El Chorrillana माछा यो पेरुभियन ग्यास्ट्रोनोमीको एक लोकप्रिय डिश हो, जसले कारीगर माछा मार्नेहरूको घरलाई जनाउँछ, यसको प्रमाण सानो कालेटा हो जुन अझै पनि चोरिल्लानो माछा मार्ने घरहरू छन्। एक Caleta जुन संसारको सबैभन्दा सुन्दर माछा बजार मध्ये एक हुन सक्छ। यो प्रतिष्ठित डिश मिति फिर्ता chorrillanas picanterías एक शताब्दी भन्दा बढीको लागि लोकप्रिय। पेरु र विदेशमा यसको खपत धेरै व्यापक छ। म तपाइँलाई तल प्रस्तुत गर्ने रेसिपी द्वारा आफैलाई मंत्रमुग्ध बनाउनुहोस्। भान्साको लागि हात!
Chorrillana माछा नुस्खा
सामग्रीहरू
- 1 पूरै माछा
- 500 ग्राम तयार नगरिएको पीठो
- १२ m मिली तेल
- 2 पहेंलो मिर्च
- सेतो मिर्च
- मिचेको लसुन 300 ग्राम
- 2 चम्मच भुइँ मिर्च
- 1 चम्मच मिरासोल काली मिर्च
- Red रातो प्याज
- चिनियाँ प्याजको 2 टाउको
- 4 टमाटर
- 4 धनिया पातहरू, काटिएको
- नमक, काली मिर्च र जीरा स्वाद गर्न
Chorrillana मा माछा को तयारी
- हामी लगभग एक किलोदेखि डेढ किलोसम्मको पूरै माछा किन्छौं। हामीले माछा मार्नेलाई आन्द्रा र तराजुहरू हटाउँदै हाम्रो लागि पूरै छोड्न भन्यौं। वा स्वादिष्ट चिल्कानो वा चुपेको लागि हड्डी र टाउको राखेर हामीलाई फिलेट गर्नुहोस्।
- यदि हामीले यसलाई पूर्ण बनाउने निर्णय गर्छौं भने, हामी माछालाई भित्र र बाहिर नुन, सेतो काली मिर्च र एक चम्चा लसुनको साथ सिजन गर्छौं, र हामी यसलाई तयार नगरिएको पीठोबाट पार गर्छौं ताकि यो राम्रोसँग गर्भवती हुन्छ। र हामी तिनीहरूलाई थोरै तातो तेलको साथ प्यानमा भुन्दछौं, पहिले एक छेउमा र जब तिनीहरू सुनौलो हुन्छन्, हामी यसलाई पल्टाउँछौं।
- यदि तिनीहरू स्टेकहरू छन् भने हामी त्यसै गर्छौं। हामीले तिनीहरूलाई छाला बिना चार ठूला टुक्राहरूमा काट्यौं। हामी यसलाई नुन, काली मिर्च, पिउने लसुनसँग सिजन गर्छौं र हामी तिनीहरूलाई पीठोमा पार्छौं र त्यसपछि तिनीहरूलाई भुन्दछौं। दुवै अवस्थामा माछा धेरै रसदार हुनुपर्छ। एक पटक भुटेपछि, हामी तिनीहरूलाई रिजर्भ गर्छौं जब हामी chorrillana सस बनाउँछौं।
- कोरिल्लाना सस बनाउनको लागि एउटा प्यानमा एक चम्चा तेल हाल्नुहोस् र एक चम्चा लसुन, दुई चम्चा प्यान्का खुर्सानी र एक चम्चा मिरासोल खुर्सानी हाल्नुहोस्। यसलाई २ मिनेट पसिना आउन दिनुहोस् र बाक्लो स्ट्रिप्समा काटिएको दुईवटा रातो प्याज र दुईवटा चिनियाँ प्याजको टाउको दुईवटा लम्बाइमा काट्नुहोस्।
- हामी केहि सेकेन्ड छोड्छौं र मोटो स्ट्रिप्समा काटिएको 4 साना वा 2 ठूला टमाटरहरू थप्छौं र 2 पहेंलो मिर्च पनि मोटो स्ट्रिप्समा काट्छौं।
- केहि सेकेन्डको लागि सबै कुरा पकाउनुहोस् र स्वाद अनुसार रातो वाइन भिनेगर, केहि काटिएको धनिया पातहरू, नुन, काली मिर्च र जीराको स्प्ल्याश थप्नुहोस्। हामी गर्मी कम गर्छौं र माछामा फर्कन्छौं, हामी शीर्षमा राख्छौं।
- यसलाई एक मिनेटको लागि खाना पकाउन दिनुहोस्, त्यसैले माछाले चोरिलानालाई हल्का स्वाद दिनेछ र दुबै एकल परिकार बन्नेछ।
हामी केही मीठो आलु, युक्का वा पकाएको आलु वा राम्रो दाना भएको सेतो चामलसँग सेवा गर्छौं।
स्वादिष्ट Chorrillana माछा बनाउन खाना पकाउने सुझाव र चालहरू
तपाईंलाई थाँहा थियो…?
बोनिटो माछा फ्याटी एसिड र ओमेगा ३ मा समृद्ध निलो माछा हो जसले रगतमा कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइडको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ, यसमा भिटामिन B3 र B3 को उच्च स्तर हुन्छ, रातो रक्त कोशिकाहरूको निर्माणको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यो उच्च जैविक मूल्यको प्रोटिनको राम्रो स्रोत पनि हो, यसमा भिटामिन डी हुन्छ जसले क्याल्सियम र पोटासियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम र फलामको ठूलो र रोचक मात्राको अवशोषणलाई समर्थन गर्दछ।
