Ga naar de inhoud

Oorzaak Limeña

Oorzaak Lima Peruaans recept

La Oorzaak Limeña Het is de ontmoeting van twee zeer populaire ingrediënten in Peru, de aardappel en de chilipeper. Deze twee ingrediënten komen al voor in verschillende oude kookboeken uit de XNUMXe eeuw, alleen dat het veel verschilt van het recept dat we tegenwoordig kennen, sterker nog, de eerste oorzaken ontbraken niet alleen vulling maar bevatten ook geen citroen, in plaats daarvan was de zure sinaasappel gebruikt, dezelfde citrus die destijds werd gebruikt om Ceviche te bereiden. Bij deze gelegenheid presenteer ik mijn recept voor Causa Limeña, in de stijl van MyPeruviaans eten. Handen naar de keuken!

Causa Limeña Recept

Oorzaak Limeña

Plato Entree
Keuken Peruviaans
Voorbereidingstijd 15 notulen
Kooktijd 25 notulen
totale tijd 40 notulen
Porties 4 Persona's
calorieën 150kcal

Ingrediënten

  • 1 kilo gele aardappelen
  • Plantaardige olie
  • mayonaise
  • 4 grote citroenen
  • 3/4 kopje gele chilipeper vloeibaar gemaakt
  • 2 blikjes tonijn uit blik
  • 2 avocado's
  • 2 verse tomaten
  • 2 gekookte eieren

Bereiding van Causa Limeña

  1. We zijn dit recept begonnen vanuit Lima omdat we een kilo gele aardappelen met hun schil koken tot ze helemaal gaar zijn. Daarna schillen we ze en gaan we door de aardappelpers terwijl ze nog heet zijn. Dan voegen we zout en 4 eetlepels plantaardige olie toe. Kneed en laat afkoelen.
  2. We voegen het sap van een grote citroen of twee kleine toe. Voeg nu driekwart kopje vloeibare gele peper toe en kneed opnieuw met schone handen, heel zacht.
  3. We verdelen het in twee delen, plaatsen de eerste helft in een vorm zoals een eerste verdieping, voegen een laag klassieke mayonaise toe, plaatsen gehakte tomaat, daarop geraspte tonijn of gekookte en geraspte kipfilet. Daar bovenop liggen plakjes avocado, plakjes hardgekookt ei en tenslotte bedekken we met de andere helft van het masadeeg.
  4. Versier zoals we willen, met fijngehakt ei en mayonaisestippen, overgoten met Huancaína-saus. En klaar! Tijd om te genieten!

Tips voor het maken van een heerlijke Causa Limeña

Wist u…?

El gele chili peper Het is een van de pepers die het meest wordt gecommercialiseerd in Peru, aangezien het een hoofdingrediënt is in onze gastronomie. Het hoofdbestanddeel is de pittige smaak van capsaïcine met een bijdrage van vitamine C en bètacaroteen die gunstig zijn voor de huid en het immuunsysteem.

4.4/5 (5 Reviews)