De Maiscakes om het leven van Peruanen op te fleuren, oren vol zoetheid in de mond. Dat choclo dat ze in heel Peru worden geoogst door kleine boeren, dat liefhebbers van hun land en zijn geschiedenis van ons verwachten wat we altijd van anderen verwachten, dat we hun werk waarderen, dat we de kwaliteit erkennen van een uitzonderlijk product als Choclo. Dit heerlijke recept voor Pastel de Choclo is met liefde opgedragen aan die gulle boeren.
Choclo Cake Recept
Ingrediënten
- 2 maïs
- 200 gram rozijnen
- 1 kopje gesnipperde rode ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels vloeibare gele peper
- 1 / 2 melkbeker
- 4 eetlepels boter
- 1 eetlepel zout
- 1 snufje peper
- 1 huevo
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 snufje komijn
- 1 snufje oreganopoeder
- 1 kop rundvlees of rundergehakt
Choclo Taart Voorbereiding
- Eerst maken we een dressing van een kopje fijngesnipperde rode ui, 1 theelepel gemalen knoflook en 2 eetlepels gemengde gele peper.
- Kook alles 10 minuten en voeg twee gepelde en gemengde maïs, een half kopje melk en 4 eetlepels boter toe, breng op smaak met zout en peper en reserveer. Als het warm is, voeg je een ei toe en meng je goed.
- Voor de vulling maken we een dressing in de pan met een kopje fijngesnipperde rode ui, 1 eetlepel gemalen knoflook, 1 eetlepel chilipoeder, een snufje komijn en een snufje oreganopoeder.
- Voeg een kopje fijngemalen rundvlees toe (het kan ossenhaas, hippe steak of rundergehakt zijn). Voeg een scheutje water toe en kook een paar minuten.
- Aan het einde voegen we 3 goede eetlepels rozijnen toe en plaatsen de vulling op de bodem van een kleine ovenschaal en bedekken met het maïsdeeg, zodat het tot driekwart van de hoogte van de container reikt. We bakken 150 tot 160 minuten op 45 tot 50 graden en dat is alles!
Kooktips en trucs om een heerlijke Choclo Cake te maken
- Zorg ervoor dat u maïs in goede staat kiest, u moet erop letten dat de korrels glanzend zijn en als er een melkachtige vloeistof uitkomt als u er lichtjes met uw nagel in prikt, betekent dit dat het vers is. Vermijd die die erg hard, droog of gehakt zijn.
- Als we een experiment in de keuken willen doen, voegen we wat geraspte Andes-kaas toe aan het maïsmengsel voordat we het in de oven koken. Op deze manier geven we het een speciale traktatie.
Wist u…?
Een portie maïscake van 250 gram levert ons ongeveer 400 kilocalorieën op. Deze calorieën zijn afkomstig van koolhydraten, eiwitten en vetten. Hoewel maïs ons een grote hoeveelheid vezels zal leveren die de darmtransit zullen verbeteren, is het altijd raadzaam om ze met mate te consumeren.
