रातो tagliatelle नुस्खा

को प्रसिद्ध तश्तरी को इतिहास रातो चाउचाउ यो 1840 र 1880 को बीचमा प्रतिबिम्बित छ जब धेरै संख्यामा इटालियनहरू पेरूमा बसाइँ सरेका थिए। मल खरिद र बिक्री दक्षिण अमेरिकाका केही तटहरू र टापुहरूमा जम्मा भएका समुद्री पक्षीहरूको विष्ठाको विघटनबाट, जहाँ ग्वानोसको प्रशस्तता देखिन्छ, चिली र पेरुबाट उत्कृष्ट नतिजाहरूको साथ उच्च-कार्यक्षम कम्पोस्ट सामग्री।

यी मध्ये धेरै इटालियनहरू उनीहरूले खोजिरहेका उत्पादनहरू, मल र गुआनोको कुरा गरेर, तर पेरुभियन देशको सौन्दर्य र संस्कृतिले पनि चकित भए। यसको सामना गर्दै, धेरै पेरुमा रह्यो, जहाँ तिनीहरू बसोबास गरे र आफ्नो जरा र जीनहरू इन्का मूलका मानिसहरूसँग जोडे,  यसको सबै पक्षहरूमा सांस्कृतिक र gastronomic विनिमय उत्पन्न।

यस कारणले, रातो चाउचाउ स्पेगेटी बोलोग्निसबाट सिधै आउनुहोस्, यो तथ्यको कारण हो कि XNUMX औं शताब्दीको अन्त्यमा, यी पश्चिमी मूलका मानिसहरूले एउटै परिकार बनाउन प्रयास गरे तर, क्षेत्रमा मासु आपूर्ति नभएको, तिनीहरूले कुखुराको मासु प्रयोग गर्न थाले र नयाँ सामग्रीको स्वादहरू संयोजन गर्न प्रयास गरे जुन आजसम्म उनीहरूलाई थाहा थिएन, अजी पञ्च।

बिस्तारै बिस्तारै, डिश पेरुको हरेक कोठा र भोजन कक्षमा एकीकृत भयो, पहिले यसको अनौठो स्वादको कारण र त्यसपछि। यसको सामग्रीको सहजता, बहुमुखी प्रतिभा र पहुँच जसले यसलाई कुनै पनि समस्या बिना पुन: उत्पादन गर्न र वर्षको विभिन्न समयमा उपभोग गर्न अनुमति दियो।

जे होस्, ती सबै पाठकहरूका लागि जो आज हामीसँग छन् र जसलाई यो परिकारको तयारी र स्वाद थाहा छैन, हामी यहाँ प्रस्तुत गर्दछौं। रातो नूडल्स लागि पूर्ण नुस्खा, साथै केहि सिफारिसहरू र डेटा जसले तपाईंलाई राम्रो तरिकाले पकाउन मद्दत गर्नेछ र किन होइन, विभिन्न जानकारी जसले तपाईंलाई यस डिशको बारेमा अलि बढी जान्न नेतृत्व गर्नेछ।  

रातो नूडल्स नुस्खा

सामग्रीहरू

• १ कुखुरा
• 1 कप भर्जिन जैतून का तेल
• 1/2 किलो ठूलो टमाटर
• 3 cebollas
• २ ठुलो गाजर
• लसुन को 1 टाउको, छीलिएको र ग्रिड
• 1 कप उदार प्यान्का मिर्च
• २ बे पातहरू
• C जीराको चम्चा
• साल
• जमीन कालो मिर्च
• tagliatelle को 250 ग्राम

बर्तनस

• डिश तौलिया
• अवशोषित कागज
• प्लास्टिक वरिपरि लपेट्नुहोस्
• चाकू
• फ्राइ pan प्यान
• गहिरो भाँडो
• गिलास वा प्लास्टिक कचौरा
• पिन्जा
• ब्लेंडर वा भान्सा सहायक
• काठको चम्चा वा काँटा
• तरकारी grater
• समतल प्लेट

तयारी

कुखुरालाई राम्रोसँग धुने र सफा गरेर सुरु गर्नुहोस् ओसिलो भान्साको कपडाजब कुखुरा पूर्णतया सफा हुन्छ, जानुहोस् सुख्खा नमी तौलिया वा शोषक कागज संग।  

त्यसपछि, एक चक्कु संग बोसो को निशान हटाउनुहोस्, साथसाथै जनावर वा केही नचाहिने हड्डी को असिद्धता, अन्त मा नुन र काली मिर्च संग प्रत्येक टुक्रा सिजन सुरु गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कुखुराको कुनै पनि भाग बेमौसमी छोडिएको छैन। लगभग 30 मिनेटको लागि खडा गरौं प्लास्टिकले ढाकिएको गिलासको कचौरामा।

आराम गर्ने समय बितिसकेपछि, फ्राइङ प्यानलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्, बिस्तारै कुखुराको प्रत्येक टुक्रालाई एकीकृत गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि वा कुखुराको प्रत्येक भाग सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। जब तपाइँ फ्राइङ समाप्त गर्नुहुन्छ, कुखुरालाई कचौरामा रिजर्भ नगरी यसलाई छोप्नुहोस्, ताकि जनावरका टुक्राहरू चिसोले भरिँदैन र क्रिस्पी र सुनौलो खाना पकाउने कामलाई बर्बाद गर्दैन।

अर्कोतर्फ, टमाटर, प्याज र गाजर राम्ररी धोएर पातहरू हटाउनुहोस् र प्रत्येक तरकारीलाई चार टुक्रामा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, एक समान र पेस्टी मिश्रण प्राप्त गर्न अलिकति पानी थप्नुहोस्, जब तपाइँ यो बनावट प्राप्त गर्नुहुन्छ ब्लेंडर बन्द गर्नुहोस् र रिजर्भ गर्नुहोस्।

अर्को, कुखुरालाई पहिले भुटेको ठाउँमा फेरि तेल तताउनुहोस् र आवश्यक भएमा अलि बढी तेल थप्नुहोस्। बोक्रा र ग्रेटेड लसुन लौंग, खुर्सानीको पेस्ट, बे पात, जीरा, नुन र कालो मिर्च थप्नुहोस्। लगभग 5 मिनेट को लागी सबै हलचल र पहिले कुचल तरकारीहरू समावेश गर्नुहोस्।

जब यो चटनी उमाल्न सुरु हुन्छ, चिकन थप्नुहोस्, तुरुन्तै गर्मी कम गर्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। प्यानलाई छोप्नुहोस् ताकि चटनी हामीमा नफस्नुहोस्, यसले भान्साकोठालाई अत्यधिक फोहोर हुनबाट पनि बचाउँछ।

यसैबीच, कुखुरासँगै चटनी पकाउनको लागि कुर्दै, पास्ता उमाल्न प्रशस्त पानी भएको भाँडो राख्नुहोस्, एक चम्मच नुन पनि थप्नुहोस्। जब पानी भापको बिन्दुमा पुग्छ, चाउचाउ राख्नुहोस् र इच्छित बिन्दुमा नपुगेसम्म पकाउनुहोस्।

नूडल्स तयार भएपछि हामी तिनीहरूलाई निकास गर्न जाँदैछौं र खाना पकाउन रोक्नको लागि चिसो पानीको ट्यापमुनि तिनीहरूलाई ताजा गर्नेछौं।

अन्तमा, हेर्नुहोस् कि चटनी a पुगेको छ हल्का र चिल्लो स्थिरतायदि यो सकारात्मक छ भने, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र नूडल्स थप्नुहोस्। सबै हलचल र तयारी भर कुखुरा वितरण.

नूडल्सलाई उथले डिशमा सेवा गर्नुहोस् वा, यदि तपाईं ठूलो भाग चाहनुहुन्छ भने, प्लेट लिनुहोस् होन्डो र यसलाई नूडल्सको एक भाग, केही बाँकी रहेको चटनी र कुखुराको टुक्राले भर्नुहोस्। एक चिसो पेय र रोटी को एक टुक्रा संग साथ।

सुझाव र सिफारिसहरू

यो पकवान सबै पेरुभियन व्यञ्जन को सामग्री र तयारी को मामला मा सरल मध्ये एक हो, जसले खानाको स्वाद र प्रस्तुतिमा त्यो सहजता र प्राकृतिकता खोज्ने स्थानीय र पर्यटक दुवैलाई आकर्षक र व्यापक रूपमा उपभोग गर्ने बनाउँछ।

तर, तयारीको सामना गर्दा रातो चाउचाउ, यसको प्रत्येक स्वाद र बनावट कसरी काम गर्ने भनेर सधैं जान्न आवश्यक छ, यसको शान्त र रमाइलो उपस्थिति हामीलाई मूर्ख बनाउन नदिई।

यसैलाई ध्यानमा राख्दै, आज हामी प्रस्तुत गर्दछौं विभिन्न सुझाव र सुझाव त्यसोभए, यदि तपाइँ यो नुस्खा आफैं बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँले अपेक्षा गरे अनुसार सबै कुरा बाहिर जान्छ। यी सुझावहरूलाई निम्नानुसार संक्षेप गरिएको छ:

• एक ब्लेंडर को आवश्यकता बिना एक नाजुक बनावट संग एक पातलो टमाटर चटनी प्राप्त गर्न को लागी तपाईं काँटा संग मसला तरकारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, यदि तपाईं गोला वा ठूलो टुक्रा बिना चटनी चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले टमाटर छील्नु पर्छयसलाई तातो पानीमा डुबाएर वा पानीमा करिब ६ मिनेटसम्म पकाउन दिने, त्यसैगरी प्याज र गाजरलाई राम्ररी बोक्ने र सबै कुरालाई ब्लेंडरमा लैजान आवश्यक छ।
• सँधै टमाटरबाट बीउ हटाउन आवश्यक र अनिवार्य छ, यसले तिनीहरूलाई पछि चटनीमा बाहिर आउन वा तयारीमा तीतो स्वादहरू थप्नबाट रोक्छ।
• यदि चटनी सुक्न थाल्छ भने थोरै तातो पानी थप्नुहोस् र थप पानी स्वाद गर्न नुन र मसलाको एक थप बिन्दु।
• चाउचाउ तिनीहरू चटनी संग मिश्रण बिना खाली सेवा गर्न सकिन्छ, यसलाई चाउचाउको माथि कुखुराको टुक्रा वा प्लेटको छेउमा छोडेर।
• यदि हामीसँग हातमा चाउचाउ छैन भने हामी कुनै पनि अन्य प्रकारको लामो वा छोटो स्पेगेटी पास्ता प्रयोग गर्न सक्छौं।
• यदि तपाइँ सबै कुखुरा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न भने तपाईले स्तन मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा अर्को चराको मासुयुक्त भाग पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ predilection को।
• यदि तपाइँ खुर्सानी पेस्ट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, प्रतिस्थापन प्रयास गर्नुहोस् chorizo ​​काली मिर्च मासु। यसमा समान स्वाद छैन तर परिणाम पनि राम्रो छ।

सिफारिस गरिएको परिकार

को रातो चाउचाउ उच्च क्यालोरी खाना को एक प्रकार को भाग हो एथलीटहरूको लागि के सिफारिस गरिन्छ?। थप रूपमा, तिनीहरूको भिटामिन र खनिजहरूको उच्च सामग्रीको कारण तिनीहरू विशेष गरी बच्चाहरू र वृद्ध वयस्कहरूका लागि सिफारिस गरिन्छन्, तिनीहरूको मुख्य घटक टमाटरको चटनी हो जुन जीरा, बे पात र पान्का खुर्सानीको स्पर्शले समृद्ध हुन्छ, पेरूको मूल घटक। उच्च पोटासियम सामग्री..

साथै, पछिल्लो को एक प्रकार हो धेरै हल्का स्वादको साथ सानो आकारको काली मिर्च। पेरुमा तिनीहरू सबै प्रतिनिधि व्यञ्जनहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ, यो यसको ग्यास्ट्रोनोमीमा शताब्दीयौंको इतिहासको साथ एक घटक पनि हो, यो यसको स्वाद र विभिन्न प्रकारका कारणले गर्दा हामीले रातो, पहेंलो, हरियो, रोकोटो, चरपिटा, अरूहरू बीचमा भेट्टाउँछौं।

पौष्टिक योगदान

को योगदान क्यालोरी र भिटामिन यो परिकार उत्पादनको मात्रा र खानाको प्रकार, जस्तै तरकारी र पास्ता प्रयोग गर्ने बीचमा भिन्न हुन्छ।

द्वारा रेकर्ड गरिएका केही योगदानहरू रातो चाउचाउ यसको मुख्य अवयवहरू मार्फत हाम्रो शरीरमा, निम्नानुसार संक्षेप गरिएको छ:

प्रत्येक 100 ग्राम कुखुराको लागि हामीले पाउँछौं:

• Calcio 160 GR
• प्रोटीन 30 GR
• कुल बोसो 70%
• कार्बोहाइड्रेट 2,4 GR
• फास्फोरस 43,4 GR
• पोटेशियम 40.2 GR
• म्याग्नेसियो 3,8 GR
• Hierro 0.1 GR

100 ग्राम खुर्सानीमा हामीले अवलोकन गर्छौं:

• को उच्च एकाग्रता भिटामिन C, A र B6
• पोटेशियम 1178 मिलीग्राम
• Hierro 398 मिलीग्राम
• म्याग्नेसियम र एन्टिअक्सिडेन्टहरू 22.9-34.7 मिलीग्राम

गाजरको 80 ग्रामको सानो भागमा हामीसँग छ:

• प्रोटीन 0,8 GR
• कुल बोसो 0,2 GR

10 ग्राम लसुनको लागि हामीसँग छ:

• प्रोटीन 0.9 मिलीग्राम
• आयोडिन 0.3 मिलीग्राम
• फास्फोरस 1 मिलीग्राम
• पोटेशियम 0.5 मिलीग्राम
• भिटामिन B6 0.32 मिलीग्राम
• सल्फर यौगिकहरू: allicin र sulfides

100 ग्राम प्याजको लागि हामीले फेला पार्छौं:

• क्यालोरिज 40 GR
• सोडियम 9 मिलीग्राम
• पोटेशियम 322 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 9 GR
• आहार फाइबर 1.5 GR
• चिनी 5 GR
• प्रोटीन 1.9 GR
• भिटामिन C 143 ग्राम 
• भिटामिन B6 0.5 ग्राम
• Hierro 1 GR
• Calcio 14 GR

प्रत्येक 100 ग्राम चाउचाउको लागि हामीले प्राप्त गर्छौं:

• क्यालोरिज 130 GR
• कुल बोसो 0.3 GR
• सोडियम 0.2 GR
• पोटेशियम 35 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 28 GR
• आहार फाइबर 0.4 GR
• प्रोटीन 2.7 GR
• म्याग्नेसियो 12 GR
• Calcio 10 मिलीग्राम

अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेलको प्रत्येक चम्मचको लागि हामीले फेला पार्छौं:

• क्यालोरिज 130 GR
• फ्याट्स 22%
• संतृप्त वसा 10%
• Polyunsaturated वसा 15%
• मोनोसैचुरेटेड फ्याट 16%