Dit kun je niet weerstaan Ocopa Arequipa, omdat het absoluut heerlijk is, is het erg gemakkelijk te bereiden en het is super zuinig. Zijn karakteristieke pittige smaak herinnert ons eraan dat het een traditionele stoofpot is uit de witte stad Arequipa.
Hoe bereid je de Arequipeña Ocopa stap voor stap?
Als je niet weet hoe je een heerlijke en traditionele maakt? Ocopa Arequipa, Controleer dit recept waar je stap voor stap leert hoe je het klaarmaakt. Verblijf bij MiComidaPeruana en probeer ze! U zult zien hoe eenvoudig te bereiden en hoe heerlijk om van te genieten!
Ocopa Arequipeña Recept
Dit traditionele recept uit de stad Arequipa Het bestaat voornamelijk uit een pittige saus op basis van gele chili, huacatay, knoflook en ui die in een pan worden gebakken en vervolgens worden gemengd met koekjes, pinda's en kaas tot de Ocopa-saus ontstaat. Dit Ocopa Arequipeña-saus Het wordt aangevuld door de gekookte aardappelen, het gekookte ei en een paar olijven te bedekken. Deze heerlijke soep uit Arequipa mocht niet ontbreken in het MiComidaPeruana receptenboek. Laten we nu naar de keuken gaan om het klaar te maken. Laten we het doen!
Ingrediënten
- 16 witte aardappelen
- 500 g ui
- 500 gram verse kaas
- 200 g geroosterde pinda's
- 6 gele paprika's
- 16 zwarte olijven
- 4 gekookte eieren
- 1 takje huacatay
- 8 slabladeren
- 2 teentjes knoflook
- 8 frisdrank crackers
- 1 snufje zout
- 1 snufje olie
Bereiding van Ocopa Arequipeña
- Laten we beginnen met het bereiden van dit traditionele recept voor Ocopa Arequipeña door de witte aardappelen in een pan met veel water te koken tot ze goed gaar zijn. Schil hun huid heel voorzichtig en snij ze vervolgens doormidden. Reserveren.
- Verhit de olie in een koekenpan en voeg de knoflook, de gesnipperde ui en de fijngesnipperde gele paprika toe. Sauteer tot ze goudbruin zijn. TIP: Als de uien transparant zijn, komt dat omdat ze op hun ideale punt staan.
- Giet de vorige bereiding in een blender, voeg het huacatayblad, verse melk, kaas, pinda's en zout naar smaak toe. Meng en observeer totdat het mengsel de consistentie van een crème heeft.
- Smeer voor het serveren de Ocopa Arequipeña-crème over de gekookte aardappelen en versier het bord met het ei, de olijven en de sla.
- En klaar! Je proeft nu deze heerlijke Arequipeña Ocopa geserveerd als voorgerecht. Als hoofdgerecht raad ik je aan om een heerlijke Pachamanca te bereiden. In het bijzonder bereidt mijn moeder Ocopa Arequipeña als favoriete saus voor aardappelen elke keer dat ze dit gerecht bereidt. Het zal de perfecte aanvulling zijn! Voordeel!
Deze heerlijke stoofpot is een zeer populaire instap in Peru, hoewel deze ocopa-crème ook bij andere gerechten kan worden geserveerd, zoals Pachamanca, Arroz con pollo.
Tips voor het maken van een heerlijke Arequipeña Ocopa
- Je kunt frisdrankkoekjes vervangen door vanillekoekjes, je kunt pinda's ook vervangen door walnoten of pecannoten zodat de bereiding een originelere smaak krijgt.
- De huayro-aardappel is perfect voor deze bereiding.
Wist u?
- DE HUACATAY: Het is een aromatisch kruid afkomstig uit Latijns-Amerika en zeer gewaardeerd in de Peruaanse keuken vanwege zijn smaak en versheid, het heeft schimmeldodende en antibacteriële eigenschappen, het is ook uitstekend als spijsverteringsmiddel en heilzaam voor de lever wanneer het als een infusie na elke maaltijd wordt ingenomen . Het is ideaal bij de bereiding van sauzen zoals Ocopa of gemengd met knoflook, walnoten, olijfolie en een snufje zout.
- De PINDA: Het werd geconsumeerd en vertegenwoordigd door de oudste culturen en steden van Peru, aangezien het bovenste deel van de Saña-rivier ongeveer 8000 jaar geleden de oudste teeltplaats ter wereld was, kunnen gebeeldhouwde afbeeldingen van deze peulvrucht worden waargenomen in de beelden van goden in de tempels van de Chavín-beschaving, ongeveer 1200 jaar voor Christus
