El पेरुभियन मासाटो यो एक छ किण्वित पेय जुन परम्परागत रूपमा तयार हुन्छ उमालेको कासावा, जसलाई पानीमा मिसाइन्छ, मुखमा चबाइन्छ र उभिन छोडिन्छ ताकि युक्का स्टार्च चिनीमा परिणत हुन्छ र अन्तमा किण्वन हुन्छ र रक्सी उत्पादन हुन्छ।
तयारीको यो रूप बीचमा प्रचलित छ मूल निवासी अमेजन जातीय समूह, तर जे होस्, व्यावसायिक रूपमा तयार हुन्छ कासावा पीस्दै र किण्वनको लागि रोटी खमीर थप्दै, यसरी अमेजनीय जातीय समूहहरू बाहिरका मानिसहरूले उपभोगलाई सहज बनाउँदै, जसले कासाभालाई पहिले चबाइएका कारणले गर्दा यसको उपभोगलाई अपरम्परागत रूपमा "अस्वीकार" गर्दछ।
यो तयारी, साथमा चिचा दे जोरा, यो एक छ सहस्राब्दी पेय र अझ गहिरो अमेजन परम्परा भित्र जरा गाडिएको छ, त्यसैले यस समयमा तपाईंले सिक्नुहुनेछ व्यापारिक रूपमा कसरी गर्ने, ताकि तपाइँ जान्नुहुन्छ र पाठको अक्षरहरू भन्दा बाहिर यसको स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
सामग्री धेरै छन् आधारभूत र प्राप्त गर्न सहज, त्यसैले काममा लागौं र यो नुस्खाको साथ समय बर्बाद नगरौं
पेरुभियन मासाटो रेसिपी
सामग्रीहरू
- 3 किलो युक्का
- 500 ग्राम चिनी वा प्यानेला
- उबलिएको पानी 500 मिलीलीटर
सामग्री वा भाँडाकुँडा
- चाकू
- ओल्ला
- काँटा
- Strainer
- माटोको जग
तयारी
- कासावा धुनुहोस् धेरै पानी संग, त्यसपछि खोल हटाउनुहोस् y सानो टुक्राहरूमा तोड्नुहोस्।
- अब, एउटा भाँडोमा युक्का राख्नुहोस् र यसलाई पानीले छोप्नुहोस्। यसलाई पूरै नरम नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्।
- तयार हुनु, यसलाई बर्तनबाट हटाउनुहोस् र यसलाई कोलेन्डरमा निकासी दिनुहोस्.
- एउटा कचौरामा युक्का थप्नुहोस् र यसलाई फोर्कको मद्दतले म्यास गर्नुहोस्। थप्नुहोस् बिस्तारै चिनी, एक घटक अर्को संग एकीकृत गर्न कोशिस गर्दै।
- त्यसो भए उबलिएको पानी थप्नुहोस् र तपाईले a प्राप्त नगरेसम्म सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् नरम आटा.
- तुरुन्त सम्पूर्ण मिश्रणलाई माटोको भाँडोमा हाल्नुहोस् y लगभग एक हप्ताको लागि marinate दिनुहोस्।
- सिफारिस गरिएको समयको लागि macerating पछि, आटालाई अलिकति बढी पानीसँग राम्ररी मिलाउनुहोस् र अशुद्धताबाट बच्न यसलाई छिन्नुहोस्।
- भित्र प्राकृतिक रूपमा सेवा गर्नुहोस् चौडा चश्मा वा यदि यो तपाईंको रोजाइ हो भने, चिसो र स्फूर्तिदायी पेय बनाउन आइस क्यूबहरू थप्नुहोस्।
राम्रो र राम्रो पेरुभियन मासाटो बनाउन सिफारिसहरू
- यदि तपाईं मन पराउने व्यक्तिहरू मध्ये एक हुनुहुन्छ भने कडा स्वादहरु, तपाईं तयारी लगभग लागि macerate दिन सक्नुहुन्छ 10 दिन ताकि यसले अधिक अम्लताको साथ स्वाद लिन्छ।
- रक्सीको स्वाद लिनको लागि, यसलाई म्यासेरेटमा राख्नु अघि मिश्रणमा ब्रान्डीको बोतल थप्नुहोस्यसले तपाईंलाई कम दिनमा तयार पार्न अनुमति दिनेछ र नुस्खामा तीव्र स्वाद थप्नेछ।
- यो एउटै नुस्खा संग तपाईं बनाउन सक्नुहुन्छ कासावा चिचा, केवल फरक म्यासेरेसन को दिन हुनेछ, किनकि chicha संग तपाईलाई मात्र चाहिन्छ To देखि १० दिन मिश्रण किण्वन गर्न को लागी।
पेरू मासाटो को इतिहास
मासाटो पूर्व-हिस्पानिक मूलको किण्वित पेय हो, स्थानीय उपभोग र पेरु, इक्वेडर र बोलिभियामा निश्चित महत्त्वको, जुन पहिले चिचाको रूपमा समान सिद्धान्त अन्तर्गत बनाइएको थियो, अर्थात्, यसको किण्वन यसलाई चपाएर र थुकेर सुरु भयो। भाँडो वा लग काटेर सानो क्यानोको आकारमा कुँदिएको, जहाँ यसलाई रातारात वा धेरै दिन आराम गर्न छोडिएको थियो। कहिलेकाहीँ यो नुस्खा संग मिश्रित थियो मीठो आलु वा याम, कासाभा प्रयोग गर्नुको सट्टा।
एक थप आधुनिक विधि को प्रयोग हो उखु र खमीर वा खुट्टा को थप किण्वन सुरु गर्न। यो तयार हुनु अघि एक वा दुई दिन लाग्छ, तर सामान्यतया त्यहाँ सधैं कोही छ जसले केहि दिन अघि प्रयास गर्ने निर्णय गर्दछ।
यो मसाटो स्वादिलो छ अटोल वा खट्टा दही, तर थोरै दानेदार बनावटको रूपमा। धेरैले मसातो स्वादिलो हुन्छ भन्छन् अमिलो बियर, पनि संग तुलना को स्वाद माटो वा काठ।
पेरुभियन मासाटो को जिज्ञासा
- को विभिन्न क्षेत्रमा पेरु को अमेजन यो पूर्णतया वैध छ युक्का चबाउनुहोस् र थुक्नुहोस् किण्वन गर्न सक्षम हुन र यसलाई सकेसम्म चाँडो a मा रूपान्तरण गर्न मादक पेय sagrada.
- मसाटोलाई गाढा बनाउन प्यानेलाले मीठो बनाइन्छ। चिनीको प्रयोगलाई पूर्णतया अस्वीकार गरिएको छ, किनकि यसले पूर्ण रूपमा स्वाद परिवर्तन गर्दछ।
- भेनेजुएलामा, तिनीहरूसँग चामल र मकैमा आधारित मासाटो छ, यसलाई चिचा भनिन्छ र तिनीहरू यसको साथ सेवन गर्छन् गाढा दूध र दालचीनी पाउडर.
- मसाटो पिउनु उचित हुँदैन मधुमेहयसको उच्च चिनी सामग्रीको कारण।
- मा पेरुभियन Amazone el मासाटो यसलाई पौष्टिक पेयको रुपमा लिइन्छ, जसलाई नेपालमा प्रयोग गर्न सकिन्छ सामाजिक महत्वकांक्षा र मा पैतृक संस्कार।
युक्का फाइदाहरू
La कसावा यस तयारीको मुख्य घटक हो, जसको लागि हामीले यसलाई हाइलाइट गर्नुपर्छ स्वस्थ गुणहरूमध्ये, जुन:
- को व्यापक सूचकांक भिटामिन सी र को जटिल b.
- यो छ फाइबर जसले भोक कम गर्छ ।
- को फाइदा पाचन प्रणाली।
- लड्नुहोस् कब्ज.
- प्रदान गर्दछ ग्लुटेन मुक्त स्टार्च, celiacs को लागी एक महान सहयोगी हो।
- यसमा धनी छ भिटामिन K, B1, B2 र B5।
- यसको महत्त्वपूर्ण छ म्याग्नेसियम, क्याल्सियम र पोटासियम को आपूर्ति।
- यसको कम फ्याट सामग्रीले यसलाई बिरामीहरूको लागि आदर्श बनाउँछ धेरै तौल.
- यो एथलीटहरूको लागि एक आदर्श ऊर्जा खाना हो।
युक्का contraindications
Manioc वा कासावा पौष्टिक, सस्तो र स्वादिष्ट छ। स्वस्थ खानको लागि थोरै स्रोतहरू भएकाहरूका लागि यो उत्कृष्ट छ, तर सधै पकाएर खानु पर्छ यसको कारण यो हो कि यो तरकारीमा साइनाइड हुन्छ, जुन पकाएर पग्लिन्छ।
अब, तपाइँ तीतो कासवा संग विशेष सावधान रहनु पर्छ। यसले विषाक्त घटकहरू समावेश गर्दछ; साइनाइड वा हाइड्रोसायनिक एसिड स्तर जसलाई साधारण खाना पकाउने भन्दा फराकिलो प्रक्रिया चाहिन्छ। यहाँ, तीतो युक्का घातक हुन सक्छ।
तपाईं मीठो र तितो युक्का बारे सचेत हुनुपर्छ, तसर्थ, पकाएको २० मिनेटपछि गार्हो भयो वा खाँदा नराम्रो स्वाद आयो भने यसको सेवन नगर्नु राम्रो हुन्छ।
