पोर्क Adobo नुस्खा

के तपाईं धनी, चिल्लो र रसदार पकवान कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ? यदि त्यसो हो भने, द पोर्क एडोबो यो तपाइँको सबै भन्दा राम्रो विकल्प हुनेछ। चाहे पारिवारिक खाजाको लागि होस्, साथीहरूसँग दिउँसोको लागि वा नाजुक रात्रिभोजको लागि, यो पकवान तपाईंलाई निराश हुनेछैन, किनकि यो स्वाद, रमाइलो र तयारीको सन्दर्भमा आनन्दित छ।

El सुँगुर, सुँगुर वा सुँगुर marinade यो पेरुभियन संस्कृतिको एक परम्परागत परिकार हो, जुन एरिक्विपा भन्ने सहरमा आदिवासीहरूको हातमा जन्मिएको थियो, जसले नुस्खा, स्वाद र प्रविधिलाई आफ्ना पूर्ववर्तीहरूलाई हस्तान्तरण गर्‍यो जसले यसलाई आज पनि कायम राख्छन्।

मूल रूपमा यो खानालाई सुँगुरको मासुमा आधारित माजरको रूपमा वर्णन गरिएको छ: कम्मर, खुट्टा वा बेकन प्रजातिहरूमा मारिनेट गरिएको, जस्तै लसुन, काली मिर्च, पान्का वा रोकोटो चिली, भिनेगर वा चिचा, जसलाई राम्रो र तीव्र स्वादको लागि, रातभर मासेरेट गर्न छोडिन्छ। यस पछि, खाना पकाउने अर्को चरण हो, पहिले प्रत्येक टुक्रा भुटेको छ र त्यसपछि माटोको भाँडोमा तरल पदार्थको साथ पकाउनुहोस् जहाँ यसलाई म्यारिनेट गरिएको थियो। साथै, यो मारिनेडलाई भुटेको र पकाउनुको सट्टा बेक गर्न सकिन्छ, यद्यपि यसलाई टाँस्नबाट जोगाउनको लागि बेसमा चाउरी र प्यान्का मिर्चको मिश्रण फैलाएर।

संक्षेपमा, द पोर्क एडोबो यो सामान्यतया दिनको तीनवटा खानाहरू मध्ये कुनै पनि मा दिइन्छ र यसको चटनीमा डुबाउन प्रयोग गरिने तीन गालाहरू भएको रोटीको साथमा हुन्छ। तैपनि, अरेक्विपामा यो केवल सामान्य तीन-बिन्दु रोटीको साथमा हुन्छ, एक कप पिटेडो चिया वा नजर एनिसको अतिरिक्त।

पोर्क Adobo नुस्खा

सामग्रीहरू

• 500 ग्राम सुँगुरको मासु (टुक्रामा काटिएको)
• 1 चम्मच। नुन को
• १ ठूलो प्याज
• ½ चम्मच। काली मिर्च को
• 2 चम्मच। भुइँ लसुन को
• ½ चम्मच। जीरा
• 1 चम्मच। सुकेको ओरेगानो
• आधा कप रातो सिरका
• ¼ कप तेल
• 1 र ½ कप पहेंलो मिर्च बिना बीउ
• २ बे पातहरू
• १ दालचिनी स्टिक
• Bas तुलसी पातहरू
• टकसालको १ शाखा

सामग्री

• काट्ने बोर्ड
• चाकू
• काँटा
• फ्राइ pan प्यान
• सुकाउने र्याक
• भाँडो, अधिमानतः माटो
• भान्साको तौलिया
• ब्लेंडर

तयारी

1. हामीले अचार तयार गर्न सुरु गर्नुपर्छ। ब्लेंडरमा एक प्याज, 1 कप खुर्सानी, नुन, तेल र काली मिर्च सहित सबै सुख्खा सामग्रीहरू राख्नुहोस्। सबै चीज हलचल गर्नुहोस् ताकि प्रत्येक घटक एकअर्कासँग एकीकृत हुन्छ। रातो सिरका, मिश्रण र थप्नुहोस् सबै माटोको भाँडोमा लगभग 5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्.
2. सुँगुरको मासु लिनुहोस् र, यदि यो कीमा छैन भने, यसलाई सानो टुक्रामा काट्न जानुहोस्या त स्क्वायर वा स्ट्रिप्समा। बाँकी प्याज र पहेंलो मिर्चको साथ पनि गर्नुहोस्। छुट्टै रिजर्भ गर्नुहोस्।
3. एक पटक marinade आराम गरेपछि, पोर्क र थप्नुहोस् एक दिन मास गर्न दिनुहोस्।
4. अचारबाट सुँगुरको मासु हटाउनुहोस् र यसलाई धातुको र्याकको माथि सुकाउन दिनुहोस्.
5. तताउनको लागि फ्राइङ प्यान राख्नुहोस् र तेलको टच थप्नुहोस्, सुँगुरका टुक्राहरू एकीकृत गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सबै पक्षहरूमा छाप दिनुहोस्.
6. जब पोर्कको प्रत्येक भाग सील र खैरो हुन्छ, प्यानबाट हटाउनुहोस्। चिसो ठाउँमा रिजर्भ गर्नुहोस्।
7. एउटै प्यानमा अर्को टच तेल हाल्नुहोस् र माथि साना चौराहेमा काटिएको प्याज, एक चम्चा लसुन र आधा कप बारीक काटेको पहेंलो मिर्च, 10 मिनेटको लागि फ्राइ दिनुहोस् वा प्याज पारदर्शी वा पहेंलो रङ नभएसम्म।
8. हामीले प्यानमा सुरुमा प्रयोग गरेको अचार जोड्नुहोस्, एक चुटकी नुन र आधा कप पानीको साथमा। हलचल र अर्को 5 देखि 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
9. मिश्रण हेर्नुहोस् र यदि तपाईंले यो उमालेको बारेमा याद गर्नुभयो भने, सुँगुरको टुक्राहरू एकीकृत गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सबै तयारीको साथ ढाक्नुहोस्10 देखि 15 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।  
10. एक कपडाको झोला बे पात, तुलसी, पुदिना र दालचीनी छडी राख्नुहोस्। कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस् र अर्को चरणमा थप्नुहोस्।
11. अन्तमा, मासुलाई एक कप पानीले छोप्नुहोस् र मसलाको झोला समावेश गर्न नबिर्सनुहोस्। मसला सुधार्नुहोस् र आवश्यक भएमा एक चुटकी नुन थप्नुहोस्। अन्तिम पटक २० देखि २५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
12. साथमा एक प्लेट मा सेवा गर्नुहोस् चामल, आलु, पहेंलो मीठो आलु वा परबोइल्ड युक्का, मकै वा गहुँको टर्टिला। तपाईं न पकाएको सलाद र स्फूर्तिदायी पेयहरू पनि एकीकृत गर्न सक्नुहुन्छ।

एक शानदार पोर्क marinade प्राप्त गर्न सुझावहरू

यो तपाइँको पहिलो पटक यो नुस्खा बनाउन को लागी फरक पर्दैन वा यदि तपाइँ पहिले नै यो पेरुभियन मङ्गर पकाउने मा विशेषज्ञ हुनुहुन्छ भने, हामीलाई सधैं केहि चाहिन्छ। हामीलाई शेफको रूपमा विकास गर्न मद्दत गर्ने सुझावहरू वा केवल केहि थप जानकारी तयारी राम्रोसँग बुझ्न र डिशको गुणस्तर बढाउन।

यसैलाई ध्यानमा राख्दै, आज हामी तपाइँको लागि संक्षिप्त छ सुझाव, सल्लाह र सुझावहरूको सूची ताकि तपाइँको तयारी सधैं राम्रो तरिकामा बाहिर जान्छ:

• यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि marinating को लागि तरल सुँगुरसँगै दिनभर आराम गर्नुहोस्, ताकि मासु भित्र गहिरो स्वाद र रंग प्राप्त हुन्छ।
• सधैं छान्नुहोस् ताजा सामग्री तयारीको लागि।
• सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पोर्क हो सफा, रातो र चिल्लो सबै भन्दा राम्रो परिणामका लागि।
• सँधै सुँगुरका टुक्राहरूलाई राम्ररी धुनुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्। जनावरमा समावेश रगत वा स्राव हटाउनुहोस्।
• यदि तपाईंसँग पहेंलो मिर्च छैन भने, यसलाई प्रतिस्थापन गर्नुहोस् पान्का मिर्च, पेपरिका वा गोल मिर्च.
• मूल नुस्खाले रातो रक्सीको लागि कल गर्दछ, तर तपाईं सेतो शराब, वा किण्वित चिचा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• एक स्वस्थ परिणाम को लागी, जैतून, ग्रेनोला, वा सूर्यमुखी तेल प्रयोग गर्नुहोस्।
• नबिर्सनुहोस् प्रजाति संग कपडा झोला हटाउनुहोस् भाँडो वा प्यानबाट, यो ताकि तिनीहरू ओभर-सिजन वा तयारी तीतो छैन।
• सबै सामग्री र भाँडाहरू राख्नुहोस् हातद्वारा नुस्खा बनाउन को लागी वांछित ड्रेसिंग प्राप्त गर्न को लागी र अवरोध बिना।

पोर्कको पोषक तत्व र फाइदाहरू

सुँगुरको मासुले ठूलो मात्रामा प्रदान गर्दछ albuminoids र बी भिटामिन मानव जीव प्रति, साथै प्रदान थायामिन, नियासिन, रिबोफ्लेविन र पेन्टाटोनिक एसिड, बालबालिका र किशोरकिशोरीहरूको स्वस्थ वृद्धि र विकासको लागि सबै लाभदायक।

त्यस्तै गरी, यो एक उत्कृष्ट प्रोटीन हो जुन कुनै पनि आहारमा थप्न सकिन्छ, किनभने यसमा फ्याटी एसिड धेरै कम हुन्छ र यसको मोनो-अनस्याचुरेटेड सामग्रीले यसलाई कुखुराको मासुसँगै स्वस्थ स्तरको मासु खानको लागि उत्तम सम्भावनाहरू मध्ये एक बनाउँछ।

सममा, सुँगुरको मासुमा खनिज र एमिनो एसिड हुन्छ जसले शरीरका तन्तुहरूको पुनरुत्थानमा योगदान पुर्‍याउँछ, साथै हृदय प्रणाली को कार्य र शरीर को विभिन्न extremities मा यसको प्रतिक्रियाहरु। साथै, मासु को यो प्रकार उच्च जैविक मूल्यको 18 देखि 20% प्रोटीन समावेश गर्दछ, व्यावहारिक रूपमा कार्बोहाइड्रेट छैन, जो खाना पकाउँदा पूरक गर्न सकिन्छ। र, एक परिवर्तन को लागी, यो जस्तै खनिज मा धनी छ फलाम, जस्ता, फास्फोरस र पोटासियम।

यद्यपि, यो अविश्वसनीय एल्बमिनले शरीरमा थप र राम्रो पोषण योगदान गर्दछ, त्यसैले निम्नानुसार मात्रा र प्रतिशत मा विभाजित छन्:

प्रत्येक 100 ग्राम सुँगुरको मासुको लागि हामीले पाउँछौं:

• क्यालोरिज: १ K Kcal
• कुल बोसो: २19० GR
• कोलेस्ट्रॉल: ०. mg मिलीग्राम
• सोडियम: ०. mg मिलीग्राम
• पोटेशियम: २16० GR
• प्रोटीन: २6.7० GR
• भिटामिन B: २8.7० GR
• Hierro: २0,9० GR
• Calcio: २5.5० GR
• म्याग्नेसियो: ९.८ ग्राम