El लोकरो o रोक्रो, जसलाई मूल रूपमा क्वेचुआमा भनिन्थ्यो; यो मध्ये एक हो पेरुभियन स्टू सबैभन्दा स्वादिष्ट र पेरुभियन ग्यास्ट्रोनमी को प्रेमीहरु द्वारा सम्झना। पूर्व लोक्रो स्ट्यु यसलाई सजिलै शाकाहारी पकवानको रूपमा मान्न सकिन्छ, किनभने आधार र मुख्य घटक हाम्रो स्वास्थ्यको लागि भिटामिन एको ठूलो योगदान भएको पुरानो तरकारी हो। मेरो पेरुभियन खानाको लागि यो उत्कृष्ट नुस्खाबाट आफैलाई मंत्रमुग्ध बनाउनुहोस्, जुन मलाई पक्का छ कि यसले संवेदनाको तूफान उत्पन्न गर्नेछ। 🙂
Zapallo Locro रेसिपी
यो अति उत्तम Locro नुस्खाको आधारमा तयार गरिएको छ स्क्वास स्ट्यू र आलु, मकै, खुर्सानी र ताजा चीजको अतिरिक्त। तपाईं यसको राम्रो दाना भएको सेतो वा सम्पूर्ण अनाज चामलको साथ साथ दिन सक्नुहुन्छ। यसको अस्पष्ट स्वाद र स्क्वाशको त्यो उदार बनावटले यसलाई परिवारलाई चकित पार्न मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरू मध्ये एक बनाउँछ। अर्को म तपाईंलाई आवश्यक पर्ने सामग्रीहरू देखाउनेछु र म मेरो खाना पकाउने रहस्य पनि प्रकट गर्नेछु। त्यसो गरौं!
सामग्रीहरू
- 3 कप कटा म्याक्रे स्क्वाश
- 4 आलु (आलु) छीलिएको र काटिएको
- 1 कप पकाएको बीन्स
- मटरको १ कप कप
- १/२ कप तेल
- 1 कप बारीक काटिएको रातो प्याज
- 1 कप पकाएको मकै
- 1/2 कप वाष्पीकृत दूध
- 1 कप ताजा पनीर ग्रेटेड
- ३ पहेंलो खुर्सानी,
- 4 चराइएको वा भुटेको अण्डा
- तातो मिर्चको 1 टुक्रा।
- १ चुटकी सेतो मिर्च
- १ चिमूटि जीरा
- 1 चिम्टी टुथपिक
- 1 कप गुआकाटे काटिएको
- १ चम्मच कीमा बनाइएको लसुन
- 1 कप पहेंलो खुर्सानी काली मिर्च तरलित
- नुन स्वादको लागि
Locro de Zapallo को तयारी
- एक क्यासरोलमा हामी तेलको जेट खन्याउछौं
- एक कप बारीक कटा रातो प्याज थप्नुहोस्।
- लगभग 5 मिनेटको लागि सिजन र एक राम्रो चम्मच लसुन थप्नुहोस्
- सिजन 2 थप मिनेट र अब एक कप तरल पहेंलो मिर्च थप्नुहोस्। त्यसपछि हामी कम गर्मीमा 5 मिनेट सिजन गर्छौं।
- हामी 3 कप minced macre स्क्वाश थप्छौं।
- तरकारी शोरबा वा पानी थप्नुहोस्।
- २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस् र ४ वटा बोक्रा र काटेको आलु, एक कप पकाएको सिमी, १ कप पकाएको मकै, नुन, सेतो मिर्च, एक चिम्टी जीरा, एक चिम्टी टुथपिक र एक कप काटेको गुआकाटे थप्नुहोस्।
- यसलाई उमाल्नुहोस् र सबै चीज शरीर र स्वाद लिन दिनुहोस्। अन्तमा हामी बाष्पीकरण गरिएको दूधको राम्रो जेट, एक कप ग्रेटेड ताजा चीज, पकाएको मटर, पहेँलो खुर्सानीको स्ट्रिप्स, 4 चरित वा भुटेको अण्डा, साथै काटिएको ग्वाकाटे र रातो तातो मिर्चको टुक्रा थप्छौं।
- हामीले यसलाई एक मिनेटको लागि आराम दियौं र यो हो! सेवा गर्न हामी यसलाई राम्रो दाना भएको सेतो चामलको साथ दिन्छौं।
एक स्वादिष्ट कद्दू लोक्रो बनाउन सुझाव र चालहरू
- याद गर्नुहोस् कि जब तपाइँ कद्दू किन्नुहुन्छ, निश्चित गर्नुहोस् कि यो दृढ छ, नरम भागहरू बिना डुब्ने, वा यो छेउमा धेरै हरियो छ। आदर्श रङ गहिरो पहेंलो हो र यसलाई धेरै दिनसम्म नभई राम्रोसँग हावा चल्ने ठाउँमा राख्नु पर्छ ताकि तपाईंले यसलाई चिसो उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- म्याक्रे कद्दूको छेउमा लोक्रोमा केही ग्रेटेड लोचे थप्नुहोस्। के तपाइँ यसलाई प्रयास गर्ने हिम्मत गर्नुहुन्छ?
तपाईंलाई थाँहा थियो…?
कद्दू पेरुमा एक धेरै लोकप्रिय खाना हो, किनकि यो एक तरकारी हो जुन इन्कास र एजटेकको समयको हो, त्यसपछि यो युरोपमा पेश गरिएको थियो र यसको खपत धेरै लोकप्रिय भयो। हाल बच्चा र बच्चाहरूलाई खुवाउन समावेश गरिएको छ किनभने यो तिनीहरूको नाजुक पाचन प्रणालीको लागि धेरै लाभदायक छ। थप रूपमा, यसको पौष्टिक गुणहरू भित्र यो पनि पाइन्छ कि यो भिटामिन ए मा समृद्ध छ र पानी को उच्च एकाग्रता छ।