Ga naar de inhoud

Huancaina's stijl aardappel

Huancaina's stijl aardappel

deze recept van Huancaina's stijl aardappel Het is een van de lekkerste typische gerechten van mijn Peruaans eten. Het kan als voorgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd. Door zijn naam doet het denken dat het een inheems gerecht is van Huancayo (Junín), maar vanwege zijn bijzondere en voortreffelijke smaak werd dit recept populair in heel Peru en wordt het momenteel over de hele wereld bereid.

Hoe werd de Huancaína-aardappel geboren? Dit is zijn verhaal!

Over de oorsprong van La papa a la huancaína zijn verschillende versies geweven. Het bekendste verhaal vertelt dat Papa a la Huancaína voor het eerst werd bediend tijdens de bouw van de trein Lima-Huancayo. In die tijd maakte een dame met een typische Huancayo-jurk een gerecht op basis van gekookte aardappelen met roomkaas en gele chilipeper. Het verhaal vertelt dat de arbeiders verrast waren door de voortreffelijke smaak die ze doopten als "Papa a la huancaína", omdat het werd bereid door een Huancaína-dame (een inwoner van Huancayo).

Hoe maak je Papa a la Huancaína stap voor stap klaar?

Het bereiden van dit recept voor Papa a la huancaína is supereenvoudig en snel te doen in slechts 5 stappen. We raden je natuurlijk aan om de ingrediënten goed af te wassen en klaar te zetten op de bereidingstafel. Wat de room betreft, zijn er twee manieren om de huancaínasaus te bereiden. De eerste is om de gele paprika zonder aderen, knoflook, ui en een scheutje olie in een pan te bakken. Giet na het frituren in een blender samen met de andere ingrediënten om de huancaína-crème te maken. De tweede manier is door de ingrediënten voor de room direct in de blender te doen en te controleren of deze de gewenste consistentie heeft.

Aardappel à la Huancaína recept

De huancaína-aardappel is een koud voorgerecht dat in wezen is gemaakt van voorgekookte aardappelen (gekookte aardappelen), bedekt met een saus bestaande uit melk, kaas en de onvermijdelijke gele peper. Het is de perfecte aanvulling op een smakelijke Gevulde Causa, Arroz con Pollo of Groene Tallarin. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke Huacaína aardappel maakt. Aan het werk dus!

Ingrediënten

  • 8 witte aardappelen of gele aardappelen bij voorkeur
  • 5 gele paprika's, fijngesneden
  • 1 kopje verdampte melk
  • 1/4 kg zoute soda crackers
  • 1/2 kopje olie
  • 250 gram verse kaas
  • 4 hardgekookte eieren
  • 8 zwarte olijven
  • 8 slabladeren
  • Zout naar smaak

Bereiding van Aardappel a la Huancaína

  1. We beginnen met het bereiden van dit heerlijke recept voor aardappel a la huancaína met als hoofdbestanddeel aardappelen. Om dit te doen, zullen we de aardappelen heel goed wassen en koken tot ze goed gaar zijn.
  2. Verwijder in een aparte bak heel voorzichtig de schil van de aardappelen, want ze zullen heet zijn. Snijd de aardappelen doormidden, op dezelfde manier de hardgekookte eieren, eerder gekookt. Reserveer een paar minuten.
  3. Om de huancaínasaus te bereiden, meng je de gele chili door de olie, de verse kaas, de koekjes en de melk toe te voegen tot je een homogeen mengsel krijgt zonder klontjes. Proef en voeg het zout naar smaak toe.
  4. Om te serveren, leg je de sla op een bord (zeer goed gewassen) en voeg je de aardappelen toe, gehalveerd, samen met de gekookte eieren. Bestrijk het royaal met de huancainecrème. En klaar! Het is etenstijd!
  5. Voor een betere presentatie van dit gerecht, legt u de zwarte olijven op de huancaína-crèmelaag. Het zal worden overgelaten om te lonken! Genieten van.

Tips voor het maken van een heerlijke Papa a la Huancaína

  • Als de huancaína-aardappelcrème te dik wordt, voeg dan een beetje water of verse melk toe tot je het perfecte punt hebt bereikt. Als de room anders erg waterig is, voeg dan meer koekjes toe tot je de gewenste dikte van de dikte hebt gevonden.
  • Als u gekookte eieren wilt krijgen met een zeer gele dooier en niet een donkere kleur, kunt u het beste eerst het water koken tot het kookpunt bereikt en vervolgens de eieren 10 minuten in de pot doen. Verwijder de eieren onmiddellijk en plaats ze in een andere bak met koud water, en pel ze tenslotte heel voorzichtig.
  • Voeg een schijfje citroen toe om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het koken of voorkoken vlekken op de pan krijgen.
  • Om de aardappelen beter te laten smaken, voegt u tijdens het koken een eetlepel zout toe aan de pan.

4.6/5 (5 Reviews)