Op zoek naar een perfect recept voor kerstavond? Dus maak je klaar, want vandaag deel ik mijn recept voor Kalkoen met wijn en kastanjes. Laat u betoveren door de unieke smaak en de sappige en gladde textuur van het kalkoenvlees. Vanuit MiComidaPeruana willen we je verwennen en je verschillende alternatieven laten zien die je kunt vinden in de categorie Kerstdiners. Vervolgens zal ik de nodige ingrediënten presenteren om stap voor stap een heerlijke Kalkoen met wijn en kastanjes te bereiden. Handen naar de keuken!
Kalkoen met wijn en kastanjes recept
Ingrediënten
- 1 kalkoen van 4 kilo gesneden
- 4 liters water
- 2 flessen rode wijn
- 2 middelgrote uien in blokjes gesneden
- 4 middelgrote tomaten, gepeld en in stukjes
- 100 gram boter
- 1 liter olijfolie
- 1/2 kilo tarwebloem
- 12 teentjes knoflook, fijngehakt
- 36 gepelde kastanjes (als ze gedroogd zijn, laat ze de avond van tevoren weken)
- Aromatische kruiden (laurier, basilicum, rozemarijn, tijm, salie)
- 1 kaneelstokje
- 6 kruidnagels
- Zout en peper
Bereiding van Turkije met wijn en kastanjes
- Giet in een grote pan met diepe bodem het water, de wijnfles, aromatische kruiden, kaneel en kruidnagel. Laat het een paar minuten koken.
- Verhit nu de olie in een pan en bak de gekruide en bebloemde stukjes kalkoen, laat ze goed bruin worden. Giet ze af en doe ze in een pan die je op zeer laag vuur zet.
- In dezelfde pan of een andere bak je de uien en knoflook in boter, en als ze glanzend en transparant beginnen te worden, voeg je de tomaten toe en vijf minuten later, al roerend met een houten lepel, drie eetlepels bloem.
- Als de bloem goed bruin is, voeg je deze toe aan de kastanjes, draai ze om en besprenkel ze met de resterende fles wijn, roer goed zodat er geen klontjes ontstaan, als er iets diks is, voeg dan de bouillon toe, kook gedurende drie minuten zonder te stoppen verplaatsen en Leeg alles in de pan waar de kalkoen is.
- Meng goed en kook op zeer laag vuur tot het gaar is, controleer het zout en laat het tien minuten rusten voordat u het serveert.
Voedseleigenschappen van wijn
- Vanwege het fenolgehalte heeft rode wijn een grote antioxiderende kracht op het lichaam.
Op zoek naar meer recepten voor Kerstmis en nieuwjaar? Je komt op tijd, laat je tijdens deze feestdagen inspireren met deze aanraders:
Als je het recept leuk vond voor Kalkoen met wijn en kastanjes, raden we u aan om onze categorie in te voeren van: Kerst Recepten. We lezen in het volgende Peruaanse recept. Genieten van!
