पेरुभियन बीन्स

El पेरुभियन बीन यो पेरु र विश्वभरि सबैभन्दा राम्रो ज्ञात फलफूलहरू मध्ये एक हो। यो धेरै फाइबर र प्रोटीन भएको विशेषता हो, ल्याटिन अमेरिकी व्यञ्जन मा एक स्वादिष्ट स्वाद र एक आधार बनावट को अतिरिक्त।

यस प्रकारको बीनको नाम पनि छ क्यानरी बीन मेक्सिको जस्ता क्षेत्रहरूमा, र सबै प्रकारका खानाहरूसँग साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। त्यसै गरी, यो संग उपभोग गर्न सम्भव छ tortillas, quesadillas र sopotes, refried बीन्स संग वा मुख्य डिशको रूपमा सेतो चामल वा उमालेको आलुको साथ।

सोही अर्थमा, द पेरुभियन बीन विशेष गरी, यसले हामीलाई हामीले तयार गर्न चाहने भाँडाहरूमा नयाँ चुनौतीहरू पत्ता लगाउन र यसरी स्वस्थ, स्वादिष्ट र सस्तो तरिकामा हाम्रो खानामा विविधता प्रदान गर्न अनुमति दिन्छ।

यस अवस्थामा, आज हामी एउटा नुस्खा सिकाउनेछौं पेरुभियन बीन्स, जसले यस बीउको सबै उत्कृष्टतालाई हाइलाइट गर्दछ, सजिलैसँग पहुँचयोग्य र द्रुत रूपमा तयार हुन सक्ने अन्य सामग्रीहरूसँग हात मिलाएर, त्यसैले हामी तपाईंलाई यस बीनले योगदान गर्नुपर्ने सबै कुराको अतिरिक्त पढ्न र पत्ता लगाउन जारी राख्न आमन्त्रित गर्दछौं।

सामग्रीहरू

• पेरुभियन सेम को 1 किलो
• 2 चम्मच। चिकना वा वनस्पति तेल, स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच। जीरा
• १ ठूलो प्याज
• चिभ्स को 3 टुक्रा
• 1 कप स्मोक्ड बेकन वा स्मोक्ड सॉसेज
• लसुन को 3 लौह
• २ पाकेको टमाटर
• १० धनिया पात
• 2 लिटर पानी
• साल y pimienta al gusto

बर्तनस

• ताजान
• चाकू
• काट्ने बोर्ड
• फ्राइ pan प्यान
• बाउल
• गहिरो भाँडो 

तयारी

Primero, बीन्सलाई एक कचौरा प्रशस्त पानीमा रातभर भिजाउनुहोस् वा तयारी पूरा नभएसम्म।

अर्को दिन, सेम सुन्निनेछ, यो हो जब तपाईंले तिनीहरूलाई धोएर निकास गर्नुपर्छ।

आउदैछ, तिनीहरूलाई पर्याप्त पानी संग गहिरो भाँडो मा थप्नुहोस्, ताकि यसले प्रत्येक बीउलाई राम्रोसँग ढाक्छ। तिनीहरूलाई कम गर्मीमा पकाउन राख्नुहोस् र लगभग 30 देखि 40 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।

यी पकाउँदा अदालत मध्यम टुक्राहरूमा बेकन वा chorizo (जसले यसलाई तयार गरिरहेको छ उसको स्वाद अनुसार तपाईले छनौट गर्नुभएको छ) र कपमा रिजर्भ गर्नुहोस्।

तुरुन्तै चाइभ्स, प्याज, टमाटर र लसुन बारीक काट्नुहोस्। यी सामग्रीहरूलाई प्यानमा राखिनेछ, पहिले तताइएको, मक्खन वा तेलको साथ, ताकि तिनीहरू भुन्छन्। होइन पिट्न रोक्नुहोस् ताकि केहि पनि टाँस नहोस् र जलोस्।

जब ड्रेसिङहरू खैरो हुन लागेका छन्, बेकन थप्नुहोस् र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस् जबसम्म तिनीहरूले आफ्नो प्राकृतिक बोसो जारी गर्दैनन्।

यस बिन्दुमा, सेमहरू नरम गर्न तयार हुनुपर्छ, यदि त्यसो हो भने, यो सबै अवयवहरू संयोजन गर्ने समय हो। यसरी, हामी सिमीको भाँडोमा सोफ्रिटो थप्न गयौं, थप हामी धनिया पात वा ताजा धनिया र जीरा एकीकृत गर्छौं, हामी स्वादको लागि नुन राख्छौं र अर्को 15 देखि 20 मिनेटको लागि मध्यम तापमा पकाउन अनुमति दिन्छौं, सधैं स्वाद जाँच गर्दै।

अन्ततः, मसला र नमी स्तर को लागी परीक्षण, यदि यो तपाईलाई मनपर्ने स्तरहरूमा छ भने, तातो बन्द गर्नुहोस् र केही मिनेट खडा हुन दिनुहोस्। गहिरो भाँडामा वा ठूलो कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, सेतो चामल, चिफा, युक्का, उमालेको आलु वा तपाइँको मनपर्ने कुनै पनि कन्दको साथमा जानुहोस्।

तयारी सुधार गर्न सुझाव र सुझावहरू 

• मासुलाई तपाईंले ड्रेसिङको समयमा मनपर्ने प्रोटीनको प्रकारले प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ, कुखुरा, कुखुरा, गाईको मासु वा सुँगुरको मासु।
• सेम भिजाउन राख्नुहोस् तिनीहरूलाई छिटो पकाउन मद्दत गर्दछ.
• बीन्स पनि a मा पकाउन सकिन्छ प्रेसर कुकर, जबसम्म यो भाँडा प्रयोग गर्दा भान्सामा कुनै दुर्घटना हुनबाट जोगाउँछ। 
• को पकाएको बीन्स पछि प्रयोगको लागि जम्मा गर्न सकिन्छ, किनकि १ किलोको झोलाले २० कपभन्दा बढी उत्पादन गर्छ।
• सिमीको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ प्युरी वा दलिया अन्य तयारीको लागि। 

पेरुभियन बीन को विशेषताहरु

El पेरुभियन बीन वा मेयो कोबा, यो एउटा अंडाकार आकारमा सुकेको बीन ल्याटिन अमेरिकी खानामा सामान्य, मध्यम आकारको र हात्तीको दाँत पहेंलो रंगमा। तिनीहरू दक्षिण अमेरिकाका मूल निवासी हुन्, पेरुभियन बीन, क्यानरी बीन वा मेक्सिकन पहेंलो बीन जस्ता विभिन्न नामहरूले चिनिन्छन्।

सामान्य पोषण तालिका

El पेरुभियन बीन यो प्रोटीन को एक आदर्श स्रोत संग छ उच्च फाइबर सामग्री, त्यस्तै, यसमा नियासिन, रिबोफ्लेभिन र फोलिक एसिडजस्तै शरीरलाई आवश्यक पर्ने भिटामिन बी पनि पाइन्छ। साथै, यसमा फलाम, तामा, जिंक, फस्फोरस, पोटासियम, म्याग्नेसियम र क्याल्सियम जस्ता खनिजहरू पाइन्छ।

साथै, सिमीमा खनिज र फाइबर प्रशस्त हुन्छ, संतृप्त बोसो समावेश नगर्नुहोस्, जसरी केही पशु प्रोटिनहरूमा पाइन्छ। यो मुटुलाई स्वस्थ राख्ने तत्व हो, किनकि यसले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ, हृदयघातको मुख्य कारणहरू मध्ये एक।

उही तरीकाले, पेरुभियन बीन सोडियम, आहार फाइबर र प्रोटीन को एक उत्कृष्ट स्रोत हो, यसैले, यो निरन्तर खाना पकाउने एक आदर्श नुस्खा हो किनभने यसले तपाइँलाई तपाइँको परिवारलाई प्रदान गरिएको पोषक तत्वहरू नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ।

को मामला मा फोहर, यसका कम्पोनेन्टहरू र पोषक तत्वहरू अरू हुन्, जुन निम्न रूपमा खडा हुन्छन्:

100 ग्राम पोर्क वा बेकनको लागि त्यहाँ छ:

• क्यालोरिज: २242० GR
• कुल बोसो: 14 GR
• कोलेस्ट्रोल: 80 मिलीग्राम
• सोडियम: 62 मिलीग्राम
• संतृप्त बोसो: 5 GR
• पोटेशियम: २423० GR
• प्रोटीन: २27० GR
• Hierro: २0.9० GR
• Calcio: २619० GR

अहिले, तरकारीको पक्षमा, पोषक तत्वहरू बढी रमाईलो र उच्च प्रतिशतका साथ देखिन्छन्, किनभने, तिनीहरू तरकारी मूलका उत्पादनहरू हुन् र त्यसैले प्राकृतिक रूपमा, तिनीहरूको अनुक्रमणिका पशु योगदान वा निर्मित सामग्रीहरू भन्दा उच्च छ।

प्रत्येक 100 ग्राम प्याजको लागि हामीसँग छ:

• क्यालोरिज: २40० GR 
• सोडियम: ०. mg मिलीग्राम
• पोटेशियम: ०. mg मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: २9० GR
• फाइबर पौष्टिक: २1.7० GR
• चिनी: २4.2० GR
• म्याग्नेसियो: २612० GR
• Calcio: ०. mg मिलीग्राम

100 ग्राम मिर्चको लागि त्यहाँ छ:

• भिटामिन C, A र B6 को उच्च एकाग्रता
• पोटेशियम: ०. mg मिलीग्राम
• Hierro: ०. mg मिलीग्राम
• म्याग्नेसियम र एन्टिअक्सिडेन्ट: 22 मिलीग्राम

10 ग्राम धनिया वा धनियाको लागि हामीले फेला पार्छौं:

• भिटामिन सी र बीटा क्यारोटिन: २ मिलीग्राम
• Calcio: ०. mg मिलीग्राम
• फास्फोरस: ०. mg मिलीग्राम
• Hierro: ०. mg मिलीग्राम
• सेलेनियम: ०. mg मिलीग्राम
• क्यालोरिज: १ K Kcal

 लसुन को 80 ग्राम को लागि त्यहाँ छन्:

• क्यालोरिज: २35० GR
• प्रोटीन: २0.8० GR
• फ्याट्स जम्मा: २0.2० GR