El big of kerst melkzuiger Het is een van de beste banketten voor een kerstavond. Dit recept van Peruaans melkvarken, wordt bereid met zeer traditionele ingrediënten uit de Peruaanse keuken, zoals het heerlijke vleugje gele chili, de zuurgraad van sinaasappelsap en de onmiskenbare geur van rozemarijn. Het water loopt ons in de mond ... laten we meteen beginnen met de voorbereiding. Handen naar de keuken!
Recept voor kerstmelkzuigers
Ingrediënten
- 1 big of kleine melkzuiger
- Sap van twee sinaasappels en een citroen
- 1/2 kopje gemalen gele peper
- 5 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel bloem
- 1 kopje olie
- 1 kopje water
- Comino
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van kerstmelkzuigers
- We beginnen met het een paar uur macereren van het varken of de melkzuiger in het citrussap.
- Rooster nu de knoflook met de komijn en pureer of pureer ze in een vijzel. Voeg de chili, peper, zout naar smaak toe en voeg olie toe tot je een pasta krijgt die makkelijk smeerbaar is.
- Bedek de melkzuiger volledig met deze pasta en laat hem een nacht in de koelkast staan.
- Leg de volgende dag het varken in een ovenschaal, voeg de rozemarijntak, een kopje water toe en breng het in de oven die eerder is verwarmd tot 180 ° C, gedurende drie uur of tenminste 3 en een half uur tot het goudbruin is. en knapperig om aan te raken.
- Haal hem daarna uit de oven, blus de kookbodem af en bind hem met de bloem en klaar! Het is tijd om dit heerlijke malse melkvarken op de kersttafel te serveren.
Voor een beter en authentiek banket aan tafel, begeleid het met sauzen van Ocopa Arequipa o Huancaina-saus. Je familie zal het waarderen en er veel van genieten.
Tips voor het maken van een heerlijke kerstmelkzuiger
Ik marineer het melkvarken graag minimaal 3 uur met het sinaasappel- en citroensap, aangezien het de gemiddelde tijd is waarin het vlees de vloeistof zeer goed opneemt, om uiteindelijk een melkvarken te krijgen met een zure smaak en een zeer speciale sappige textuur . Probeer het, en je zult zien dat het magisch is in de mond.
Op zoek naar meer recepten voor Kerstmis en nieuwjaar? Je komt op tijd, laat je tijdens deze feestdagen inspireren met deze aanraders:
Als je het recept leuk vond voor Kerst melkzuiger, we raden u aan om onze categorie in te voeren Kerst Recepten.
