Cau Cau van Cojinova

Op deze nieuwe dag keren we terug om te genieten van de geneugten van ons prachtige Peru, met andere van zijn maritieme specialiteiten, vanwege de diversiteit aan gerechten, zien we een grote verscheidenheid aan recepten waarbij vis een zeer belangrijke hoofdrol speelt, en vandaag zullen we deel een heerlijke Cau Cau van Cojinova.

Het Cau Cau-recept heeft een nogal eigenaardige oorsprong, en volgens sommige auteurs zijn er verschillende hypothesen die de oorsprong ervan zelf relateren, uit de tijd van de Afrikaanse slavenEr wordt gezegd dat de Spanjaarden gerechten op basis van rundvlees bereidden en de ingewanden van het dier, die de slaven gebruikten voor hun consumptie, gooiden met kruiden, groenten en gele peper. Er is ook gezegd dat het oorspronkelijk uit de Andes-keuken komt; van de migratie van de Chinese Culíes, die het foneem Caucau gebruikten om te verwijzen naar iets dat in stukken moest worden gehakt.

Nou, hoewel het in het originele recept wordt gebruikt op basis van de maag van de koe, gaan we dit maken voortreffelijk en eenvoudig gerecht met Cojinova, een vis die wordt gekenmerkt door zijn dominante en delicate smaak, we weten dat deze goddelijke delicatesse aangenaam zal zijn voor het gehemelte.

Wij raden dit gerecht aan voor een heerlijke lunch, ook voor een familiereünie of met je vrienden, moet worden opgemerkt dat het vrij eenvoudig en aanpasbaar is aan je budget, we hopen dat proef deze mariene delicatesse, en je kunt de wortels van ons land voelen, omdat het een van onze typische gerechten is.

Cau Cau de Cojinova recept

Ingrediënten

Bereiding van Cau Cau de Cojinova

Nou vrienden om te beginnen met onze Cau Cau, we zullen het volgende doen:

Eerst hakken we onze vis in kleine vierkantjes, kruiden hem met peper en zout naar smaak, je kunt ook knoflook toevoegen, dan gebruiken we een pan (zorg dat hij groot is) waaraan we ½ plantaardige olie toevoegen en bakken tot het ziet er goudkleurig uit, dat duurt ongeveer 2 minuten. 

Aan de andere kant, we malen onze 6 gele paprika's en hakken de ui in kleine stukjes, evenals de 3 teentjes knoflook en het goede gras, je kunt het heel laten als je wilt, dan in een pan zullen we doorgaan met het plaatsen van de ½ plantaardige olie of olijfolie (wat je maar wilt) om de gehakte ingrediënten in de pan te doen, nadat de olie al heet is, en we zullen ze op smaak brengen met zout, peper en de komijn die je wilt proeven, laat het al roerend bakken continu op middelhoog vuur, totdat je het heel goudbruin ziet.

Daarna gaan we de aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden en toevoegen aan onze stoofpot, we voegen ook een glas kokend water toe en als je wilt, kun je naar eigen smaak nog wat meer zout en peper toevoegen. Je laat het ongeveer vijf minuten koken tot de aardappel medium is, het hoeft niet per se helemaal gaar te zijn. Dan voeg je de vis toe en laat je deze nog 5 minuten staan.

Zet alles klaar, we bereiden ons voor om onze heerlijke Cau Cau de Cojinova op het bord te leggen en serveren het met korrelrijst (de hoeveelheid die je lekker vindt).

En als alles klaar is, hopen we dat je er wat aan hebt, en vergeet niet om dit recept met je vrienden te delen.

Tips voor het maken van een heerlijke Cau Cau de Cojinova

Zoals we in de meeste gevallen aanbevelen, onthoud het belang van de versheid van voedsel, vooral vis, voor een intensere en sappigere smaak.

Je kunt de vis met bloem bestuiven voordat je hem frituurt om hem knapperig en lekkerder te maken.

Wanneer je de stoofpot klaarmaakt, kun je de stelen van het goede kruid toevoegen, wat voor een heerlijke en frissere smaak zal zorgen, klaar voor je bereiding kun je ze uit de stoofpot halen.

Zorg ervoor dat voordat je de vis toevoegt, je stoofpot sappig is, omdat de vis veel vocht opneemt.

We wensen je een goede winst, we hopen dat je ervan geniet en nog belangrijker onthoud dat het een Creools gerecht uit ons land is, tot de volgende keer vrienden.

Voedingswaarde

Cojinova is een uitstekende voeding voor ons lichaam omdat het rijk is aan mineralen zoals kalium en fosfor, maar ook aan calcium, ijzer, zink, selenium en natrium, maar het gehalte is lager. Deze vis bevat ook een verscheidenheid aan vitamines, zoals vitamine A en D, die het gezichtsvermogen helpen verbeteren en de calciumopname bevorderen, aan de andere kant bevat het ook vitamine B9 en B3. Last but not least bevat de cojinova omega 3-vetzuren, die hart- en vaatziekten helpen voorkomen, cholesterol en triglyceriden in het bloed verlagen, en het bevat ook foliumzuur, wat erg belangrijk is voor zwangere vrouwen.

   Er moet ook worden opgemerkt dat de bijdrage van vitamine A, naast een goede antioxidant, meestal een zeer belangrijke voedingsstof is voor het gezichtsvermogen, de groei, de voortplanting, de celdeling en de immuniteit. Aan de andere kant is vitamine D de belangrijkste voedingsstof voor de opname van calcium in de botten. Het kan ook andere lichaamsfuncties reguleren omdat het ontstekingsremmende, antioxiderende en beschermende effecten heeft op het zenuwstelsel en je gezonde immuunsysteem ondersteunt. Het feit en een manier om deze vitamine te activeren, is door zonlicht te gebruiken.

Aan de andere kant heeft chili grote voordelen voor je gezondheid, als we het, zoals je leest, normaal gesproken gebruiken voor de rijke pittige smaak die het aan onze maaltijden geeft. Maar ik zal je de voordelen laten zien:

Het helpt de bloeddruk te verlagen, volgens sommige artsen geven vitamine A en C in chilipeper kracht aan de spierwanden van het hart, wat leidt tot een gezond cardiovasculair systeem, en zelfs een sterke smaak is nuttig om het gebruik van overtollig zout te vermijden in maaltijden, wat van groot voordeel is voor mensen die lijden aan hypertensie.

Het vervult de functie van afrodisiacum.

Het helpt bij het afvallen, het helpt ons niet alleen het metabolisme te verbeteren door chilipeper toe te voegen aan onze dagelijkse maaltijden, het bevat een stof die capsaïcine wordt genoemd vanwege zijn thermogene effect, het stelt het lichaam in staat om minuten na consumptie calorieën te verbranden.

Verlicht de stress! Dat klopt, het helpt welzijnshormonen zoals serotonine te stimuleren, depressie te bestrijden en stress te verlichten.

En tot slot is het van groot nut voor de preventie van kanker. Capsaïcine kan kanker aanvallen, met de nadruk op prostaatkanker, en het heeft een effect dat vergelijkbaar is met dat van medicijnen om deze ziekte aan te pakken.

Verbazingwekkend! alle voordelen van het eten van gezond voedsel in ons dagelijks leven.