 dozijn mosselen
- 4 grote inktvissen
- 12 kleine garnalen
- 12 ventilatorschalen
- 4 grote mosselen
- 4 gamba's van elk ongeveer 200 gram
- 200 ml olie
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel peper
- 3 teentjes knoflook
- 500 gram bloem.
- 1 kop ui fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 3 eetlepels vloeibare gele peper
- 2 eetlepels vloeibaar gemaakte mirasol chilipeper
- 2 eetlepels gehakte tomaat
- 1 eetlepel ají panca vloeibaar gemaakt
- 1/2 kop tomaat
- 1/2 kopje rode pepersmoothies
- 1 snufje achiote of tandenstoker
- 2 peterselietakken
- 300 gram yuyo gesneden
- 100 ml witte wijn of bier
Materiaal
Bereiding van vis a lo Macho
- in een koekenpan, we voegen een scheutje olie toe en verwarmen goed.
- De garnalen, de schelpen en de gesneden inktvis slaan we een halve minuut over. We verwijderen ze op een bord.
- In dezelfde pan bruinen we nu de vier filets, die we eerder hebben gekruid met zout, peper, een punt knoflook en daarna door veel bloem gehaald.
- We bakken ze een minuut aan elke kant en leggen ze op de schaal met schaaldieren. We hebben het vuur wat lager gezet.
- Voeg een scheutje water toe en schraap die sappen goed, dat meel dat aan de bodem van de pot is blijven plakken. Er zal veel smaak zijn en het zal ook helpen om alles een beetje dikker te maken.
- Voeg nu een nieuwe scheut olie en een kopje fijngesnipperde ui, 1 eetlepel gemalen knoflook toe en naai 5 minuten.
- Voeg 3 eetlepels blended gele chili, twee eetlepels blended mirasol chili, een eetlepel blended chili peper, een half kopje blended tomaat en rode peper, zout, peper, komijn, achiote of tandenstoker, een paar takken peterselie en een goede handje gehakte wiet. we laten het goed breken en naaien gedurende 10 minuten.
- We voegen dan een straal van toe witte wijn of bier, wat je maar wilt.
- Laat het nog een minuut koken en voeg een straal chorobouillon toe, gemaakt met heel weinig water. Alleen tot de mosselen opengaan. Nu is het tijd om twee eetlepels gehakte tomaat toe te voegen die het geheel frisheid zullen geven.
- We voegen de vis weer toe en laten het een minuutje koken. Als je wilt, kunnen we het ook verdikken met een beetje chuño verdund in water, zoals je wilt. Volg je instincten. We voegen de zeevruchten aan het einde toe, nog een keer koken en dat is alles!
Het geheim van het maken van een heerlijke Macho Fish
Mijn geheim is om er een squirt van te doen Tijgermelk, geeft het een beetje zuur en een vleugje heerlijke kruiden.
Wist u…?
De mannelijke vis bevat, net als de brancard, een hoog eiwitgehalte aan omega-3 vetzuren. Het is ook zeer rijk aan vitamine A, D en B, ongetwijfeld een voedingsmiddel dat rijk is aan mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium, jodium en ijzer. Deze laatste helpen bij het voorkomen van bloedarmoede. Het is raadzaam om de mannelijke vis in de juiste mate te consumeren, bij hypertensieve mensen kan dit preparaat veel natrium bevatten.
